about us

Dear friends, neighbors and brothers and sisters in Islam,

                                              Dear followers of the family of our Prophet!

 We are citizens of Munich and the surrounding area. We are committed to the school of Ahlul Bayt of the Prophet Muḥammad (peace be upon him and his family (sas)). We are united by the belief in a sublime God, our Creator. Our common language in this country is German, even though we may speak other languages at home.

When the Prophet (sas) on behalf of God (Surah 5, verse 67) proclaimed Ali Ibn Abī Tālib (peace be upon him (as)) at the place Ġadīr Ḫum (Ghadir Khum) as his successor and Imam of the community, the last part of the 3rd Verse of Sura al-Ma'ida (The Table) reveals: "Today I have completed your religion for you and completed my grace to you, and approved Islam as a religion". We human beings have not only been granted complete grace, but also responsibility. It has become our responsibility to be true followers (= Shi'a) of Ali. We should not only call ourselves Shias, but also behave like Prophet (sas) and his family, the Ahlul Bayt (as). That means effort on this path of God. This path involves service to fellow human beings and good coexistence. The goal is the realization of true human dignity. At least 15,000 Shiites from various countries of origin, such as Afghanistan, Iraq, Iran, Pakistan, Turkey, etc., live here in Munich, but there are also German Shiites. We are all citizens of this city, so Munich residents, and we all call ourselves Shiites. So we are the Shiites of Munich. Therefore, we must behave towards our neighbors, but especially towards our own fellow believers, as the Ahlul Bayt of the Prophet (sas) behaved and asked us to do. Exactly this path leads us to the incarnation and true dignity.

We are bound by the belief in the one God, Allah, His Messenger, the Prophet Muhammad (sas), and the family of this honorable one. We are distinguished from one another by fear of God and virtue (verse of the Koran!). Only that counts! He who possesses the higher virtue is more pleasing and nearer to God. Therefore, all tribal, racial, and national thinking is contrary to this manifestation. We see this in the life of the imams as well. The wife of Imam Hussain (as) was a Persian and also a princess, the daughter of the Sassanid King Yazgerd III. Imam Hussain (as) neither spurned her nor treated her badly, nor boasted about having a Persian wife. The mother of Imam Riḍā (as) was a slave from the Maghreb countries. The mother of Imam Mahdi (as) is a European princess converted to Islam. National thinking is foreign in the Ahlul Bayt school!!! A real Shiite does not differentiate there!!! The standard is virtue and fear of God.

National thinking is a thorn and a foreign body that was imported from Europe about 130 years ago and is not of Islamic origin. Of course people have their own mentality. That's not wrong either. The Qur'an records it and considers it a blessing for the people. This means that we have to learn to deal with the mentalities of others and should see this as a gift from God. It sure isn't easy. But what is important is that we are willing to accept that a person has a different mentality.

For this reason, the idea of founding a supranational Shiite association here in Munich came up. The founders of this association were from Germany, Pakistan, Afghanistan, Iraq, Turkey and Iran. With regard to young people, it is also important that we pay more attention to the German language in our association. This does not automatically mean that we disregard other languages. In addition, German is our common language of all of us Shiites here in this country, as already mentioned above. So, with God's help, we have the association "Ahlul Bayt Kulturverein München e.V." here in Munich. founded on May 01, 2011. The news of the official registration came almost on the eve of Imam Ali's (as) birthday in June!!!

This association has been registered as a non-profit association. This opens up the possibility for us to build up our own long-term financing with the support of the local population as donors or club members in order to remain as independent as possible, according to the motto: From Munich residents for Munich residents.

What do we want to do?

a) We want to set up an Islamic library, especially in German for our youth, which can also serve as a bridge for our non-Muslim neighbors and friends if there is interest.

b) Of course we also want to pray and make supplications.

c) We want to form groups of women who deal with supplication, the Koran and exegesis.

d) If it works, a men's group would be nice to set up.

e) Tutoring for school students, e.g. in German, chemistry, mathematics, if we have the necessary support.

f) Lecture in German or with a German translation at least once a month.

g) Once a month Aḥkam (religious regulations) in German.

h) Pastoral counseling for families and individuals.

i) Long-term construction of a kindergarten for the Shiite community.

j) Long-term construction of an old people's home for the Shiite community.

In any case, we ask you to support us as much as possible and to strengthen this community.

We remain with Islamic greetings.

Your sisters and brothers in Islam,

                                                  the board of directors of the association.

Islam, what it says?

This is an attempt to explain Islam to interested parties in very simple language and to list its most important aspects.

Islam sees itself, like Christianity and Judaism, as a religion sent by God and sees itself as the continuation of the Abrahamic lineage. The aim of Islam is the well-being of people in the material world and, in particular, spiritual salvation, which serves life in the hereafter after death. Islam is therefore not a purely worldly ideology like capitalism and communism, but neither is it a way of life that is purely oriented towards the hereafter, whereby the second part is undoubtedly the more important of the two. However, achieving the goals for the hereafter is not possible without salvation in this world. Life in this world should therefore be neither asceticism nor debauchery.

First to the "pantheon" of Islam. Islam recognizes only one God, who created the world and is even the creator of all existence. He is the sole ruler and has neither a partner, nor a wife or husband, nor children. He is eternal, therefore never begotten and will never die. He is absolute in every respect. This is certainly difficult to imagine for us humans, who are mortal and have been begotten. He has thousands of names such as Almighty, Merciful, Righteous. The best known of His names, however, is the name ALLĀH.

Since all existence emanates from HIM, we humans are also His creatures, which HE created in His wisdom and goodness. However, every action of a rational being is inevitably rational and therefore meaningful. Thus, the creation of man is also a meaningful act, even if we may not be able to grasp it. In this sense, however, we humans must correctly recognize and walk the path ahead of us. To do this, we humans need the enlightenment of the path. However, this guidance can only be offered in absolute form by the Creator Himself, as He knows all the facts and factors relating to man himself and his environment. After all, HE is the Creator of all being!

So HE sends us the appropriate teachings to guide us correctly. Anything else would be a wrong path or lead us astray. We call this teaching the divine religion. It was transmitted on behalf of God by the prophets chosen by God Himself.

God, in His superiority, knows best who the suitable prophet is, because He is able to look into people's hearts. After all, a creator of a system should know His system! There is no question that only a purified person of integrity can be considered as a prophet, as a bad person would lead people into depravity. Wrong role model! History is full of such examples, which are only referred to here.

Who is a true prophet?
Should he be able to perform miracles? Do I recognize him by his miracles? Well, miracles can be an indication of this, as in the case of the Prophet Jesus (peace be upon him), who brought the dead back to life at the command of God. But it could also be that a supposed miracle is not a miracle at all, but a clever magic trick. However, miracles cannot be performed by anyone other than the prophets, as they perform miracles on God's behalf and with His permission. No magician is able to repeat them. Consequently, the miracles must be unambiguous, as in the case of Jesus mentioned above. But how else can prophets be recognized? Prophets can be recognized first and foremost by their statements and actions, as they call for good and reject what is bad and reprehensible, in word and deed! Not 99%, but 100% is enough.

The phenomenon of the "prophet" must have accompanied mankind since the beginning of its existence. Prophets have accompanied the history of mankind in order to convey good values to people and show them the way.

According to Islamic sources, around 124,000 prophets have guided mankind. They all conveyed the same programs because they were sent from one and the same source for one humanity. According to the Islamic view, the prophets were responsible for a specific group of people. For example, the Prophet

Rest under Constraction!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Nach islamischer Aussage, haben ca. 124'000 Propheten die Menschheit geführt. Sie alle haben die gleichen Programme vermittelt, weil sie von ein und derselben Quelle für die eine Menschheit entsandt worden sind. Nach islamischer Auffassung waren die Propheten zuständig für eine bestimmte Gruppe von Menschen. So waren Beispielweise der Prophet Jakob für die Bevölkerung des Heiligem Landes, Kanaan (Palästina), zuständig und zeitgleich sein Sohn Josef in Ägypten. Diese Geschichte stellt nebenbei bemerkt eine der Gemeinsamkeiten des Islams mit dem Christentum und dem Judentum dar. Aber es gab auch Propheten, fünf an der Zahl, die keine geographischen Begrenzungen in ihrer Mission hatten. Sie werden als die großen Propheten bezeichnet. Die Gültigkeit der Botschaft jedes großen Propheten endet mit dem Auftreten des nächsten großen Propheten, also ähnlich wie ein Monatsticket, das durch ein neues Ticket ersetzt wird. Diese großen Propheten sind Noah (arab. Nūh), Abraham (arab. Ibrāhīm), Moses (arab. Mūsā), Jesus (arab. Isā) und abschließend Muhammad. Frieden sei mit ihnen!

Zurück zum Sinn der Schöpfung. Nach den heiligen Büchern, der Thora (arab. Taurāt), dem Evangelium (arab. Inğīl) und dem Koran (arab. Qur'ān) ist das Ziel der Menschen das ewige Leben nach dieser Welt. Alle Menschen sollen sich anstrengen, auf den Weg Gottes zu gelangen, um höheren Stufen der Spiritualität zu erreichen, damit sie in der Ewigkeit des Jenseits eine gute Position und ein gutes Leben haben. Im Jenseits werden die Taten der Menschen entsprechend belohnt oder bestraft. Niemand erfährt Unrecht. Alles ist ausschließlich die Reflektion und das Ergebnis der eigenen Handlungen und der im Diesseits erbrachten Leistungen. Wir sind für eine gute Ewigkeit erschaffen!

Damit aber nach dem letzten Propheten die Menschen nicht in die Irre gehen, indem sie die Worte Gottes, den Koran (Qur'ān), missdeuten, sind von Gott "Erhalter der Religion" zu erwählen und zu bestimmen. Sie bringen keine neue Religion, sondern schützen und predigen die bestehende Version, den Islam, so wie es einst Jakob und Josef taten. Sie hatten die Lehre Abrahams gepredigt. Diese Erhalter der Religion nach dem Propheten Muhammad, die selbst keine neue Religion bringen, werden Imame aus dem Hause des Propheten genannt. Sie sind gemäß der Aussagen des Propheten 12 Personen. Diese, sowie der Prophet selbst und die heilige Fatima - Tochter des Propheten Muhammads -, werden als die "Ahlul Bayt" bezeichnet. Die Namensgebung dieses Vereins bezieht sich darauf. Die zwölf Imame sind das Unterscheidungsmerkmal der Schiiten von den anderen islamischen Hauptrichtungen, Hanafiten, Schafiiten, Malikiten und Hanbaliten, die häufig in der Presse und im allgemeinen Sprachgebrauch als "Sunniten" zusammengefasst werden.

Die Imame aus dem Hause des Propheten sind:

1.) Alī Ibn Abī Tālib; der Schwiegersohn des Propheten; Beinamen: Haydar (Löwe), Murtadhā (der mit ihm Zufriedene);

2.) Hassan Ibn Alī; der erste Sohn Imam Alīs; Beiname: Muğtabā (der Auserwählte);

3.) Hussain Ibn Alī; der zweite Sohn Imam Alīs; Beinamen: Abā 'Abdillāh (Vater Abullahs), Sayyid aš-Šuhadā (Herr der Märtyrer);

4.) Alī Ibn Hussain; ältester Sohn Hussains; Beinamen: Sağğād (der sich (viel) Niederwerfende), Zain al-Ābidīn (Zierde der Betenden);

5.) Muhammad Ibn Alī; einer der Söhne des 4. Imams; Beiname: Bāqirul-Ulūm (Erläutender der Wissenschaften); kurz: Bāqir;

6.) Ğa'far Ibn Muhammad; einer der Söhne des 5. Imams; Beiname: Sādiq (der Ehrliche);

7.) Mūsā Ibn Ğa'far; einer der Söhne des 6. Imams; Beiname: Kādhim (der Zornbedingende);

8.) Alī Ibn Mūsā; einer der Söhne des 7. Imams; Beiname: Ridhā (der Zufriedene);

9.) Muhammad Ibn Alī; einer der Söhne des 8. Imams; Beinamen: Ğawād (der Freigebige), Taqī (der Tugendhafte);

10.) Alī Ibn Muhammad; einer der Söhne des 9. Imams; Beinamen: Hādī (der Rechtleitende), Naqī (der Reine);

11.) Hassan Ibn Alī; einer der Söhne des 10. Imams; Beinamen: Zakī (der Edle), Askarī (der Kasernierte (ist bezogen auf seiner gesellschaftlichen Isolierung in einer Art Kaserne));

12.) Muhammad Ibn Hassan; einziger Sohn des 11. Imams; Beinamen: Mahdī (der Rechtgeleitete), Qā-im (der Standhafte), Muntazar (der Erwartete), Maw-ūd (der Versprochene).

Dieser Imam Mahdi ist jener Imam, der nun in der Verborgenheit lebt, um eines Tages auf Befehl Gottes die Gerechtigkeit auf Erden zu verwirklichen, an dessen Seite Jesus Christus gemäß islamischen Quellen (Aussage des Propheten!) mitwirken wird.

                     FAQ Islam & Shia   (Themen sind alphabetisch sortiert!)

Frau: Welche Rolle spielt die Frau im Islam?

Männer und Frauen sind gleichwertig, da sie derselben Spezies angehören. Daher werden im Koran beide zahlreich zeitgleich erwähnt: "muslimische Männer und muslimische Frauen" oder "fromme Männer und fromme Frauen". Männer und Frauen sind gleichwertig, aber sie haben unterschiedliche Natur. Daher haben sie islamisch gesehen unterschiedliche Aufgaben und Pflichten gemäß ihrer Natur. Eine Gleichmacherei stellt eine Diskriminierung eines der beiden dar. Während für Männer Gold und reine Seidekleidungen verboten ist, ist für Frauen diese erlaubt usw. Es ist ähnlich wie im Sport. Die Leistungsbewertung von Frauen und Männern wird unterschiedlich vorgenommen. Dieses stellt keine Diskriminierung eines der beiden dar, sondern ist ihrer Natur entsprechend. In der Analogie sind bei Ringkämpfen die Ringer in Gewichtsklassen kategorisiert. Auch dies ist keine Diskriminierung, sondern der Natur der Kämpfer entsprechend, d. h. auf ihre Gewichtunterschiede bezogen.

Hajj/Pilgerfahrt nach Mekka: Wann ist der Hajj bei Schiiten zu Ende?

Hajj, also Pilgerfahrt nach Mekka, ist eine religiöse Pflicht für Muslime, die einmal im Leben durchgeführt werden muss, wenn der Muslim gesundheitlich und finanziell dazu in der Lage ist. Dieser stellt eine abrahamitische Tradition dar. Es ist zweifelsohne eine islamische Tradition und nicht eine speziell schiitische. Sie wird im Koran angeordnet. Die Regelungen sind vom Propheten Muhammad (sas) selbst erläutert worden. Im Koran, Sure 5, Vers 3, heißt es: "Heute, vollende ich euch die Religion und erwähle euch den Islam als Religion". Demzufolge wird es nach dem Propheten keine Veränderung der Religion geben. Die Behauptung, Schiiten vollenden ihre Pilgerfahrt erst mit dem Besuch des Grabes Imam Hussains (as) in Karbala, ist eine klare Falschaussage, um zwischen Schiiten und anderen Muslimen einen Keil zu treiben. Zu Zeit des Propheten gab es keine Stadt Karbala, die ein Teil der Pilgerfahrt hätte werden können.

Koran: Haben die Schiiten einen anderen Koran (Qur'an)?

Diese Aussage gehört zu den Spaltungsversuchen der Ahlul-Bayt-Hasser. Wer so etwas behauptet, kennt weder den Koran noch die Realität. Überall auf der Welt kann man bei Schiiten den Koran erwerben und selbst vergleichen! Außerdem sagt der Koran, Sure 15, Vers 9: "Wir entsandten das Wort und Wir beschützen ihn". Gott spricht in Pluralis Majestatis, dass eine Verfälschung des Korans nicht zulassen wird. Daher kann es keinen zweiten Koran, von wem auch immer, geben! Bei Musḥaf-Fatima, das als Koran der Schiiten bezeichnet wird, handelt sich um Informationen, die der Engel Gabriel in der kurzen Zeit nach dem Martyrium des Propheten (sas) bis zu Märtyrertod Fatimas (sa), 75-90 Tage nach dem Propheten, ihr als Offenbarung gab. Diese Informationen sind an Imam Ali (as) weitergegeben und dann an die Imamen der Ahlul Bayt weiter vererbt. Musḥaf-Fatima ist heute in der Hand von Imam Mahdi (as), so wie das Original Tora (Tawrāt تورىة ) Moses und das Evangelium (Inğīl إنجيل ) Jesu (Frieden sei denen allesamt!).

Offenbarung: Kann Fatima (sa), Tochter des Propheten (sas), überhaupt eine Offenbarung erhalten, weil nur die Propheten eine Offenbarung erhalten?

Maryam (Maria, sa) Mutter des Propheten 'Īsā (Jesus, as) erhielt eine Offenbarung, indem der Engel Gabriel zu ihm entsandt wurde, um sie über ihre unberührte Schwangerschaft zu informieren (3. Sure, Vers 45) und die Engel sprachen mit Maria (sa, 3. Sure, Vers 42). In der Geschichte vom Propheten Moses (as) heißt es: "und Wir offenbarten/sprachen der Mutter Mose" (28. Sure, Qisas (die Geschichten), Vers 7); in der 16. Sure, Naḥl (die Biene) Vers 68 heißt es: "Dein Gebieter offenbarte der Biene...".

Man sieht, dass auch Nicht-Propheten die Offenbarung erhalten können. Keiner hat bisher je die Bienen als Propheten bezeichnet. Offenbarungen haben unterschiedliche Stufen und Qualität. Welche Stufe und Qualität ihre Heiligkeit Fatima (sa) die Offenbarung erhalten hat, können wir nicht beurteilen.

Salafisten: Was sind Salafisten?

Eine abgeirrte Sekte, die als eine islamisch-religiös formulierte Ideologie im Umlauf ist. Diese Gruppe betrachtet sich selbst als die einzige und wahrhaft rechtgeleitete. Dabei wird Toleranz gegenüber Andersdenkende ausdrücklich abgelehnt. Das aber widerspricht Koran und dem Propheten Muhammad (sas) in vielen ihrer Aussagen, die hier aus Platzgründen nicht aufgelistet werden. Es sei auf das Buch الوهابية في الميزان von Ayatullah Ja'far Sobhani verwiesen. Daher fällt es den meisten Muslimen schwer, diese Gruppe als islamisch zu betrachten, insbesondere weil die meisten Terroropfer weltweit, insbesondere in der islamischen Welt, gerade auf das Konto dieser Gruppe gehen. Die Gruppen ISIL (auch ISIS), al-Qaida (auch al-Kaida), Abu Sayaf auf den Philippinen, al-Shabab in Somali u.a. gehören dieser Ideologie an.

Terrorismus: Sind Muslime Terroristen oder sympathisieren sie mit diesen?

Das Wort Terrorismus stammt vom lateinischen Wort „terror“ mit der Bedeutung Schrecken, Gewaltausübung. Der Terrorismus ist ein Verhalten mittels Anwendung von Terror durch eine Person, Gruppierung oder einen Staat zur Durchsetzung ihrer politischen Ziele. Er widerspricht dem Islam, da der Koran die Menschen in ihren Entscheidungen als frei bestimmt hat. In Sure 2, Vers 256, heißt es: "Es gibt keinen Zwang in der Religion". Politische Ziele sind bekanntlich tiefer eingestuft als die Religion selbst, da die Religion allumfassend als Lebensprogramm verstanden wird. Folglich kann kein Zwang im Politischen islamisch legitim sein, insbesondere wenn der Koran immer und immer wieder Unrecht verurteilt. Wer mit Mitteln des Terrors handelt oder dies befürwortet, ist islamisch gesehen abgeirrt, denn Terror ist ein absolutes Unrecht. Es ist allerdings zu beachten, dass Widerstand gegen Unrecht und Diktatur eine heilige Handlung darstellt, da es für die Errichtung der Gerechtigkeit notwendig ist. Dieser kann auf kultureller wie auch auf politischer Ebene stattfinden, wie z. B. während des zweiten Weltkrieges die mutigen und lebensgefährlichen Aktionen der Widerstandsgruppe "Weiße Rose" in München oder der Aufstand im Warschauer Ghetto als Beispiel des Überlebenskampfes gegen die Vernichtungsaktion der SS. Aber auch der Widerstand gegen eine Diktatur darf kein Element des Terrors beinhalten!

pray calender

Source: Islamisches Zentrum Hamburg e.V. (islamic center of Hamburg)

food-Info

Der Islam versteht sich als ein Lebensprogramm für den Menschen, sowohl für das diesseitige Leben, als auch für das jenseitige Leben. Dieses muss dem zu Folge die Förderung des menschlichen Geistes beinhalten. Nur in einem gesunden, reinen Körper hat der Geist eine echte Chance seine wahre Potentiale zu entfalten, da der Körper das Gefäß für den Geist ist. Genauso wie ein verdrecktes Gefäß dazu führt, dass die Milch in ihm sauer wird, so wird auch der Geist in einem unreinen Körper Schaden von sich tragen. Die Reinheit des Körpers ist also notwendig. Dies kann erreicht werden, wenn der Körper von Verunreinigungen ferngehalten wird. Verunreinigungen sind auf der einen Seite hygienisch zu verstehen, wie die islamische Vorschrift Urin vom Körper mit Wasser weg zu spülen. Auf der anderen Seite können Verunreinigungen auch Dinge sein, die immateriell wirken, also den Geist beschmutzen. Daher gibt es in den islamischen Vorschriften fünf Kategorien von Handlungen:

1. a) Pflichten (wuğūb) wie das Beten oder Fasten;
2. b) Verbotenes (ḥarām) wie Diebstahl oder Mord;
3. c) Empfohlenes (mustaḥab) wie das Zähneputzen;
4. d) Verwerfliches (makrūh) wie lautes Lachen;
5. e) allgemein Erlaubtes ohne Wertung (mubāḥ).

Diese Einteilung betrifft allerdings nicht nur Handlungen, sondern gilt auch im Bezug auf die Ernährung. Daher gibt es ernährungstechnisch gesehen erlaubte Nahrung (ḥalāl) und verbotene Nahrung (ḥarām). Außerdem gibt es auch empfohlene Nahrung (mustaḥab) und als verwerflich eingestufte Nahrung (makrūh). Es ist zu betonen, dass die letzten Beiden dennoch als ḥalāl zu betrachten sind, weil sie nicht ausdrücklich verboten wurden.

Als ḥalāl sind also alle Nahrungsmittel zu verstehen, die nicht ausdrücklich als ḥarām (verboten) erklärt wurden.

Die bekanntesten im Islam als ḥarām eingestuften Lebensmittel nach der Lehre der Ahlul Bayt sind:

a) Das Fleisch aller Landraubtiere und Raubvögel,

b) Schweinefleisch,

c) das Fleisch und alle Teile eines Tieres, welches nicht nach islamischen Regeln geschlachtet wurde,

(Zu den islamischen Vorschriften des Schlachtens gehören u.a. das Schächten des Tieres im Namen Gottes, da es sich um ein höheres Tier handelt. Fische müssen nicht geschlachtet werden! Dabei dürfen keine Schwermetalle mit Ausnahme von Eisen zum Schächten verwendet werden.) Folglich sind Speck, häufig in Supppen, und Gelatine, in Gummibärchen, Kuchen, Pudding, manche Käsen, Fruchtjughurte und als Überzug für zuckrige Müslis, sind verboten.

d) alle alkoholischen Getränke, Ethylalkohol (Ethanol), Spirituosen und Eierlikör, Kirschwasser,

e) Muscheln,

f) alle Krabbenarten mit Ausnahme von Garnelen,

g) Fische ohne Schuppen wie z.B. Haie, Aale und Pangasius,

h) Kadaver aller erlaubten Säuger und Vögeln, die nicht durch das Schlachten starben,

i) alles, was als Unrein eingestuft ist wie z.B. Blut,

j) Käse enthalten zu Herstellung traditionell tierisches Lab, das aus den Mägen der Kälber gewonnen wird. Nach Fatwa (vereinfacht wiedergegeben) von Ayat. Khamenei und Ayat. Sistani ist die Verwendung möglich. Es gibt allerdings zunehmend mikrobielles Lab, das mittels Bakterien produziert wird, das man verwenden kann.

Schwierigkeiten entstehen, wenn Muslime in der heutigen modernen Zeit Fertigprodukte kaufen möchten, aber deren Zusammensetzung nicht vollständig bekannt ist oder diese mit verbotenen Substanzen hergestellt wurden, wie z.B. die Verwendung von Gelatine zu Klärung von Fruchtsäften. Die Gelatine wird heraus gefiltert, die Lösung bleibt wegen Kontakt unrein. Diese Gelatine wird aus Knochen gewonnen, häufig sogar aus Schwein.

Ein wichtiger Hinweis: Viele Firmen produzieren mittlerweile zunehmend vegane Lebensmittel. Das bedeutet dass sie keine tierischen Produkte verwenden, nicht einmal Honig oder Milchprodukte. Somit sind diese Fertigprodukte mit der Garantie der Firma versehen, was als ḥalāl eingestuft werden kann, WENN kein Alkohol beinhaltet ist. Alkohol ist nicht tierischen Ursprungs und KANN daher bei veganen Produkten vorkommen. Dieser Alkohol ist meist Teigwaren, Süßigkeiten oder manchen Zahnpasten als Konservierungsmittel beigefügt. Achtet daher dennoch auf die Inhaltsangabe, denn vegan bedeutet nicht automatisch ḥalāl!!! Das Label dazu ist folgendes:

Vegan

Als vegetarisch bezeichnet man im Allgemeinen Lebensmittel, welche tierische Erzeugnisse wie Honig oder Milchprodukte enthalten, jedoch keinen Teil des Körpers des Tieres, also Fleisch, Fett, Knochen oder Gelatine. Das Label hier sieht wie folgt aus:

Vegetarisch

Also sollte man als bewusster Muslim zur Wahrung der Reinheit des Körpers die Inhaltsstoffe der Lebensmittel überprüfen. Alkohol kommt nicht überall vor, aber man kann es nicht ausschließen.

Es sind außerdem noch zwei wichtige Punkte anzumerken:

a) Inhaltsstoffe in einem Produkt, von denen besonders wenig vorhanden ist, müssen gesetzlich bedingt nicht erwähnt werden,

b) Mittel, die während des Prozesses verwendet werden, aber nach dem Prozess nicht mehr vorhanden sind, müssen nicht angegeben werden, so wie bei dem Beispiel der Klärung von Obstsäften mittels Gelatine. Hier wird die Gelatine wieder ausgesiebt. Durch den Kontakt mit dem Obstsaft ist der Saft islamisch gesehen aber nicht mehr rein, also verboten (ḥarām). Hier empfiehlt es sich, die Obstsäfte zu kaufen, die das Vegan-Siegel tragen. Dieses garantiert, dass Gelatine als ein tierisches Produkt nicht mit dem Saft in Berührung gelangt ist.

Einige FAQ zu Lebensmitteln:

a) Was sind E-Nummern? E-Nummern sind Abkürzungen von bestimmten Inhaltsstoffen nach EU-Norm. Diese können künstlich hergestellte Inhaltsstoffe oder natürliche Produkte sein. Die Liste der E-Nummern und Erläuterungen folgen Unten.

b) Was sind Triglyceride? Es sind große Moleküle aufgebaut aus Glycerin und Fettsäuren. Man nennt diese chemisch Esterverbindungen. Sie sind in der Natur als Öle (pflanzlisch) und Fette (tierisch) bekannt.

c) Was ist Alkohol und welcher ist problematisch? Alkohole sind Substanzen, die chemisch gesehen eine sog. Hydroxylgruppe tragen. Es gibt Alkohole, die nur eine solche Gruppe tragen, die man "einwertige" Alkohole nennt. Alle anderen Alkohole sind "mehrwertig", wie z.B. Glycerin. Unter den einwertigen Alkoholen ist nur das zweit einfachste Molekül, das Ethanol, auch Weingeist genannt, das Alkohol, um dem es geht. Dieses Ethanol kann künstlich hergestellt werden und wird bei verschiedenen Prozessen verwendet, u.a. als Lösungsmittel in Parfümen. Eine andere Methode ist die herkömmliche Gärung von Obstsäften, wie Traubensaft, aus dem Wein entsteht. Nach schiitischer Rechtsschule sind alle in Flüssigkeit durch Gärung gewonnenen Alkohole bzw. diese Getränke als unrein eingestuft und sind dementsprechend verboten (ḥarām). Ein Muslim darf niemals alkoholische Getränke zu sich nehmen. Ethanol, welches künstlich hergestellt wird, gilt zwar nicht als unrein, ist aber dennoch als Lebensmittel verboten. So gilt Parfüm nicht als unrein, aber man dürfte es nicht trinken. Genauso verhält es sich mit z.B. Getränken oder Lebensmitteln, denen künstliches Alkohol zugesetzt wird.

d) Was sind Geliermittel? Geliermittel sind Mittel, die man dem Produkt zufügt, um dieses zähflüssiger zu machen wie z.B. in Konfitüren. Man unterscheidet zwischen Geliermitteln tierischen Ursprungs, die durch das Auskochen von Knochen gewonnen wird, also Gelatine, und pflanzlichem Geliermitteln, wie Pektine (das sind Vielfachzucker, Polyuronide), z.B. Agar Agar oder Johannisbrotkernmehl.

Liste einiger Lebensmitteln, deren Angaben auf den Verpackungen nicht anzeigt, dass sie als verboten (ḥarām) eingestuft werden müssen.

(LINKHier klicken)

Fa. funny, Chipsfrisch, Paprika ungarisch: Das Aroma ist laut Firma aus Wild (vermutlich Speck des Wildschweins)

Fa. funny, Ofen Chips, Paprika: Das Aroma ist laut Firma aus Wild (vermutlich Speck des Wildschweins)

Fa. funny, Frit-Sticks, Paprika ungarisch: Das Aroma ist laut Firma aus Wild (vermutlich Speck des Wildschweins)

Fa. funny, Jumpys, Paprika ungarisch: Das Aroma ist laut Firma aus Wild (vermutlich Speck des Wildschweins) 

Liste von Substanzen in Kosmetika, die ebenfalls als verboten (ḥarām), betrachtet werden müssen:

a) Fibrostimulin K: wird als Antifaltenwirkstoff verwendet; aus Kälberblut gewonnen.

b) Elastin: wird wegen straffenden Effektes in Cremen verwendet; aus der Nackensehne von Rindern gewonnen.

c) Gelatine: wird in Shampoos oder Gesichtsmasken verwendet; aus Knocken und Haut von Schwein/Rinder gewonnen.

d) Hyaluronsäure: dient als Feuchtigkeisspender; wird aus Hahnenkamen, aber auch biotechnisch hergestellt. Im ersten Falle ist es verboten (ḥarām).

e) Kollagen: in Anti-Aging-Cremes; aus Tiergewebe gewonnen.

E-Numbers:

Anmerkung:

1.) Diese Auflistung beinhaltet eine kurze Info und ob diese islamisch-rechtlich erlaubt bzw. verboten sind. Hier werden keine Äußerungen über mögliche gesundheitliche Aspekte gemacht.

2.) Alle in der Industrie getätigte Extraktionen (= Herauslösen eines Stoffes aus einer Gemenge) finden in der Regel statt mit Wasser, künstlicher Ethanol (Alkohol) oder Aceton. Diese Extraktionen sind heute für Herstellung von Aromen insbesondere unerlässlich.

3.) Einige der unten angeführten Substanzen werden inzwischen nicht bis gar nicht mehr verwendet. Wir listen die E-Nummern aber vollständigerweise auf, da sie nach wie vor zugelassen sind. Zu diesen gehören zum Beispiel die Azofarbstoffen in der Liste.

4.) Die Lebensmittelzusätze werden nach ihre Funktionalität eingestuft:

a) Antioxidants: Das sind Lebensmittelzusätze, die der in die Verpackung eindringenden Sauerstoff neutralisieren, damit das Lebensmittel nicht verdirbt.
b) Emulsifiers: Das sind Lebensmittelzusätze, die das Durchmischen von Wasser und Öle ermöglicht. Damit wird die Gemenge "homogenisiert".
c) Food coloring: Das sind Lebensmittelzusätze, die das Lebensmittel färbend frischer erscheinen lassen.
d) Sapidity agents, Sweetening agents: Das sind Lebensmittelzusätze, die das Geschmack intensivieren bzw. vorgeben, ohne die entsprechende Inhaltsstoffe wirklich zu beinhalten, vorhanden zu sein. Z.B. E621, zeigt Fleisch an, ohne Fleisch als Inhalt zu haben bzw. als größere Menge vorhanden zu sein.
e) Preservative: Das sind Lebensmittelzusätze, die meist durch antibiotische Wirkung das Lebensmittel länger haltbar machen.
f) Dough conditioner: Das sind Lebensmittelzusätze, die das Mehl für die Bearbeitung als Teig bzw. in dem Backvorgang Ziel gerichtet verändern.
g)  Acidulant; Acidity regulator: Das sind Lebensmittelzusätze, die den Säuregehalt des Lebensmittels einstellen.
h) Release agent: Das sind Lebensmittelzusätze, die verhindern, dass feste Bstandteile nicht an einder kleben, wie z.B. Käse- und Wurstscheiben.
i) Überzugsmittel: Das sind Lebensmittelzusätze, die der dekorativen Teil des Lebensmittels als Überzug betreffen.
j) Thickening agent: Das sind Lebensmittelzusätze, die zu Verdickung der dünnflüssigen Lebensmittel führen, wie z.B. Pektin bei Konfitüren. So fließen diese nicht mehr vom Brot runter.
k) drinking water treatment: Der Begriff erklärt sich von selbst.

5.) Die E-Nummer beziehen sich auf EU. Es können in Nicht-Länder ebenfalls erlaubt oder verboten sein. Mögliche Aktualisierung können uns entgehen und daher erhebt die Liste kein Anspruch auf Vollständigkeit.

E100 - E199: german name [english name]

E100: Kurkumin [eng: Curcumin];

Tumeric; Food coloring; ist pflanzlich als gelber Farbstoff verwendet. ==> erlaubt, ḥalāl

Usage: Margarine, Teigwaren, Kartoffelflocken, Reis- und Fertiggerichte, Konfitüre oder Senf.

E101: Riboflavin_[eng: Riboflavin ; Vitamin B2];

Es ist Vitamin B2, früher Vitamin G genannt; Farbstoff (gelb), Vitamin; wird heute synthetisch, auch gentechnisch, produziert. Früher aus Molke, Hefe; wegen der Herstellung aus Molke trug es früher den Namen Lactoflavin. ==> erlaubt, ḥalāl

E101a: Lactoflavinphosphatester_[eng: Flavin mononucleotide ; riboflavin-5′-phosphate];

Farbstoff (gelb); es wird aus E101 und Phosphorsäure (=Orthophosphorsäure) hergestellt und ist ein gelber Farbstoff. ==> erlaubt, ḥalāl

E102: Tartrazin_[eng: Tartrazine];

auch Hydrazingelb; Farbstoff (gelb); ein synthetischer Azofarbstoff. Ausgangsstoff ist Erdöl. ==> erlaubt, ḥalāl

Usage: Brause(-pulver), Schmelzkäse, Fleisch- und Fischersatzprodukte, Speiseeis, Pudding und Desserts, Kuchen, Kekse, Süßwaren, Senf- und Würzsoßen, Nahrungsergänzungsmittel.

E104: Chinolingelb_[eng: Quinoline Yellow WS ; Foof Yellow 13];

Farbstoff (gelb); synthetisch. ==> erlaubt, ḥalāl

Usage: Brause(-pulver), Schmelzkäse, Fleisch- und Fischersatzprodukte, Speiseeis, Pudding und Desserts, Kuchen, Kekse, Süßwaren, Senf- und Würzsoßen, Nahrungsergänzungsmittel.

E110: Sunsetgelb FCF_[eng: Sunset Yellow FCF ; FD&C Yellow No. 6 in the USA];

auch Gelborange S; Farbstoff (orange); synthetisch. ==> erlaubt, ḥalāl

Usage: Konfitüren, Marmeladen und Fruchtzubereitungen, Süßwaren, Pudding, Desserts, Knabberartikeln, Kuchen, Keksen, Senf.

E120: Cochenille, echtes Karmin_[eng: Carmine ; Cochineal ; Natural red 4 ; Crimson lake];

auch Karminsäure; Farbstoff (rot); tierisch, wird aus getrockneten weiblichen mexikanischen Schildläusen extrahiert. ==> nach Fatwā aus dem Jahr 2019 erlaubt, ḥalāl (Quelle: Radio Iran: "Nachrichten aus dem Hawza")

Usage: Konfitüren, Marmeladen und Fruchtzubereitungen, Süßigkeiten, Wurst und rot geäderten Käse.

E122: Azorubin_[eng: Azorubine ; carmoisine ; Food Red 3 ; Azorubin S];

auch Carmoisin; Farbstoff (rot); wie aus dem namen erkennbar ein künstlicher Azofarbstoff herstellt aus Erdöl. ==> erlaubt, ḥalāl

Usage: Senf, Knabberartikeln, Fleisch- und Fischersatzprodukten aus pflanzlichem Eiweiß, Süßwaren, Konfitüren, Fruchtzubereitungen und Nahrungsergänzungsmitteln.

E123: Amaranth_[eng: Amaranth ; FD&C Red No. 2 ; Acid Red 27];

Farbstoff (rot); wie aus dem namen erkennbar ein künstlicher Azofarbstoff herstellt aus Erdöl. ==> erlaubt, ḥalāl

Usage: Caviar.

E124: Ponceau R_[eng: Ponceau 4R ; Cochineal red A ; Brilliant scarlet 4R ; Brilliant scarlet 3R];

auch Cochenillerot A; Farbstoff (rot); wie aus dem namen erkennbar ein künstlicher Azofarbstoff herstellt aus Erdöl. ==> erlaubt, ḥalāl

Usage: essbare Käserinden, Wursthüllen, Soßen, Würzmittel, Fleisch- und Fischersatzprodukte, Süßwaren, Desserts, Kuchen, Kekse und Knabberartikel.

E127: Erythrosin_[eng: Erythrosine ; Red No. 3];

Farbstoff (rot); synthetisch. ==> erlaubt, ḥalāl

Usage: Cocktailkirschen, kandierte Kirschen, Obstsalat mit Kirschanteil.

E129: Allurarot AC_[eng: Allura Red AC ; FD&C Red 40 ; Food Red 17 ; Allura Red];

Farbstoff (rot); wie aus dem namen erkennbar ein künstlicher Azofarbstoff herstellt aus Erdöl. ==> erlaubt, ḥalāl

Usage: Würstchen und Hackfleisch mit Getreideanteil, Brause, Sirup, Fleisch- und Fischersatzprodukte, Pudding, Süßwaren, oder Knabberartikeln.

E131: Patentblau_[eng: Patent Blue V ; Food blue 5 ; Sulphan blue];

Farbstoff (blau); synthetisch. ==> erlaubt, ḥalāl

Usage: essbaren Überzügen für Käse und Wurst, Süßigkeiten, Kuchen, Kekse, Desserts.

E132: Indigotin_[eng: Indigo carmine];

auch Indigokarmin; Farbstoff (blau); synthetisch. Früher aus Pflanzen hergestellt. ==> erlaubt, ḥalāl

Usage: Süßwaren, Kuchen, Kekse, Speiseeis, Desserts.

E133: Brillantblau FCF_[eng: Brilliant Blue FCF];

Farbstoff (blau); synthetisch. ==> erlaubt, ḥalāl

Usage: essbare Überzüge für Käse und Wurst, Süßigkeiten, Kuchen, Kekse, Desserts.

E140: Chlorophylle a+b_[eng: Chlorophyll];

auch Chlorophylline; Farbstoff (grün); aus Pflnazen. ==> erlaubt, ḥalāl

Usage: Süßwaren und Kaugummi, Konfitüren, Gelees, Marmeladen, Limonaden, bestimmten Käsesorten.

E141: Chlorophyllin_[eng: ];

auch Na-,Cu-Chlorophyllin; Farbstoff (grün); der aus Pflanzen gewonnenen E140 wird mit Kupferatomen versetzt. Es enstehen neue Kupferkomplexe. ==> erlaubt, ḥalāl

Usage: Süßwaren und Kaugummi, Konfitüren, Gelees, Marmeladen, Limonaden, bestimmten Käsesorten.

E142: Grün S_[eng: Green S];

Farbstoff (grün); synthetisch. ==> erlaubt, ḥalāl

Usage: Süßwaren, Speiseeis und Desserts.

E150a: Caramel_[eng: Plain caramel ; caustic caramel ; spirit caramel];

Farbstoff (braun); pflanzlich, einfacher Zuckerkulör. Zucker wird beim Erhitzen braun. ==> erlaubt, ḥalāl

Usage: Cola, Süßwaren, Essig, Frühstücksgetreideprodukten und Malzbrot.

E150b: Sulfitlaugenzuckerkulör_[eng: Caustic sulfite caramel];

Farbstoff (braun); künstlich aus Behandlung von Zuckerkulör E150a mit Laugen und Sulfitverbindung. ==> erlaubt, ḥalāl

Usage: Cola, Süßwaren, Essig, Frühstücksgetreideprodukten und Malzbrot.

E150c: Ammoniakzuckerkulör_[eng: Ammonia caramel ; baker's caramel];

Farbstoff (braun); künstlich aus Behandlung von Zuckerkulör E150a mit Ammoniak. ==> erlaubt, ḥalāl

Usage: Cola, Süßwaren, Essig, Frühstücksgetreideprodukten und Malzbrot.

E150d: Ammonsulfitzuckerkulör_[eng: Sulfite ammonia caramel];

Farbstoff (braun); künstlich aus Behandlung von Zuckerkulör E150a mit Ammoniumsulfit. ==> erlaubt, ḥalāl

Usage: Cola, Süßwaren, Essig, Frühstücksgetreideprodukten und Malzbrot.

E151: Brillantschwarz BN_[eng: Brilliant Black BN ; Brilliant Black PN ; Brilliant Black A ; Food Black 1];

auch Schwarz PN; Farbstoff (schwarz); synthetischer Azofarbstoff aus Erdöl. ==> erlaubt, ḥalāl

Usage: Süßwaren, Fischrogenerzeugnissen, Fleisch- und Fischersatzprodukten und Würzsoßen.

E153: Carbo medicinalis_[eng: Vegetable carbon];

Farbstoff (schwarz); medizinische Pflanzenkohle. ==> erlaubt, ḥalāl

Usage: Dragees, Käseumhüllungen.

E154: Braun FK_[eng: Brown FK];

Farbstoff (braun); synthetischer Azofarbstoff. ==> erlaubt, ḥalāl

Usage: ausschließlich in geräucherten Heringen aus England (Kippers).

E155: Braun HT_[eng: Brown HT];

Farbstoff (braun); synthetischer Azofarbstoff. ==> erlaubt, ḥalāl

Usage: Kuchen, Keksen, Soßen, Speiseeis und Würzmitteln.

E160a: Carotin_[eng: Carotene];

Farbstoff (orange); Carotine sind eine Klasse der natürlichen Farbstoffe, die Carotinoide. Eines derer, Beta-Carotin, auch Pro-Vitamin A ist ein natürlicher oranger Farbstoff, der auch synthetisch hergestellt wird, neuerdings auch biotechnisch. Die Orange- bzw. Rotfärbung bei Paprika, Krebse und Karotte stammt vom Carotinfarbstoffe. ==> erlaubt, ḥalāl

Usage: für alle Lebensmittel zugelassen, vor allem in Margarine, Butter, Käse, Speiseeis und Desserts.

E160b: Annato_[eng: Annatto ; Roucou ; Bixin ; Norbixin];

auch Bixin, Norbixin; Farbstoff (orange); extrahiert aus Annatostrauch (Orleanstrauch) aus Brasilien und Peru. ==> erlaubt, ḥalāl

Usage: Desserts, Gebäck, Käse, Speiseeis, essbaren Käse- und Wursthüllen.

E160c: Capsanthin/Capsorubin_[eng: Capsanthin];

Farbstoff (orange); das ist Paprikaextrakt. ==> erlaubt, ḥalāl

Usage: für alle Lebensmittel ohne Einschränkung zugelassen. Eingesetzt wird Capsanthin in Süßwaren, Suppen, Soßen, Dressings, Mayonnaise, Käse, Wurst- und Fleischwaren.

E160d: Lycopin_[eng: Lycopene];

Farbstoff (rot); pflanzlich, aus Tomatenschalen extrahiert wird. ==> erlaubt, ḥalāl

Usage: aromatisierter Schmelzkäse, Soßen und Würzmittel, Fleisch- und Fischersatzprodukte sowie Fisch- und Krebstierpasteten.

E160e: Beta-apo-8'-Carotinal (C30)_[eng: Apocarotenal];

auch 8′-Apo-β-caroten-8′-al, Farbstoff (orange); ist ein natürlicher Farbstoff, das u.a. bei Mandarinen vorkommt. Der Farbstoff ist ein Carotinoid und wird synthetisch hergestellt. ==> erlaubt, ḥalāl

Usage: nur für bestimmte Lebensmittel, Soßen, Würzmittel, Süßwaren und Desserts.

E161b: Lutein_[eng: Lutein];

Farbstoff ; aus den Blättern von Brennessel, Algen, Halfagras. ==> erlaubt, ḥalāl

Usage: nur für bestimmte Lebenmittel, Soßen, Würzmitteln, Süßwaren, Kuchen.

E161g: Canthaxanthin_[eng: Canthaxanthin];

Farbstoff (gelborange); in Pfifferlingen vorkommend. Heute künstlich synthetihiert im Handel. ==> erlaubt, ḥalāl

Usage: nur für die französische Wurstsorte Saucisses de Strasbourg.

E162: Beetenrot_[eng: Betanin or Beetroot Red];

Betanoin; Farbstoff (rot); pflanzlich, Extrakt aus der Roten Beete. ==> erlaubt, ḥalāl

Usage: für alle Lebensmittel, insbesondere Speiseeis, Fruchtjoghurt, Desserts, Kaugummi, Soßen, Suppen und Frühstücksgetreideflocken.

E163: Anthocyane_[eng: Anthocyanin];

Farbstoff (dunkelblau); natürlicher pflanzlischer Farbstoff. Herstellung aus Extraktion der Obstabfällen wie z.B. Weintraubenrückstände nach dem Keltern. ==> erlaubt, ḥalāl

Usage: für alle Lebensmittel zugelassen, vorallem Frühstücksgetreideflocken, Konfitüren, Gelees und Getränken.

E170: Calciumcarbonat_[eng: Calcium carbonate];

Farbstoff (weiß); chemische Formel: CaCO3, auch Kreide und Marmorstein, natürliches Mineral als weißer Farbstoff, Trennmittel, Füllstoff und Säureregulator sowie Backmittel. ==> erlaubt, ḥalāl

Usage: allgemein zugelassen, insbesondere vorkommend in Backmitteln, Kaugummi und Beikost für Kleinkinder.

E171: Titandioxid_[eng: Titanium dioxide];

Farbstoff (weiß); chemische Formel: TiO2, natürliches Mineral als weißer Farbstoff. ==> erlaubt, ḥalāl

Usage: allgemein zugelassen, insbesondere zu finden in Dragees, Kaugummis und Überzügen.

E172: Eisenoxid & Eisenhydroxid_[eng: Iron(III) oxide];

Farbstoff (gelblich bis rot); chemische Formel: Fe3O2 & Fe(OH)3. Natürlicher Urprung aus Mineralien. ==> erlaubt, ḥalāl

Usage: Dragees, Überzügen, Oliven und Käserinden.

E173: Aluminium [eng: aluminium];

Farbstoff ; chemisches Symbol: Al; silberglänzendes Metall als Farbstoff, das über Elektrolyse aus Bauxit hergestellt wird. ==> erlaubt, ḥalāl

Usage: ausschließlich, um Überzüge von Zuckerwaren, Kuchen oder feinen Backwaren zu dekorieren.

E174: Silber [eng: silver];

Farbstoff ; chemisches Symbol: Ag; Silberfarbenes Metall als Farbstoff. ==> erlaubt, ḥalāl

Usage: ausschließlich zugelassen, um Überzüge von Süßwaren, Verzierungen von Pralinen und Liköre zu dekorieren.

E175: Gold [eng: gold];

Farbstoff ; chemisches Symbol: Au; natürliches goldgelbes Metall als Farbstoff. ==> erlaubt, ḥalāl

Usage: ausschließlich zugelassen, um Überzüge von Süßwaren, Verzierungen von Pralinen zu dekorieren.

E180: Litholrubin BK_[eng: Lithol Rubine BK];

auch Rubinpigment; Farbstoff (rot); synthetischer Azofarbstoff. Als Ausgangsmaterial wird Erdöl verwendet. ==> erlaubt, ḥalāl

Usage: ausschließlich für (essbare) Käserinde zugelassen.

E200 - E299: german name [english name]

E200: Sorbinsäure_[eng: Sorbic acid];

Konservierungsmittel ; unterbindet das Wachstum von Bakterien und Schimmel. Kommt in Preiselbeeren vor und wird heute synthetisch hegestellt. ==> erlaubt, ḥalāl

Usage: zugelassen in festgelegten Mengen, insbesondere für Trockenfrüchte, abgepackten und geschnittenen Käse, Schmelzkäse, Margarine, abgepacktes Brot & Backwaren, Fleisch-, Fisch- und Meerestierersatzprodukte.

E202: Kaliumsorbat_[eng: Potassium sorbate];

Konservierungsmittel; das Kaliumsalz der Sorbinsäure E200. ==> erlaubt, ḥalāl

Usage: siehe E200.

E203: Calciumsorbat_[eng: Calcium sorbate];

Konservierungsmittel; das Calciumsalz der Sorbinsäure E200. ==> erlaubt, ḥalāl

Usage: siehe E200.

E210: Benzoesäure_[eng: Bonzoic acid];

Konservierungsmittel; synthetisch hergestellt; kommt auch natürlich in Heidelbeeren, Preiselbeeren, Honig, Joghurt, Sauermilch und Käse vor. ==> erlaubt, ḥalāl

Usage: in bestimmten Mengen u.a zuckerreduzierte Konfitüren, Marmeladen, Gelees, Fleisch-/Fischgelees (Aspik) und Oliven zugelassen.

E211: Natriumbenzoat_[eng: Sodium benzoate];

Konservierungsmittel; das Natriumsalz der Benzoesäure E210. ==> erlaubt, ḥalāl

Usage: siehe E210.

E212: Kaliumbenzoat_[eng: Potassium benzoate];

Konservierungsmittel; das Kaliumsalz der Benzoesäure E210. ==> erlaubt, ḥalāl

Usage: siehe E210.

E213: Calciumbenzoat_[eng: Calcium benzoate];

Konservierungsmittel; das Calciumsalz der Benzoesäure E210. ==> erlaubt, ḥalāl

Usage: ausiehe E210.

E214: Ethyl-p-hydroxybenzoat_[eng: Ethylparaben];

ein PHB-Ester (4-Hydroxybenzoesäureethylester) auch Ethlyparaben; Konservierungsmittel; synthetisch hergestellt aus der Benzoesäure E210. ==> erlaubt, ḥalāl

Usage: in bestimmten Mengen für Gelatineüberzüge von getrockneten Fleischwaren, Knabbererzeugnissen aus Getreide bzw. Kartoffeln, Soßen, Feinkostsalate und Süßwaren.

E215: Natriumethyl-p-hydroxybenzoat_[eng: Sodium Ethylparaben];

Konservierungsmittel; synthetisch hergestellt aus der Benzoesäure E210. ==> erlaubt, ḥalāl

Usage: siehe E214.

E218: Methyl-4-hydroxybenzoat_[eng: Methylparaben];

ein PHB-Ester; Konservierungsmittel; synthetisch hergestellt aus der Benzoesäure E210. ==> erlaubt, ḥalāl

Usage: siehe E214.

E219: Natriumethyl-p-hydroxybenzoat_[eng: Sodium Ethylparaben];

Konservierungsmittel; synthetisch hergestellt aus der Benzoesäure E210. ==> erlaubt, ḥalāl

Usage: siehe E214.

E220: Schwefeldioxid_[eng: Sulfur dioxide];

Antioxidation- und Konservierungsmittel; chemische Formel: SO2; synthetisch hergestellt durch Oxidation von sulfidhaltigen Erzen oder elementarem Schwefel. ==> erlaubt, ḥalāl

Usage: Stärke, Chips, weiße getrocknete/tiefgefrorene Gemüsesorten, getrocknete Tomaten, Trockenfrüchten, Fleisch-& Fisch-& Meerestierersatzprodukten. Bei Lebensmitteln mit hohem Vitamin B1-Gehalt (Thiamin), also Getreideerzeugnissen, Milcherzeugnissen, Fruchtsaft, Fleischwaren darf kein E220 eingesetzt werden, weil E220 Vitamin B1 zerstört.

E221: Natriumsulfit_[eng: Sodium sulfite];

Antioxidation- und Konservierungsmittel; chemische Formel: Na2SO3, synthetisch hergestelltes Natriumsalz der schwefeligen Säure. ==> erlaubt, ḥalāl

Usage: siehe E220.

E222: Natriumhydrogensulfit_[eng: Sodium bisulfite];

Antioxidation- und Konservierungsmittel; chemische Formel: NaHSO3, ein synthetisch hergestelltes saures Natriumsalz der schwefeligen Säure. ==> erlaubt, ḥalāl

Usage: siehe E220.

E223: Natriumdisulfit_[eng: Sodium metabisulfite];

auch Natriummetabisulfit; Antioxidation- und Konservierungsmittel; chemische Formel: Na2S2O5,  synthetisch hergestelltes Natriumsalz der Dischwefligen Säure. ==> erlaubt, ḥalāl

Usage: siehe E220.

E224: Kaliummetabisulfit_[eng: Potassium metabisulfite];

Antioxidation- und Konservierungsmittel; chemische Fomel: K2S2O5, synthetisch hergestelltes Kaliumsalz der Dischwefligen Säure. ==> erlaubt, ḥalāl

Usage: siehe E220.

E226: Calciumsulfit_[eng: Calcium sulfite];

Antioxidation- und Konservierungsmittel; chemische Formel: CaSO3; synthetisch hergestelltes Calciumsalz der schwefeligen Säure. ==> erlaubt, ḥalāl

Usage: siehe E220.

E227: Calciumhydrogensulfit_[eng: Calcium bisulfite];

Antioxidation- und Konservierungsmittel; chemische Formel: Ca(HSO3)2; ein synthetisch hergestelltes saures Calciumsalz der schwefeligen Säure. ==> erlaubt, ḥalāl

Usage: siehe E220.

E228: Kaliumhydrogensulfit_[eng: Potassium bisulfite];

Antioxidation- und Konservierungsmittel; chemische Formel: KHSO3, ein synthetisch hergestelltes saures Natriumsalz der schwefeligen Säure. ==> erlaubt, ḥalāl

Usage: siehe E220.

E234 Nisin_[eng: Nisin];

Konservierungsmittel; wird von Milchsäurebakterium Lactococcus lactis produziert. ==> erlaubt, ḥalāl

Usage: in begrenzten Mengen ausschließlich zugelassen für Schmelzkäse, gereiften Käse, Mascarpone, Gries- und Tapiokapudding, Clotted cream.

E235: Natamycin_[eng: Natamycin];

Konservierungsmittel; Herstellung biotechnisch mittels der Streptomyces-Pizkulturen. ==> erlaubt, ḥalāl

Usage: in begrenzten Mengen nur für nicht zum Verzehr geeigneter Oberflächen von Hart- und Schnittkäse, getrockneten und gepökelten Würsten.

E236: Ameisensäure_[eng: formic acid];

auch Methansäure; Konservierungsmittel; ist die einfachste Carbonsäure; das in Brenneseln und Honig vorkommt; synthetisch hergestellt aus Natriumsalz der Säure, E237, das vorher aus Natriumhydroxid und Kohlendioxid hergestellt wird. ==> erlaubt, ḥalāl

Usage: In EU nicht mehr erlaubt, nur in Kosmetika und Tierfutter ; in der Schweiz noch erlaubt

E239: Hexamethylentetramin_[eng: ];

auch Urotropin; Konservierungsmittel, Komplexbildner; synthetisch hergestellt aus Formaldehyd und Ammoniak in wässriger Lösung. ==> erlaubt, ḥalāl

Usage: nur für die italienische Käsesorte Provolone zugelassen.

E242: Dimethyldicarboant_[eng: ];

Konservierungsmittel; synthetisch hergestellt. ==> erlaubt, ḥalāl

Usage: für nichtalkoholischen, aromatisierten Getränken und flüssigen Teekonzentraten.

E249: Kaliumnitrit_[eng: ];

Konservierungsmittel; chemische Formel: KNO2; synthetisch hergestellt. ==> erlaubt, ḥalāl

Usage: ausschließlich in Pökelsalz in festgelegten Mengen für Fleischerzeugnissen.

E250: Natriumnitrit_[eng: ];

auch Nitritpökelsalz; Konservierungsmittel; chemische Formel: NaNO2; synthetisch hergestellt. ==> erlaubt, ḥalāl

Usage: ausschließlich in Pökelsalz in festgelegten Mengen für Fleischerzeugnissen.

E251: Natriumnitrat_[eng: ];

Konservierungsmittel; synthetisch hergestellt. ==> erlaubt, ḥalāl

Usage: darf nur bei Trockenpökelwaren eingesetzt werden. Ferner bei der Herstellung von eingelegten Heringen, sowie Hart- und Schnittkäse.

E252: Kaliumnitrat_[eng: ];

Konservierungsmittel; synthetisch hergestellt. ==> erlaubt, ḥalāl

Usage: siehe E251.

E260: Essigsäure_[eng: ];

Konservierungs- & Säurungsmittel; Traditionell wird Essig durch Acetobacter-Bakterien bei der Fermentation von Zucker zu Ethanol in Essigsäure umgewandelt. Industriell wird aber Essigsäure durch Oxidation von Acetaldehyd hergestellt.  ==> erlaubt, ḥalāl

Usage: für alle Lebensmittel.

E261: Kaliumacetat_[eng: ];

Konservierungsmittel, Säureregulator, Stabilisator, Trägerstoff; Kaliumsalz der Essigsäure. ==> erlaubt, ḥalāl

Usage: für alle Lebensmittel, häufig in Gemüse-, Fischkonserven, Fischmarinaden, Weißbrot, Säuglingsbeikost, Mozzarella, Molkenkäse.

E262: Natriumacetat_[eng: ];

Konservierungsmittel, Säureregulator, Stabilisator, Trägerstoff; Natriumsalz der Essigsäure. ==> erlaubt, ḥalāl

Usage: für alle Lebensmittel, häufig in Gemüse-, Fischkonserven, Fischmarinaden, Weißbrot, Säuglingsbeikost, Mozzarella, Molkenkäse.

E263: Calciumacetat_[eng: ];

Festigungsmittel, Konservierungsmittel, Säureregulator, Stabilisator, Trägerstoff; Calciumsalz der Essigsäure. ==> erlaubt, ḥalāl

Usage: für alle Lebensmittel, häufig in Gemüse-, Fischkonserven, Fischmarinaden, Weißbrot, Säuglingsbeikost, Mozzarella, Molkenkäse.

E270: Milchsäure_[eng: ];

Konservierungs-, Säurungsmittel; biotechnisch mit Hilfe von Milchsäurebakterien (Lactobacillales) in Stärkelösung hergestellt. ==> erlaubt, ḥalāl

Usage: für alle Lebensmittel, häufig in Süßwaren, Sauerkonserven, Feinkostsalaten, Fruchtnektaren.

E280: Propionsäure_[eng: ];

Konservierungsmittel; synthetisch hergestellt. ==> erlaubt, ḥalāl

Usage: in definierten Mengen nur für industriell hergestellten Backwaren, abgepacktem Brot, Aufbackbrot.

E281: Natriumpropionat_[eng: ];

Konservierungsmittel; synthetisch hergestellt aus Propionsäure. ==> erlaubt, ḥalāl

Usage: siehe E280.

E282: Calciumpropionat_[eng: ];

Konservierungsmittel; synthetisch hergestellt aus Propionsäure. ==> erlaubt, ḥalāl

Usage: siehe E280.

E283: Kaliumpropionat_[eng: ];

Konservierungsmittel; synthetisch hergestellt aus Propionsäure. ==> erlaubt, ḥalāl

Usage: siehe E280.

E284: Borsäure_[eng: ];

Konservierungsmittel; synthetisch hergestellt aus dem Mineral Borax, Na2B4O7*10H2O, und Mineralsäuren. ==> erlaubt, ḥalāl

Usage: wegen Ansammlung im Körper und schweren Abbau, nur in sehr geringem Maße in Kaviar erlaubt.

E285: Natriumtetraborat_[eng: ]; auch Borax; ;

Konservierungsmittel; gewonnen aus dem natürlich vorkommenden Mineral. ==> erlaubt, ḥalāl

Usage: siehe E284.

E290: Kohlendioxid_[eng: ];

Backtriebs-, Konservierungsmittel, Treibgase, Packgase, Säurungsmittel; mit Wasser reagiert es zu Kohlensäure, aus verschiedenen natürlichen Quellen gewonnen. ==> erlaubt, ḥalāl

Usage: als Verpackungsgas mit Stickstoff. Ferner in Mineralwasser, Erfrischungsgetränken, Snackprodukten.

E296: Äpfelsäure_[eng: ];

Säurungsmittel; biotechnisch mit Bakterien gewonnen. ==> erlaubt, ḥalāl

Usage: für alle Lebensmittel, besonders in Konfitüre, Marmelade, Gelee, Obst- und Gemüsekonserven, Säften,  Erfrischungsgetränken.

E297: Fumarsäure_[eng: ];

Säurungsmittel; biotechnisch mit Schimmelpilzen aus Stärke gewonnen. ==> erlaubt, ḥalāl

Usage: in definierten Grenzen, nur für Desserttrockenpulver, Instantpulver für Fruchtgetränke, aromatisierte Tees, Kaugummi, Überzüge/Füllungen für Kuchen, Kekse, Gebäck.

E300 - E399: german name [english name]

E300: L-Ascorbinsäure_[eng: ]; auch bekannt als Vitamin C;

Antioxidations-, Säurungsmittel; wird heute künstlich in sog. Reichenstein-Synthese hergestellt. Biotechniches Verfahren ersetzt immer mehr die chemische Synthese. ==> erlaubt, ḥalāl

Usage: für alle Lebensmittel, besonders in Obst- und Gemüsekonserven, Fruchtsäften, Fruchtnektaren, Konfitüre, Gelee, Marmelade, Fleisch- und Wurstwaren, Brot, Backwaren.

E301: Natriumascorbat_[eng: ];

Antioxidations-, Säurungsmittel; Natriumsalz der Ascorbinsäure E300 aus Nautralisationsreaktion gewonnen. ==> erlaubt, ḥalāl

Usage: siehe E300.

E302: Calciumascorbat_[eng: ];

Antioxidations-, Säurungsmittel; Calciumsalz der Ascorbinsäure E300 aus Nautralisationsreaktion gewonnen. ==> erlaubt, ḥalāl

Usage: siehe E300.

E304: Ascorbylpalmitat_[eng: ]; auch Ascorbylstearat;

Antioxidationsmittel, Emulgator, Stabilisator; synthetisch hergestellt; Fettsäureester der Ascorbinsäure E300. ==> erlaubt, ḥalāl

Usage: allgemein für alle Lebensmittel, besonders in Speiseölen, Mayonnaise, Brat- und Backfetten, Fleisch- und Wurstwaren, Trockenmilcherzeugnissen, Säuglingsanfangsnahrung.

E306: Tocopherole_[eng: ];

Antioxidationsmittel; Tocopherole werden aus Sojaöl sowie aus Mais, Baumwollsamen gewonnen. ==> erlaubt, ḥalāl

Usage: für alle Lebensmittel, besonders in Desserts, Dresssings, Speisefetten und -ölen, Brat- und Backfetten, Kaugummi und Säuglingsanfangsnahrung.

E307: Alpha-Tocopherol_[eng: ];

Antioxidationsmittel; Tocopherole werden aus Sojaöl sowie aus Mais, Baumwollsamen gewonnen. ==> erlaubt, ḥalāl

Usage: siehe E306.

E308: Gamma-Tocopherol_[eng: ];

Antioxidationsmittel; Tocopherole werden aus Sojaöl sowie aus Mais, Baumwollsamen gewonnen. ==> erlaubt, ḥalāl

Usage: siehe E306.

E309: Delta-Tocopherol_[eng: ];

Antioxidationsmittel; Tocopherole werden aus Sojaöl sowie aus Mais, Baumwollsamen gewonnen. ==> erlaubt, ḥalāl

Usage: siehe E306.

E310: Propylgallat_[eng: ];

Antioxidationsmittel; aus von Galläpfel bzw. Eichenrinde gewonnen Gallussäure in Reaktion mit Propanol. ==> erlaubt, ḥalāl

Usage: erlaubt für fetthaltige Lebensmittel, besonders in Backwaren, Trockensuppen, Würzmitteln, Knabbererzeugnissen aus Getreide, Kaugummi. Ferner Imprägnierung (= durchtränken) von Verpackungen der fetthaltigen Lebensmittel.

E315: Isoascorbinsäure_[eng: ];

Antioxidationsmittel, Komplexbildner; synthetisch hergestellt. ==> erlaubt, ḥalāl

Usage: nur zugelassen für wärmebehandelte Sahne, getrockneten/gefrorenen Fisch mit roter Haut, konservierte Fischerzeugnisse, konservierte Fleischerzeugnisse.

E316: Natriumisoascorbat_[eng: ];

Antioxidationsmittel, Komplexbildner; synthetisch hergestellt in Neutralisationsreaktion von Isoascorbinsäure E315. ==> erlaubt, ḥalāl

Usage: siehe E315.

E320: Butylhydroxianisol (BHA)_[eng: ];

Antioxidationsmittel; synthetisch hergestellt. ==> erlaubt, ḥalāl

Usage: siehe E315.

E321: Butylhydroxitoluol (BHT)_[eng: ];

Antioxidationsmittel; synthetisch hergestellt. ==> erlaubt, ḥalāl

Usage: siehe E315.

E322: Lecithine_[eng: ];

Antioxidationsmittel, Emulgator, Schaumverhüter, Stabilisator; durch Auspressen wird Sojaöl aus Soja gewonnen und anschließend durch Wasserdampf das Lecithine herausgelöst. ==> erlaubt, ḥalāl

Usage: in Margarine, Mayonnaise, Kuchen, Keksen, Blätterteiggebäck, Instantpulver für Milch- und Kakaogetränke, Schokoladenerzeugnissen, Säuglingsnahrung.

E325: Natriumlactat_[eng: ];

Festigungssmittel, Säureregulator, Schaumverhüter, Schmelzsalz; Natriumsalz der Milchsäure E270, das durch eine Neutralisationsreaktion erzielt wird. ==> erlaubt, ḥalāl

Usage: allgemein zugelassen, häufig in Konfitüren, Gelees, Marmeladen, Fleischwaren, Weißbrot.

E326: Kaliumacetat_[eng: ];

Festigungssmittel, Säureregulator, Schaumverhüter, Schmelzsalz; Kaliumsalz der Milchsäure E270, das durch eine Neutralisationsreaktion erzielt wird. ==> erlaubt, ḥalāl

Usage: siehe E325.

E327: Calciumlactat_[eng: ];

Festigungssmittel, Säureregulator, Schaumverhüter, Schmelzsalz; Calciumsalz der Milchsäure E270, das durch eine Neutralisationsreaktion erzielt wird. ==> erlaubt, ḥalāl

Usage: siehe E325.

E330: Zitronensäure_[eng: ];

Antioxidationsmittel, Komplxbildner, Säurungsmittel; biotechnologisch mit Hilfe von Schimmelpilzkuturen, Aspergillus niger, in Melasse produziert. ==> erlaubt, ḥalāl

Usage: für alle Lebensmittel, besonders häufigin Süßwaren, Speiseeis, Desserts, Erfrischungsgetränken, Konfitüren, Marmeladen, Gelees, Fruchtsäften und -nektaren, Käse- und Fleischprodukten, Teigwaren.

E331: Natriumcitrate_[eng: ];

dazu gehören Mononatrium-, Dinatrium- und Trinatriumcitrat; Komplexbildner, Säurungsmittel, Säureregulator, Schmelzsalz, Stabilisator; Natriumsalze der Zitronensäure. ==> erlaubt, ḥalāl

Usage: häufig in Kondens- und Trockenmilch, geschnittenem verpackten Obst, Gemüse, Kartoffeln, Obst- und Gemüsekonserven, Süßwaren- und Desserts und Fleischprodukten.

E332: Kaliumcitrat_[eng: ];

Komplexbildner, Säurungsmittel, Säureregulator, Schmelzsalz, Stabilisator; Kaliumsalz der Zitronensäure. ==> erlaubt, ḥalāl

Usage: siehe E331.

E333: Calciumcitrat_[eng: ];

Komplexbildner, Säurungsmittel, Säureregulator, Schmelzsalz, Stabilisator; Calciumsalze der Zitronensäure. ==> erlaubt, ḥalāl

Usage: siehe E331.

E334: L(+)-Weinsäure_[eng: ];

Komplexbildner, Säurungsmittel;Weinsäure kommt in der Weintraube vor. Aus Weintrauben gewonnen. ==> erlaubt, ḥalāl

Usage: in Frucht- und Gemüsesäften, Erfrischungsgetränken, Obst- und Gemüsekonserven, Marmelade, Konfitüre, Gelee, Gelierzucker, Getränke- und Brausepulver.

E335: Natriumtartrate_[eng: ];

dazu gehören Mononatrium- und Dinatriumtartrate; Backtriebmittel, Komplexbildner, Säurungsmittel, Säureregulator, Stabilisator; Natriumsalz der Weinsäure. ==> erlaubt, ḥalāl, wenn die Oberfläche des Weinsteins mit Kurr-Wasser gespült wird.

Usage: für alle Lebensmittel zugelassen, besonders in Frucht- und Gemüsesäften, Erfrischungsgetränken, Obst- und Gemüsekonserven, Marmelade, Konfitüre und Gelee.

E336: Kaliumtartrate_[eng: ];

dazu gehören Monokalium- und Dikaliumtartrat; Backtriebmittel, Komplexbildner, Säurungsmittel, Säureregulator, Stabilisator; auch Weinstein genannt, Kaliumsalz der Weinsäure. Weinstein bildet sich während der Weinherstellung vor. ==> erlaubt, ḥalāl, wenn die Oberfläche des Weinsteins mit Kurr-Wasser gespült wird.

Usage: siehe E335.

E337: Kaliumnatriumtartrate_[eng: ];

Backtriebmittel, Komplexbildner, Säurungsmittel, Säureregulator, Stabilisator; auch Weinstein genannt, Kaliumsalz der Weinsäure. Weinstein bildet sich während der Weinherstellung vor. ==> erlaubt, ḥalāl, wenn die Oberfläche des Weinsteins mit Kurr-Wasser gespült wird.

Usage: siehe E335

E338: Orthophosphorsäure_[eng: phosphoric acid];

Komplexbildner, Säureregulator, Säurungsmittel, Schmelzsalz; aus Phosphatminerale, zumeist Apatit Ca5(PO4)3X, in der Reaktion mit Schwefelsäure hergestellt. ==> erlaubt, ḥalāl

Usage: nur für bestimmte Lebensmittel zugelassen: Erfrischungsgetränke, Sportlergetränke, Sahneerzeugnisse, Milchpulver, Kaffeeweißer, Milchgetränke.

E339: Natriumphosphate_[eng: ];

dazu gehören Mononatrium-, Dinatrium- und Trinatriumphosphat; Antioxidationsmittel, Backtriebmittel, Festigungsmittel, Komplexbildner, Säurungsmittel, Säureregulator, Schmelzsalz, Trennmittel; aus Orthophosphorsäure E338 hergestellt. ==> erlaubt, ḥalāl

Usage: siehe E338.

E340: Kaliumphosphate_[eng: ];

dazu gehören Monokalium-, Dikalium- und Trikaliumphosphat; Antioxidationsmittel, Backtriebmittel, Festigungsmittel, Komplexbildner, Säurungsmittel, Säureregulator, Schmelzsalz, Trennmittel; aus Orthophosphorsäure E338 hergestellt. ==> erlaubt, ḥalāl

Usage: siehe E338.

E341: Calciumphosphate_[eng: ];

dazu gehören Monocalcium-, Dicalcium- und Tricalciumphosphat; Antioxidationsmittel & Backtriebmittel & Festigungsmittel & Komplexbildner & Säurungsmittel & Säureregulator & Schmelzsalz & Trennmittel; aus Orthophosphorsäure E338 hergestellt. ==> erlaubt, ḥalāl

Usage: siehe E338.

E343: Magnesiumphosphate_[eng: ];

dazu gehören Monomagnesium-, Dimagnesiumphosphat; Antioxidationsmittel, Backtriebmittel, Festigungsmittel, Komplexbildner, Säurungsmittel, Säureregulator, Schmelzsalz, Trennmittel; aus Orthophosphorsäure E338 hergestellt. ==> erlaubt, ḥalāl

Usage: siehe E338.

E350: Natriummalat & Natriumhydrogenmalat_[eng: ];

Säureregulator; synthetisch hergestellt. ==> erlaubt, ḥalāl

Usage: alle Lebensmittel, besonders in Konfitüren, Marmeladen, Gelees, Limonen- und Zitronensaft, Obst- und Gemüsekonserven.

E351: Kaliummalat_[eng: ];

Säureregulator; synthetisch hergestellt. ==> erlaubt, ḥalāl

Usage: siehe E350.

E352: Calciummalat & Calciumhydrogenmalat_[eng: ];

Säureregulator, Schaumverhüter; synthetisch hergestellt. ==> erlaubt, ḥalāl

Usage: siehe E350.

E353: Metaweinsäure_[eng: ];

Säureregulator, Stabilisator; aus Weinstein hergestellt. ==> erlaubt, ḥalāl, wenn die Oberfläche des Weinsteins mit Kurr-Wasser gespült wird.

Usage: nur für Wein.

E354: Calciumtatrat_[eng: ];

Backtriebmittel, Festigungsmittel, Komplexbildner, Säurungsmittel, Säureregulator; aus Weinsäure hergestellt. ==> erlaubt, ḥalāl

Usage: für alle Lebensmittel, häufig in Frucht- und Gemüsesäften, Erfrischungsgetränken, Obst- und Gemüsekonserven, Marmelade, Konfitüre, Gelee.

E355: Adipinsäure_[eng: ]; auch Hexandisäure;

Geschmacksverstärker, Säureregulator, Säurungsmittel; synthetisch durch Oxidation von Cyclohexen oder Cyclohexanol mit Kaliumpermanganat oder Salpetersäure gewonnen. Natürlich vorkommend in Zuckerrübe und Rote Beete. ==> erlaubt, ḥalāl

Usage: nur für Füllungen von Gebäck, Überzüge für Süßwaren, Desserts, Getränkepulver, Trockendessertpulver.

E356: Natriumadipat_[eng: ];

Geschmacksverstärker, Säureregulator; synthetisch hergestellt aus Neutralisationsreaktion. ==> erlaubt, ḥalāl

Usage: siehe E355.

E357: Kaliumadipat_[eng: ];

Geschmacksverstärker, Säureregulator; synthetisch hergestellt aus Neutralisationsreaktion. ==> erlaubt, ḥalāl

Usage: siehe E355.

E363: Bernsteinsäure_[eng: ];

Säurungsmittel; synthetisch aus Maleinsäure E296 oder Fumarsäure E297 bzw. biotechnolgisch. ==> erlaubt, ḥalāl

Usage: nur für Suppen, Brühen, Getränkepulver und Desserts zugelassen.

E380: Triammoniumcitrat_[eng: ];

Komplexbildner, Säureregulator, Stabilisator, Schmelzsalz; synthetisch aus Citronensäure E330. ==> erlaubt, ḥalāl

Usage: für alle Lebensmittel, besonders in Konfitüre, Marmelade, Gelee, Obst- und Gemüsekonserven, Süßwaren, Desserts, Fleischprodukten, Gelierzucker.

E385: Calciumdinatriumethylen-diamintetraacetat (Calciumdinatrium-EDTA)_[eng: ];

Antioxidationsmittel, Komplexbildner; Chemische Herstellung. ==> erlaubt, ḥalāl

Usage: nur für emulgierte Soßen, Konserven von Hülsenfrüchten, Pilzen, Artischocken, Weich- und Krebstieren.

E400 - E499: german name [english name]

E400: Alginsäure_[eng: ];

Gelier-, Überzugs- und Verdickungsmittel; Herstellung durch Herauslösung mittels Soda aus den Zellwänden der Braunalge. ==> erlaubt, ḥalāl

Usage: für alle Lebensmittel, häufig in Puddingpulver, Desserts, Konfitüre, Marmelade, Gelees, Füllungen für Backwaren, kalorienreduzierter Sahne, Speiseeis, Fleischgelees (Aspik).

E401: Natriumalginat_[eng: ];

Gelier-, Überzugs- und Verdickungsmittel; synthetisch aus Alginsäure E400. ==> erlaubt, ḥalāl

Usage: siehe E400.

E402: Kaliumalginat_[eng: ];

Gelier-, Überzugs- und Verdickungsmittel; synthetisch aus Alginsäure E400. ==> erlaubt, ḥalāl

Usage: für alle Lebensmittel.

E403: Ammoniumalginat_[eng: ];

Gelier-, Überzugs- und Verdickungsmittel; synthetisch aus Alginsäure E400. ==> erlaubt, ḥalāl

Usage: für alle Lebensmittel.

E404: Calciumalginat_[eng: ];

Gelier-, Überzugs- und Verdickungsmittel; synthetisch aus Alginsäure E400. ==> erlaubt, ḥalāl

Usage: aus siehe E400.

E405: Propylenglykolalginat_[eng: ];

Emulgatoren, Stabilisator, Verdickungsmittel; synthetisch aus Alginsäure E400. ==> erlaubt, ḥalāl

Usage: für alle Lebensmittel, häufig in Wassereis, Soßen, Kaugummi.

E406: Agar-Agar_[eng: ];

Füllstoff, Gelier- und Verdickungsmittel; wird mit Wasser aus den Zellwänden der Meeresrotalgen gewonnen. ==> erlaubt, ḥalāl

Usage: für alle Lebensmittel, häufig in Konfitüren, Marmelade, Gelee, Süßwaren, Joghurt, Würzzubereitungen, Überzügen für Fleischerzeugnisse.

E407: Carrageen_[eng: ];

Gelier-, Verdickungsmittel; wird mit synthetischem Alkohol aus den Zellwänden der Meeresrotalgen gewonnen. ==> erlaubt, ḥalāl

Usage: für alle Lebensmittel, häufig in Süßigkeiten, Ketchup, Soßen, Eiscreme, Pudding- und Dessertpulver, Trockenmilch- und Dickmilcherzeugnissen, wärmebehandelter Sahne.

E407a: Verarbeitete Eucheuma-Algen_[eng: ];

Gelier-, Verdickungsmittel; pflanzlich. ==> erlaubt, ḥalāl

Usage: siehe E407.

E410: Johannisbrotkernmehl_[eng: ];

Füllstoff, Gelier- und Verdickungsmittel; wird aus den Samen des Johannisbrotkernbaumes gewonnen. ==> erlaubt, ḥalāl

Usage: für alle Lebensmittel, häufig in Konfitüren, Marmeladen, Gelees, Backwaren, Obst- und Gemüsekonserven, Speiseeis, Milchmischgetränken.

E412: Guarkernmehl_[eng: ];

Füllstoff, Geliermittel, Mehlbehandlungsmittel, Verdickungsmittel; wird aus dem Keimling der Guarbohne, Cyamopsis tetragonolobus, gewonnen. ==> erlaubt, ḥalāl

Usage: bindet viel Wasser, daher häufig in Backwaren, Suppen, Soßen, Konfitüren, Marmeladen, Gelees, Obst- und Gemüsekonserven sowie Speiseeis, Desserts, Milchmixgetränken.

E413: Traganth_[eng: ];

Verdickungsmittel; es ist ein Pflanzensaft aus Rinden und Ästen der asiatischen Bocksdorn-Sträucher, Astralagus frigidus. ==> erlaubt, ḥalāl

Usage: aus

E414: Gummi arabicum_[eng: ];

Gelier-, Verdickungsmittel; das Harz von verschiedenen afrikanischen Akazienarten durch Anritzen der Rinde; selten verwendet, weil teuer. ==> erlaubt, ḥalāl

Usage: für alle Lebensmittel, u.a. in Suppen, Soßen, Mayonnaise, Speiseeis, Desserts, Gebäck und Gebäckfüllungen.

E415: Xanthan_[eng: ];

Füllstoff-, Gelier-, Verdickungsmittel; biotechnologisch durch Bakterien, Xanthomonas Campestris, hergestellt. ==> erlaubt, ḥalāl

Usage: für alle Lebensmittel, u.a. in Backwaren, Suppen, Soßen, Ketchup, Mayonnaise, Marmeladen, Konfitüren, Gelees, Obst- und Gemüsekonserven, Speiseeis, Desserts, Milchmischgetränken, Sauergemüse, Fisch- und Fleischkonserven.

E416: Karayagummi_[eng: ];

Gelier- und Verdickungsmittel, Stabilisator; das Harz der indischen Stinkbäume, Sterculia foetida, durch Anritzen der Rinde. ==> erlaubt, ḥalāl

Usage: für alle Lebensmittel, u.a. in Knabberartikeln, Füllungen und Überzügen von Kuchen oder Keksen, Desserts, Abführmittel.

E417: Terakehrmehl_[eng: ];

Füllstoff-, Gelier-, Verdickungsmittel; wird aus den Samen des Tera-Strauches, Caesalpinia pulcherima, gewonnen. ==> erlaubt, ḥalāl

Usage: für alle Lebensmittel, u.a. in Backwaren, Obst- und Gemüsekonserven, Süßwaren, Konfitüren, Marmeladen, Gelees, Würzzubereitungen, Aufgüssen und Überzügen für Fleischerzeugnisse, Speiseeis, Milchmischgetränken.

E418: Gellan_[eng: ];

Gelier- und Verdickungsmittel, Stabilisator; wird biotechnologisch durch Bakterien, Pseudomonas aeruginosa, hergestellt. ==> erlaubt, ḥalāl

Usage: für alle Lebensmittel, u.a. in Süßwaren, Überzügen, Füllungen für Backwaren, Konfitüren, Marmeladen und Gelees.

E420: Sorbit_[eng: ];

Feuchthaltemittel, Füllstoff, Zuckeraustauschstoff, Süßungsmittel; als Sorbitsirup in Umlauf; aus Mais- oder Kartoffelstärke wird großtechnich Glucose (Traubenzucker) gewonnen und daraus Sorbit erzeugt. ==> erlaubt, ḥalāl

Usage: ohne Beschränkung für Energiereduzierte bzw. zuckerfreie Süßwaren, Kaugummi, Speiseeis und Desserts, Soßen, Senf, Nahrungsergänzungsmittel.

E421: Mannit_[eng: ];

Füllstoff, Trenn- und Süßungsmittel, Zuckeraustauschstoff; Mannit wird aus Mais- oder Kartoffelstärke über die Zwischenstufen Fructose (Fruchtzucker) und Mannose hergestellt. ==> erlaubt, ḥalāl

Usage: ohne Beschränkung für Energiereduzierte bzw. zuckerfreie Süßwaren, Kaugummi, Speiseeis und Desserts, Soßen, Senf, Nahrungsergänzungsmittel.

E422: Glycerin_[eng: ];

Feuchhaltemittel; kommt in der Natur als Bestandteil der Fetten und Ölen vor. synthetisch aus Propen, auch Propylen, hergestellt; hält Produkte feucht. ==> erlaubt, ḥalāl

Usage: Kaugummi, Überzügen, Schokoladen- und Kakao- und Fleischerzeugnissen.

E425: Konjak-Gummi, Konjak-glucomannan_[eng: ];

Füllstoff-, Gelier-, Verdickungsmittel; kommt in der Natur als Bestandteil der Fetten und Ölen vor. synthetisch aus Propen, auch Propylen, hergestellt; hält Produkte feucht. ==> erlaubt, ḥalāl

Usage: für alle Lebensmittel, außer die, die nach Verzehr aufquellen. Häufig in Glasnudeln.

E426:  Sojabohnen-Polyose_[eng: ];

Emulgator, Verdickungsmittel, Stabilisator, Trennmittel; pflanzlich. ==> erlaubt, ḥalāl

Usage: Jogurtgetränke.

E427: Cassiagummi_[eng: ];

Gelier-, Verdickungsmittel; pflanzlich, aus den Samen von Cassia tora und Cassia obtusifoli. ==> erlaubt, ḥalāl

Usage: uns keine bekannt.

E431: Polyoxyethylen(40)-stearat_[eng: ];

synthetisch aus Stearinsäure E570 gewonnen. ==> erlaubt, ḥalāl

Usage: In EU nicht mehr erlaubt; in der Schweiz noch erlaubt

E432: Polyoxyethylen-sorbitan-monolaurat_[eng: ]; auch Polysorbat 20;

Emulgator, Stabilisator; ein Derivat der Laurinsäure; synthetische Herstellung. ==> erlaubt, ḥalāl

Usage: Margarine, Frittierfette.

E433: Polyoxyethylen-sorbitan-monooleat_[eng: ]; auch Polysorbat 80;

Emulgator, Stabilisator; ein Derivat der Ölsäure; synthetische Herstellung. ==> erlaubt, ḥalāl

Usage: Margarine, Frittierfette.

E434: Polyoxyethylen-sorbitan-monopalmitat_[eng: ]; auch Polysorbat 40;

Emulgator, Stabilisator; ein Derivat der Palmitinsäure; synthetische Herstellung. ==> erlaubt, ḥalāl

Usage: Margarine, Frittierfette.

E435: Polyoxyethylen-sorbitan-monostearat_[eng: ]; auch Polysorbat 60;

Emulgator, Stabilisator; ein Derivat der Stearinsäure E570; synthetische Herstellung. ==> erlaubt, ḥalāl

Usage: Margarine, Frittierfette.

E436: Polyoxyethylen-sorbitan-monotristearat_[eng: ]; auch Polysorbat 65;

Emulgator, Stabilisator; ein Derivat der Stearinsäure E570; synthetische Herstellung. ==> erlaubt, ḥalāl

Usage: Margarine, Frittierfette.

E440a: Pektine & amidierte Pektine_[eng: ];

Füllstoff, Geliermittel, Stabilisator, Überzugsmittel, Verdickungsmittel; Gewinnung aus Apfel- und Orangenschalen & Zuckerrübenschnitzeln. Bei amidierten Pekine handelt sich um mit Ammoniak behandelte Pektine. ==> erlaubt, ḥalāl

Usage: Gelees, Konfitüren, Marmeladen, Süßwaren, Backwaren, Ketchup, Tortengüssen, Mayonnaise, Puddingpulver, zur Getränkestabilisation und in Milcherzeugnissen.

E441: Gelatine_[eng: ];

Verdickungsmittel; aus tierischem Bindegewebe oder Knochen gewonnen. In nicht islamischen Ländern ist dies meist vom Schwein oder nicht Halal geschächteten Tieren stammend. ==> verboten, ḥarām

Usage: für alle Lebensmittel, häufig in Dauerbackwaren, Tortenguss, Soßen, Mayonnaise, Desserts, Speiseeis, Gelierzucker, Süßwaren, Konfitüren, Marmeladen, Gelees, als Überzug für zuckrige Müslis.

E442: Ammonphosphatide_[eng: ];

Emulgator, Stabilisator; als Rohstoff dient Rapsöl; nach Gewinnung von Glycerin E 422 wird diese mit Phosphorpentoxid behandelt und anschließend mit Ammoniak neutralisiert. ==> erlaubt, ḥalāl

Usage: ausschließlich zugelassen für Kakao- und Schokoladenerzeugnisse.

E444: Saccharose-acetat-isobutyrat_[eng: ];

Stabilisator; synthetische Herstellung aus Saccharose. ==> erlaubt, ḥalāl

Usage: nur bei aromatisierten, trüben Getränken.

E445: Glycerinsester aus Wurzelharz_[eng: ];

Stabilisator; synthetisch aus pflanzlichen Materialien. ==> erlaubt, ḥalāl

Usage: nur bei aromatisierten, trüben Getränken.

E450: Diphosphate_[eng: ];

Antioxidationsmittel, Backtriebmittel, Emulgatoren, Festigungsmittel, Komplexbildner, Säureregulatoren, Schmelzsalze und Stabilisatoren; Dishosphate sind die Natrium-, Kalium-, und Calciumsalze der Orthophosphorsäure E 338, dazu gehören:

a) Dinatriumdiphosphat
b) Trinatriumdiphosphat
c) Tetranatriumdiphosphat
d) Dikaliumdiphosphat
e) Tetrakaliumdiphosphat
f) Dicalciumdiphosphat
g) Calciumdihydrogendiphosphat

synthetisch aus Calciumphosphat E 341 hergestellt. ==> erlaubt, ḥalāl

Usage: in begrenzten Mengen in Fleischerzeugnisse, Schmelzkäse und Zubereitungen daraus, Desserts, Speiseeis, Mehl, Backmischungen.

E451: Triphosphat_[eng: ];

Antioxidationsmittel, Backtriebmittel, Emulgator, Festigungsmittel, Komplexbildner, Säureregulator, Schmelzsalz oder Stabilisator; Triphosphate werden aus Phosphorsäure E338 hergestellt. ==> erlaubt, ḥalāl

Usage: in begrenzten Mengen nur in Fleischerzeugnisse, Schmelzkäse und Zubereitungen daraus, Desserts und Speiseeis.

E452: Polyphosphate_[eng: ];

Antioxidationsmittel, Backtriebmittel, Emulgator, Festigungsmittel, Komplexbildner, Säureregulator, Schmelzsalz oder Stabilisator; synthetisch hergestellt. ==> erlaubt, ḥalāl

Usage: ausiehe E451.

E459: ß-Cyclodextrin (Beta-Cyclodextrin)_[eng: ];

Füllstoff, Komplexbildner, Trägerstoff; wird mikrobiell aus Stärke hergestellt. ==> erlaubt, ḥalāl

Usage: nur in Lebensmittel in  Tabletten- oder Drageeform, aromatisierte Tees, Getränkepulver, aromatisierte Knabbererzeugnisse.

E460: Cellulose & mikrokristalline Cellulosepulver_[eng: ];

Füllstoff, Stabilisator, Trenn-, Verdickungsmittel;  Cellulose ist pflanzlichen Ursprungs. ==> erlaubt, ḥalāl

Usage: in Kaugummi, Eiscreme, in Schreiben geschnittenem, zerkleinertem Käse.

E461: Methylcellulose_[eng: ];

Geliermittel, Stabilisator, Überzugsmittel, Verdickungsmittel; synthetisch durch Methylierung aus Cellulose E 460 mit Methylchlorid. ==> erlaubt, ḥalāl

Usage: ohne Beschränkung u.a. in Mayonnaise, Soßen, Ketchup, Speiseeis, Desserts, Fischerzeugnissen, Kuchen, Keksen, Blätterteiggebäck, energiereduzierten Lebensmitteln.

E462: Ethylcellulose_[eng: ];

Schaummittel, Trägerstoff, Überzugsmittel, Verdickungsmittel; synthetisch durch Ethylierung aus Cellulose E 460. ==> erlaubt, ḥalāl

Usage: siehe E461.

E463: Hydroxypropylcellulose_[eng: ];

Emulgator, Schaummittel, Überzugsmittel, Verdickungsmittel; synthetisch aus Cellulose E 460. ==> erlaubt, ḥalāl

Usage: siehe E461.

E464: Hydroxypropylmethyl-cellulose_[eng: ];

Emulgator, Füllstoff, Stabilisator, Verdickungsmittel; synthetisch aus Cellulose E 460. ==> erlaubt, ḥalāl

Usage: siehe E461.

E465: Ethylmethylcellulose_[eng: ];

Füllstoff, Stabilisator, Trägerstoff, Verdickungsmittel; synthetisch aus Cellulose E 460. ==> erlaubt, ḥalāl

Usage: u.a. in Desserts, energiereduzierten Lebensmitteln.

E466: Carboximethylcellulose_[eng: ];

Trägerstoff, Verdickungs- und Überzugsmittel; synthetisch aus Cellulose E 460. ==> erlaubt, ḥalāl

Usage: für alle Lebensmittel, u.a. in Kuchenfüllungen, Fruchtzubereitungen, Süßwaren, Nüssen, Desserts, Speiseeis, Cremes, Sahneerzeugnissen, Süßstofftabletten, Fleisch- und Fischerzeugnissen.

E468:  Vernetzte Natriumcarboxymethylcellulose_[eng: ];

Füllstoff, Verdickungsmittel; synthetisch aus Cellulose E 460. ==> erlaubt, ḥalāl

Usage: ausschließlich für Süßstofftabletten und feste Nahrungsergänzungsmittel.

E469: enzymatisch hydrolysierte Carboxymethylcellulose_[eng: ];

Füllstoff, Stabilisator; synthetisch aus Cellulose E 460. ==> erlaubt, ḥalāl

Usage: für alle Lebensmittel, vor allem in fettreduzierten Lebensmitteln.

E470a: Natrium-, Kalium- und Calciumsalze von Speisefettsäuren_[eng: ];

Emulgatoren, Stabilisatoren, Trenn-, Überzugsmittel; Rohstoffe für Fettsäuren sind meist pflanzliche Öle, in der Hauptsache Soja. Die Fette (tierisch) und Öle (pflanzlisch) können mit Laugen verseift werden, d.h. in ihre chemische Bausteine zerlegt werden. Die Verseifung stellt eine Istiḥalah im islamischen Sinne dar. Dabei entstehen Glycerin E422 und Fettsäuren. ==> erlaubt, ḥalāl (manche Gelehrten betrachten diese als verboten (ḥarām), wenn es tierischen Ursprungs ist!)

Usage: für alle Lebensmittel, u.a. in Süßwaren, Süßstofftabletten, Würfelzucker, Kaugummi, Zwieback, Backwaren.

E470b: Magnesiumsalze der Speisefettsäuren_[eng: ];

Trägerstoff, Trennmittel, Überzugsmittel; Rohstoffe für Fettsäuren sind meist pflanzliche Öle, in der Hauptsache Soja. Die Fette (tierisch) und Öle (pflanzlisch) können mit Laugen verseift werden, d.h. in ihre chemische Bausteine zerlegt werden. Die Verseifung stellt eine Istiḥalah im islamischen Sinne dar. Dabei entstehen Glycerin E422 und Fettsäuren. ==> erlaubt, ḥalāl (manche Gelehrten betrachten diese als verboten (ḥarām), wenn es tierischen Ursprungs ist!)

Usage: für alle Lebensmittel, u.a. in Backpulver, Dekorzucker, Gewürzgranulaten.

E471: Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren_[eng: ];

Emulgator, Mehlbehandlungsmittel; Rohstoffe für Fettsäuren sind meist pflanzliche Öle, in der Hauptsache Soja. Die Fette (tierisch) und Öle (pflanzlisch) können mit Laugen verseift werden, d.h. in ihre chemische Bausteine zerlegt werden. Die Verseifung stellt eine Istiḥalah im islamischen Sinne dar. Dabei entstehen Glycerin E422 und Fettsäuren. ==> erlaubt, ḥalāl (manche Gelehrten betrachten diese als verboten (ḥarām), wenn es tierischen Ursprungs ist!)

Usage: für alle Lebensmittel, u.a. in Brot, Backwaren, Schnellkochreis, Sahneerzeugnisse, Konfitüre, Marmelade, Gelee, Schokoladenerzeugnissen, Wurstwaren.

E472a Essigsäureester von Mono-und Diglyceriden von Speisefettsäuren_[eng: ];

Emulgatoren, Trägerstoffe, Überzugsmittel; Derivat aus E471. Rohstoffe für Fettsäuren sind meist pflanzliche Öle, in der Hauptsache Soja. Die Fette (tierisch) und Öle (pflanzlisch) können mit Laugen verseift werden, d.h. in ihre chemische Bausteine zerlegt werden. Die Verseifung stellt eine Istiḥalah im islamischen Sinne dar. Dabei entstehen Glycerin E422 und Fettsäuren. ==> erlaubt, ḥalāl (manche Gelehrten betrachten diese als verboten (ḥarām), wenn es tierischen Ursprungs ist!)

Usage: für alle Lebensmittel, u.a. in Kuchen, Keksen, Blätterteiggebäck, Brot, schaumigen Desserts, Suppen, Soßen, Fleischerzeugnissen.

E472b: Milchsäureester von Mono- und Diglyceriden von Speisefettsäuren_[eng: ];

Emulgator, Mehlbehandlungsmittel, Stabilisator, Trägerstoff; Derivat aus E471. Rohstoffe für Fettsäuren sind meist pflanzliche Öle, in der Hauptsache Soja. Die Fette (tierisch) und Öle (pflanzlisch) können mit Laugen verseift werden, d.h. in ihre chemische Bausteine zerlegt werden. Die Verseifung stellt eine Istiḥalah im islamischen Sinne dar. Dabei entstehen Glycerin E422 und Fettsäuren. ==> erlaubt, ḥalāl (manche Gelehrten betrachten diese als verboten (ḥarām), wenn es tierischen Ursprungs ist!)

Usage: u.a. in Kuchen, Keksen, Blätterteiggebäck, Brot, Fertigbackmischungen, schaumigen Desserts.

E472c: Citronensäureester von Mono- und Diglyceriden von Speisefettsäuren_[eng: ];

Antioxidant, Emulgator, Komplexbildner, Trägerstoff; Derivat aus E471. Rohstoffe für Fettsäuren sind meist pflanzliche Öle, in der Hauptsache Soja. Die Fette (tierisch) und Öle (pflanzlisch) können mit Laugen verseift werden, d.h. in ihre chemische Bausteine zerlegt werden. Die Verseifung stellt eine Istiḥalah im islamischen Sinne dar. Dabei entstehen Glycerin E422 und Fettsäuren. ==> erlaubt, ḥalāl (manche Gelehrten betrachten diese als verboten (ḥarām), wenn es tierischen Ursprungs ist!)

Usage: u.a. in Kuchen, Keksen, Blätterteiggebäck, Brot, Wurstwaren, Speiseeis und Desserts, Süßwaren, Backfetten.

E472d: Weinsäureester von Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren_[eng: ];

Emulgator, Trägerstoff; Derivat aus E471. Rohstoffe für Fettsäuren sind meist pflanzliche Öle, in der Hauptsache Soja. Die Fette (tierisch) und Öle (pflanzlisch) können mit Laugen verseift werden, d.h. in ihre chemische Bausteine zerlegt werden. Die Verseifung stellt eine Istiḥalah im islamischen Sinne dar. Dabei entstehen Glycerin E422 und Fettsäuren. ==> erlaubt, ḥalāl (manche Gelehrten betrachten diese als verboten (ḥarām), wenn es tierischen Ursprungs ist!)

Usage: in Backwaren.

E472e: Mono- und Diacetylweinsäureester von Mono- und Diglyceriden von Speisefettsäuren_[eng: ];

Emulgator, Schaummittel; Derivat aus E471. Rohstoffe für Fettsäuren sind meist pflanzliche Öle, in der Hauptsache Soja. Die Fette (tierisch) und Öle (pflanzlisch) können mit Laugen verseift werden, d.h. in ihre chemische Bausteine zerlegt werden. Die Verseifung stellt eine Istiḥalah im islamischen Sinne dar. Dabei entstehen Glycerin E422 und Fettsäuren. ==> erlaubt, ḥalāl (manche Gelehrten betrachten diese als verboten (ḥarām), wenn es tierischen Ursprungs ist!)

Usage: für alle Lebensmittel, u.a. in der Backwaren-, Nudel- und Teigwarenherstellung, vor allem in Margarine und Desserts.

E472f: Gemischte Essig- und Weinsäureester von Mono- und Diglyceriden von Speisefettsäuren_[eng: ];

Emulgator, Mehlbehandlung; Derivat aus E471. Rohstoffe für Fettsäuren sind meist pflanzliche Öle, in der Hauptsache Soja. Die Fette (tierisch) und Öle (pflanzlisch) können mit Laugen verseift werden, d.h. in ihre chemische Bausteine zerlegt werden. Die Verseifung stellt eine Istiḥalah im islamischen Sinne dar. Dabei entstehen Glycerin E422 und Fettsäuren. ==> erlaubt, ḥalāl (manche Gelehrten betrachten diese als verboten (ḥarām), wenn es tierischen Ursprungs ist!)

Usage: siehe E472e

E473: Zuckerester von Speisefettsäuren_[eng: ];

Emulgator, Mehlbehandlungsmittel; synthetisch aus Fettsäuren und Saccharose. Rohstoffe für Fettsäuren sind meist pflanzliche Öle, in der Hauptsache Soja. Die Fette (tierisch) und Öle (pflanzlisch) können mit Laugen verseift werden, d.h. in ihre chemische Bausteine zerlegt werden. Die Verseifung stellt eine Istiḥalah im islamischen Sinne dar. Dabei entstehen Glycerin E422 und Fettsäuren. ==> erlaubt, ḥalāl (manche Gelehrten betrachten diese als verboten (ḥarām), wenn es tierischen Ursprungs ist!)

Usage: in definierten Mengen erlaubt, u.a. für abgepackten flüssigen Kaffee, Getränkeweißer, Kuchen, Kekse, Blätterteiggebäck, Süßwaren, Speiseeis, Desserts, Getränke, Frischobst.

E474: Zuckerglyceride_[eng: ];

Emulgator, Mehlbehandlungsmittel; synthetisch aus Fettsäuren und Saccharose. Rohstoffe für Fettsäuren sind meist pflanzliche Öle, in der Hauptsache Soja. Die Fette (tierisch) und Öle (pflanzlisch) können mit Laugen verseift werden, d.h. in ihre chemische Bausteine zerlegt werden. Die Verseifung stellt eine Istiḥalah im islamischen Sinne dar. Dabei entstehen Glycerin E422 und Fettsäuren. ==> erlaubt, ḥalāl (manche Gelehrten betrachten diese als verboten (ḥarām), wenn es tierischen Ursprungs ist!)

Usage: siehe E473

E475: Polyglycerinester von Speisefettsäuren_[eng: ];

Emulgatoren, Schaumverhüter; synthetisch aus Fettsäuren E570 und Glycerin E422. Rohstoffe für Fettsäuren sind meist pflanzliche Öle, in der Hauptsache Soja. Die Fette (tierisch) und Öle (pflanzlisch) können mit Laugen verseift werden, d.h. in ihre chemische Bausteine zerlegt werden. Die Verseifung stellt eine Istiḥalah im islamischen Sinne dar. Dabei entstehen Glycerin E422 und Fettsäuren. ==> erlaubt, ḥalāl (manche Gelehrten betrachten diese als verboten (ḥarām), wenn es tierischen Ursprungs ist!)Usage:

Usage: In definierten Mengen, u.a. in Süßwaren, Desserts, Kuchen, Kekse, Blätterteiggebäck, Getränkeweißer, Fettzubereitungen.

E476: Polyglycerin-Polyricinoleat_[eng: ];

Emulgator; synthetisch aus Polyglycerin und Polyricinolsäuren. Polyglycerin und Polyrizinsäure verringert die Zähflüssigkeit von Schokoladenmassen und verbessert ihre Fließfähigkeit. ==> erlaubt, ḥalāl

Usage: nur für Salatsoßen, Schokoladenerzeugnisse, fettreduzierte Streichfette und Brotaufstriche.

E477: Propylenglycolester von Speisefettsäuren_[eng: ];

Emulgator; hergestellt durch chemische Reaktionen aus Fettsäuren und Propylenglycol. Rohstoffe für Fettsäuren sind meist pflanzliche Öle, in der Hauptsache Soja. Die Fette (tierisch) und Öle (pflanzlisch) können mit Laugen verseift werden, d.h. in ihre chemische Bausteine zerlegt werden. Die Verseifung stellt eine Istiḥalah im islamischen Sinne dar. Dabei entstehen Glycerin E422 und Fettsäuren. ==> erlaubt, ḥalāl (manche Gelehrten betrachten diese als verboten (ḥarām), wenn es tierischen Ursprungs ist!)

Usage: In definierten Mengen, u.a. für Kuchen, Kekse, Blätterteiggebäck, Getränkeweißer, Speiseeis, Desserts, Zuckerwaren.

E479b: Thermooxidiertes Sojaöl mit Mono- und Diglyceriden von Speisefettsäuren_[eng: ];

Backemulgator, Schaumverhütungsmittel, Trennmittel; Rohstoff ist Sojaöl, in das welches bei hohen Temperaturen (200-250 Grad Celcius) Luft eingeblasen wird. Dadurch kommt es zu einer chemischen Veränderung. ==> erlaubt, ḥalāl (manche Gelehrten betrachten diese als verboten (ḥarām), wenn es tierischen Ursprungs ist!)

Usage: in definierten Mengen, nur für Fettemulsionen zum Braten.

E481: Natriumstearoyl-2-lactylat_[eng: ];

Emulgator, Mehlbehandlungsmittel; Es handelt sich hierbei um eine Natriumverbindung u.a. mit Stearinsäure, einer Fettsäure. natürliche Komponenten werden chemisch verändert. ==> erlaubt, ḥalāl

Usage: in definierten Mengen, u.a. für Desserts, Kuchen, Kekse, Blätterteiggebäck, Knabbererzeugnisse aus Getreide/Kartoffeln, Toastbrot.

E482: Calciumstearoyl-2-lactylat E Calciumstearoyl-2-lactylat_[eng: ];

Emulgator, Mehlbehandlungsmittel; ist eine Calciumverbindung von Fettsäuren. Natürliche Komponenten werden chemisch verändert. ==> erlaubt, ḥalāl

Usage: siehe E481.

E483: Stearyltartrat_[eng: ];

Emulgator, Mehlbehandlungsmittel; Stearyltartrat ist zusammengesetzt aus Fettsäure und Weinsäure E334, aus natürlichen Komponenten, chemisch umgesetzt. ==> erlaubt, ḥalāl (manche Gelehrten betrachten diese als verboten (ḥarām), wenn es tierischen Ursprungs ist!)

Usage: in definierten Mengen für Desserts, Backwaren, aber nicht Brot.

E491: Sorbitanmonostearat_[eng: ];

Emulgator; Chemisch-synthetische Herstellung. Die natürlichen Komponenten Zuckeralkohol Sorbit verbunden mit der Fettsäure Stearinsäure ergeben den Emulgator Sorbitanmonostearat. Durch die chemische Verbindung und somit chemische Umwandlung wird die alkoholische Unreinheit aufgehoben. ==> erlaubt, ḥalāl

Usage: in bestimmten Mengen u.a. für Kuchen, Kekse, Blätterteiggebäck, Speiseeis, Desserts, Zuckerwaren, Kaffeeweißer, Backhefe.

E492: Sorbitantristearat_[eng: ];

Emulgator; Chemisch-synthetische Herstellung. Die natürlichen Komponenten Zuckeralkohol Sorbit verbunden mit der Fettsäure Stearinsäure ergeben den Emulgator Sorbitantristearat. Durch die chemische Verbindung und somit chemische Umwandlung wird die alkoholische Unreinheit aufgehoben. ==> erlaubt, ḥalāl

Usage: siehe E491.

E493: Sorbitanmonolaurat_[eng: ];

Emulgator; Chemisch-synthetische Herstellung. Die natürlichen Komponenten Zuckeralkohol Sorbit verbunden mit der Fettsäure Laurinsäure ergeben den Emulgator Sorbitanmonolaurat. Durch die chemische Verbindung und somit chemische Umwandlung wird die alkoholische Unreinheit aufgehoben. ==> erlaubt, ḥalāl

Usage: siehe E491.

E494: Sorbitanmonooleat_[eng: ];

Emulgator;  Chemisch-Synthetische Herstellung. Die natürlichen Komponenten Zuckeralkohol Sorbit verbunden mit der Fettsäure Ölsäure ergeben den Emulgator Sorbitanmonooleat. Durch die chemische Verbindung und somit chemische Umwandlung wird die alkoholische Unreinheit aufgehoben. ==> erlaubt, ḥalāl

Usage: siehe E491.

E495: Sorbitanmonopalmitat_[eng: ];

Emulgator; Chemisch-synthetische Herstellung. Die natürlichen Komponenten Zuckeralkohol Sorbit verbunden mit der Fettsäure Palmitinsäure ergeben den Emulgator Sorbitanmomopalmitat. Durch die chemische Verbindung und somit chemische Umwandlung wird die alkoholische Unreinheit aufgehoben. ==> erlaubt, ḥalāl

Usage: siehe E491.

E499: Stigmasterinreiche Phytosterine_[eng: ];

Emulgator; aus Ölreiche Samen, Sonnenblumen, Sojabohnen, Sesam u.a. ==> erlaubt, ḥalāl

Usage:: uns liegen keine Informationen diesbezüglich vor.

E500 - E599: german name [english name]

E500: Natriumcarbonate_[eng: ];

darunter: Natriumcarbonat {Soda, Na2CO3}, Natriumhydrogencarbonat {Natron, NaHCO3}, Natriumsesquicarbonat; Backtriebmittel, Säureregulator, Trägerstoff; Natriumsalze der Kohlensäure, chemisch durch Einleitung von Ammoniak und Kohlendioxid in eine gesättigte Kochsalzlösung natürliche Vorkommen in Natronseen in Afrika und Amerika. ==> erlaubt, ḥalāl

Usage: in Backpulvern, Schokolade, Kakaoerzeugnissen, Sauerrahmbutter, Tafelwasser.

E501: Kaliumcarbonate_[eng: ];

darunter Kaliumcarbonat {Pottasche, K2CO3}, Kaliumhydrogencarbonat {KHCO3}; Backtriebmittel, Säureregulator, Trennmittel; Kaliumsalze der Kohlensäure, chemisch hergestellt aus Kohlendioxid E 290 und Kalilauge ==> erlaubt, ḥalāl

Usage: in Backpulvern, Schokolade, Kakaoerzeugnissen, Kakao- und Kaffeeersatzprodukten.

E503: Ammoniumcarbonate_[eng: ];

darunter Ammoniumcarbonat {(NH4)2CO3}, Ammoniumhydrogencarbonat {(NH4)HCO3}; Backtriebmittel, Säureregulator; Ammoniumsalze der Kohlensäure, chemisch hergestellt aus Calciumcarbonat {CaCO3} und Ammoniumsulfat {(NH4)2SO4}. ==> erlaubt, ḥalāl

Usage: siehe E501.

E504: Magnesiumcarbonate_[eng: ];

darunter Magnesiumcarbonat {Magnesit, MgCO3}, Magnesiumhydroxidcarbonat {4MgC03*Mg(OH)2 *5H2O}, Magnesiumhydrogencarbonat {Mg(HCO3)2}; Säureregulator, Trägerstoff, Trennmittel; Magnesiumsalze der Kohlensäure, chemisch hergestellt, ähnlich wie Natriumcarbonate E 500, Magnesit kommt auch als natürliches Mineral vor. ==> erlaubt, ḥalāl

Usage: u.a. in Schokolade, Kakaoerzeugnissen, geriebenem oder in Scheiben geschnittenem Käse, Tafelwasser, Speisesalz.

E507: Salzsäure_[eng: ];

Säureregulator; chemische Formel HCl, natürlicher Stoff u.a. als Magensaft in Menschen, heute chemisch hergestellt. ==> erlaubt, ḥalāl

Usage: zur Herstellung von Würzmitteln, Zuckersirup und Trinkwasseraufbereitung.

E508: Kaliumchlorid {KCl}_[eng: ];

Festigungsmittel, Geschmacksverstärker, Säureregulator, Trägerstoff; Salz der Salzsäure E507, Kaliumchlorid {KCl} wird vor allem wegen seiner geschmacksverstärkenden Wirkung eingesetzt. Herstellung durch chemische Aufbereitung aus dem natürlichen, in Kalisalzlagerstätten. ==> erlaubt, ḥalāl

Usage: u.a. in Würzmitteln, Fertiggerichten, diätetischen Lebensmitteln.

E509: Calciumchlorid {CaCl2}_[eng: ];

Festigungsmittel, Geschmacksverstärker, Säureregulator, Trägerstoff; Salz der Salzsäure {CaCl2}, bildet mit Proteine feste Verbindungen, besonders in der Käseherstellung erwünscht. Geliervorgänge mit Pektin (E 440) oder Alginaten (E 400) kann mit E 509 geregelt werden. Chemische Herstellung als Nebenprodukt der Sodaherstellung. ==> erlaubt, ḥalāl

Usage: u.a. in Käse, Milchprodukten, Konfitüren, Marmeladen, Kompott sowie Obst- und Gemüsekonserven.

E510: Ammoniumchlorid_[eng: ]; Ammoniumsalz {NH4Cl} der Salzsäure. ==> erlaubt, ḥalāl

Usage: in EU kein Lebensmittelzusatz mehr; in der Schweiz nur als Aromastoff zugelassen

E511: Magnesiumchlorid {MgCl2}_[eng: ];

Festigungsmittel, Geschmacksverstärker, Säureregulator, Trägerstoff; Salz der Salzsäure E507, kann Feuchtigkeit auf der Oberfläche von Obst und Gemüse zu halten. Es wird zudem als Ersatz für Kochsalz eingesetzt.

natürlicherweise im Meersalz enthalten; auch in Solequellen. ==> erlaubt, ḥalāl

Usage: u.a. in Tofu, diätetischen Lebensmitteln, Trinkwasser und als Kochsalzersatz.

E512: Zinn-II-Chlorid_[eng: ];

Antioxidationsmittel, Stabilisator; chemische Formel {SnCl2}, chemisch hergestellt. ==> erlaubt, ḥalāl

Usage: ausschließlich für Spargelkonserven.

E513: Schwefelsäure {H2SO4}_[eng: ];

Säuerungsmittel; kommt in der Natur vor, heute aus Schwefeldioxid E 220 katalytisch oxidiert und mit Wasser in Reaktion gebracht. ==> erlaubt, ḥalāl

Usage: modifizierter Stärke, Käse.

E514: Natriumsulfate_[eng: ];

darunter: Natriumsulfat {Na2SO4}, Natriumhydrogensulfat {NaHSO4}; Festigungsmittel, Trägerstoffe, Säureregulatoren; Salze der Schwefelsäure E513. Sie fallen bei der Kochsalzgewinnung als Nebenprodukte an. ==> erlaubt, ḥalāl

Usage: u.a. in der Trinkwasseraufbereitung, als Trägerstoffe für Farbstoffe.

E515: Kaliumsulfate_[eng: ]; darunter: Kaliumsulfat {K2SO4}, Kaliumhydrogensulfat {KHSO4}; Festigungsmittel, Trägerstoffe, Säureregulatoren; Salze der Schwefelsäure E513. Chemisch hergestellt. ==> erlaubt, ḥalāl

Usage: u.a. Kochsalzersatz.

E516: Calciumsulfat {CaSO4}_[eng: ];

Festigungsmittel, Trägerstoffe, Säureregulatoren; Salze der Schwefelsäure E513. Nebenprodukt der chemischen Industrie. ==> erlaubt, ḥalāl

Usage: bei Tofu-Herstellung.

E517: Ammoniumsulfat {(NH4)2SO4}_[eng: ];

Säureregulator; Chemisch aus Ammoniakwasser und Schwefelsäure E 513. ==> erlaubt, ḥalāl

Usage: in EU kein Lebensmittelzusatz mehr; in der Schweiz zugelassen

E520: Aluminiumsulfat {Al2(SO4)3}_[eng: ];

Festigungsmittel, Stabilisator; verleiht Obst- und Gemüsestücken größere Festigkeit, verfestigt essbare Wursthüllen aus Naturdarm, chemisch aus Aluminiumnebenprodukte. ==> erlaubt, ḥalāl

Usage: bei der Trinkwasseraufbereitung zu Nutze macht. Außerdem bindet es fest an Pektin, was Früchten eine höhere Festigkeit verleiht. Es ist in bestimmten Mengen ausschließlich für Eiklar, glasiertes, kandiertes oder kristallisiertes Obst und Gemüse zugelassen.

E521: Aluminiumnatriumsulfat {AlNa(SO4)2}_[eng: ];

Festigungsmittel, Stabilisator; chemisch hergestellt. ==> erlaubt, ḥalāl

Usage: siehe E520.

E522: Aluminiumkaliumsulfat {AlK(SO4)2}_[eng: ];

Festigungsmittel, Stabilisator; chemisch hergestellt. ==> erlaubt, ḥalāl

Usage: siehe E520.

E523: Aluminiumammoniumsulfat {Al(NH4)(SO4)2}_[eng: ];

Festigungsmittel, Stabilisator; chemisch hergestellt. ==> erlaubt, ḥalāl

Usage: siehe E520.

E524: Natriumhydroxid {NaOH}_[eng: ];

Säureregulator; chemisch hergestellt, wird durch Chloralkalielektrolyse, in hoher Reinheit beim Amalganverfahren sowie im zunehmenden Maße beim modernen Membranprozeß gewonnen. ==> erlaubt, ḥalāl

Usage: u.a. in Laugengebäck, Oliven, Würzmitteln, Konfitüre, Marmelade, Gelee.

E525: Kaliumhydroxid {KOH}_[eng: ]; auch Ätzkali oder Kailauge;

Säureregulator; chemisch hergestellt durch Eindampfen der bei der Kaliumchloridelektrolyse entstehende Kaliumlauge. ==> erlaubt, ḥalāl

Usage: Aufschluss von Stärke und Eiweiß, Verwendung u.a. in Kakaorohmasse, Instant-Tee, Konfitüre, Marmelade, Gelee.

E526: Calciumhydroxid {Ca(OH)2}_[eng: ];

Säureregulator; chemisch hergestellt, durch Kalklöschen hergestellt, aus Calciumoxid {CaO} E529 und Wasser. ==> erlaubt, ḥalāl

Usage: Aufschluss von Stärke und Eiweiß, Gewinnung von Restzuckern aus Melasse, Verwendung u.a. in der Trinkwasseraufbereitung, Behandlung von Kakaorohmassen, Nahrungsergänzungsmitteln, Muskatnüssen.

E527: Ammoniumhydroxid {NH4OH}_[eng: ];

Säureregulator; chemisch hergestellt aus ammoniakwasser, wird auch als Ammoniak bezeichnet. ==> erlaubt, ḥalāl

Usage: Aufschluss von Milcheiweiß, Verwendung u.a. in der Trinkwasseraufbereitung, Behandlung von Kakaorohmassen, Eiprodikten.

E528: Magnesiumhydroxid [Mg(OH)2}_[eng: ];

Säureregulator; chemisch hergestellt aus Wasser und Magnesiumoxid. ==> erlaubt, ḥalāl

Usage: siehe E526.

E529: Calciumoxid {CaO}_[eng: ];

Säureregulator; chemisch hergestellt, großtechnisch aus gebranntem Kalk. ==> erlaubt, ḥalāl

Usage: siehe E526.

E530: Magnesiumoxid_[eng: ];

Säureregulator, Trennmittel; durch Verbrennen von Magnesiumcarbonat oder als Nebenprodukt bei der Herstellung von Schwefelsäure E 513. ==> erlaubt, ḥalāl

Usage: u.a. Aufschluss von Rohkakao und Milcheiweiß, Trinkwasseraufbereitung.

E534: Eisentartrat_[eng: ];

Trennmittel; Salz der Weinsäure; chemisch synthetiesiert. ==> erlaubt, ḥalāl

Usage: Rieselhilfe für Speisesalz.

E535: Natriumferrocyanid_[eng: ];

Trennmittel; chemisch aus Natriumhydroxid E 524, Wasserstoff und Eisen-II-Chlorid. ==> erlaubt, ḥalāl

Usage: Rieselhilfe für Speisesalz.

E536: Kaliumferrocyanid_[eng: ];

Trennmittel; chemisch aus: Calciumferrocyanid E 538, Wasserstoff, Eisen-II-Chlorid und Kaliumcarbonat. ==> erlaubt, ḥalāl

Usage: Rieselhilfe für Speisesalz.

E538: Calciumferrocyanid_[eng: ];

Trennmittel; chemisch hergestellt. ==> erlaubt, ḥalāl

Usage: Rieselhilfe für Speisesalz.

E541: Saures Natriumaluminiumphosphat_[eng: ];

Backtriebmittel; synthetisch hergestellt. ==> erlaubt, ḥalāl

Usage: in Backpulvern als Säureträger in Biskuitgebäck und Scones.

E551: Siliciumdioxid_[eng: ];

Füllstoff, Trägerstoff, Trennmittel; chemisch hergestellt aus Quarzsand. ==> erlaubt, ḥalāl

Usage: in begrenzten Mengen, in Würzmittel, Nahrungsergänzungsmittel, Käse in Scheiben oder gerieben, Trockenlebensmittel in Pulverform, Kochsalz, Kochsalzersatz.

E552: Calciumsilicat_[eng: ];

Füllstoff, Trägerstoff, Trennmittel; chemische Aufbereitung aus Quarzsand oder Kieselgut. ==> erlaubt, ḥalāl

Usage: siehe E551.

E553a: Magnesiumsilicate_[eng: ]; darunter Magnesiumsilicat und-trisilicat;

Füllstoff, Trägerstoff, Trennmittel; chemisch hergestellt. ==> erlaubt, ḥalāl

Usage: siehe E551.

E553b: Talkum_[eng: ];

Füllstoff, Trägerstoff, Trennmittel; Abbau in natürlichen Lagerstätten. ==> erlaubt, ḥalāl

Usage: siehe E551.

E554 Natriumaluminiumsilicat_[eng: ];

Füllstoff, Trägerstoff, Trennmittel; chemisch hergestellt. ==> erlaubt, ḥalāl

Usage: siehe E551.

E555 Kaliumalniumsilicat_[eng: ];

Füllstoff, Trägerstoff, Trennmittel; natürliches Vorkommen. ==> erlaubt, ḥalāl

Usage: siehe E551.

E556: Calciumaluminiumsilicat_[eng: ];

Füllstoff, Trägerstoff, Trennmittel; natürliches Vorkommen. ==> erlaubt, ḥalāl

Usage: siehe E551.

E570: Fettsäuren_[eng: ];

Trägerstoffe, Trennmittel oder Überzugsmittel; chemisch aus Pflanzenmaterial, vor allem Ölsaaten wie Soja, aber auch Raps, Mais oder Baumwolle. Es können (selten!) auch tierischer Ursprung sein, wobei diese Fette chemisch verseift werden. Die Verseifung stellt eine Istiḥalah im islamischen Sinne dar. ==> erlaubt, ḥalāl (manche Gelehrten betrachten diese als verboten (ḥarām), wenn es tierischen Ursprungs ist!)

Usage: zur Herstellung von Emulgatoren in Kaugummi und Überzugsmittel von Obst.

E574: Gluconsäure_[eng: ];

Säuerungsmittel, Komplexbildner; enzymatische Fermentation aus Traubenzucker (Glucose) oder durch mittels Schimmelpilz. ==> erlaubt, ḥalāl

Usage: u.a. in Desserts,Obst- und Gemüseerzeugnissen.

E575: Glucono-delta-lacton_[eng: ];

Säuerungsmittel, Komplexbildner; chemisch aus Gluconsäure E 574. ==> erlaubt, ḥalāl

Usage: bei der Herstellung von Milchprodukten, die erst nach Abfüllung gelieren sollen. Außerdem in Käse, Obst- und Gemüsekonserven, Teigwaren, Rohwurst- und Fischerzeugnissen, Desserts, Joghurt.

E576: Natriumgluconat_[eng: ];

Säuerungsmittel, Komplexbildner; Natriumsalz der Gluconsäure E574. ==> erlaubt, ḥalāl

Usage: Unterdrückung des bitteren Nachgeschmacks von Süßstoffen, zur Verbesserung der Quellfähigkeit und Löslichkeit von Milcherzeugnissen.

E577: Kaliumgluconat_[eng: ];

Säuerungsmittel, Komplexbildner; Kaliumsalz der Gluconsäure E574. ==> erlaubt, ḥalāl

Usage: Milchprodukten.

E578: Calciumgluconat_[eng: ];

Säuerungsmittel, Komplexbildner; Calciumsalz der Gluconsäure E574. ==> erlaubt, ḥalāl

Usage: Calciumpräparate, diätische Lebensmittel, Notfallmedizin bei Flusssäureverletzungen.

E579: Eisen-II-gluconat_[eng: ];

Farbstoff; synthetisch hergestellt, Calciumverbindung der Gluconsäure. ==> erlaubt, ḥalāl

Usage: ausschließlich zum Schwarzfärben von grünen Oliven.

E585: Eisen-II-lactat_[eng: ];

Stabilisator; chemisch auf Basis Milchsäure E 270 hergestellt. ==> erlaubt, ḥalāl

Usage: ausschließlich zum Schwarzfärben von grünen Oliven.

E586: 4-Hexylresorcin_[eng: ];

Antioxidationsmittel; 4-Hexylresorcin wird chemisch hergestellt. ==> erlaubt, ḥalāl

Usage: für frische, gefrorene und tiefgefrorene Krebstiere, verhindert die Braunfärbung.

E600 - E699: german name [english name]

E620: Glutaminsäure_[eng: ];

Geschmacksverstärker; biotechnisch mit Bakterien ( Corynebacterium glutamicus), aber auch chemiach-synthetisch, früher durch Hydrolyse aus natürlichen Proteinen. ==> erlaubt, ḥalāl

Usage: Kochsalzersatz; u.a. in Suppen, Soßen, Würzen, Fertiggerichten, Fleischprodukten, Gemüseerzeugnissen, Knabberartikeln.

E621: Mononatriumglutamat_[eng: ];

Geschmacksverstärker; chemisch hergestellt aus Glutaminsäure E620. ==> erlaubt, ḥalāl

Usage: siehe E620.

E622: Monokaliumglutamat_[eng: ];

Geschmacksverstärker; chemisch hergestellt aus Glutaminsäure E620. ==> erlaubt, ḥalāl

Usage: siehe E620.

E623: Calciumdiglutamat_[eng: ];

Geschmacksverstärker; chemisch hergestellt aus Glutaminsäure E620. ==> erlaubt, ḥalāl

Usage: siehe E620.

E624: Monoammoniumglutamat_[eng: ];

Geschmacksverstärker; chemisch hergestellt aus Glutaminsäure E620. ==> erlaubt, ḥalāl

Usage: siehe E620.

E625: Magnesiumdiglutamat_[eng: ];

Geschmacksverstärker; chemisch hergestellt aus Glutaminsäure E620. ==> erlaubt, ḥalāl

Usage: siehe E620.

E626: Guanylsäure_[eng: ];

Geschmacksverstärker; biotechnisch hergestellt, häufig mit E620 zusammen in salzigen Lebensmitteln. ==> erlaubt, ḥalāl

Usage: besonders häufig in Suppen, Soßen, Würzen, Fertiggerichten, Fleischprodukten, Gemüseerzeugnissen und Knabberartikeln.

E627: Dinatriumguanylat_[eng: ];

Geschmacksverstärker; chemisch hergestellt aus Guanylsäure E 626. ==> erlaubt, ḥalāl

Usage: siehe E626.

E628: Dikaliumguanylat_[eng: ];

Geschmacksverstärker; chemisch hergestellt aus Guanylsäure E 626. ==> erlaubt, ḥalāl

Usage: siehe E626.

E629: Calciumguanylat_[eng: ];

Geschmacksverstärker; chemisch hergestellt aus Guanylsäure E 626. ==> erlaubt, ḥalāl

Usage: siehe E626.

E630: Inosinsäure_[eng: ];

Geschmacksverstärker; in der Natur vorkommend, biotechnologisch hergestellt. ==> erlaubt, ḥalāl

Usage: besonders häufig in Suppen, Soßen, Würzen, Fertiggerichten, Fleischprodukten, Gemüseerzeugnissen, Knabberartikeln.

E631: Dinatriuminosinat_[eng: ];

Geschmacksverstärker; chemisch hergestellt aus Inosinsäure E 630. ==> erlaubt, ḥalāl

Usage: siehe E630.

E632: Dikaliuminosinat_[eng: ];

Geschmacksverstärker; chemisch hergestellt aus Inosinsäure E 630. ==> erlaubt, ḥalāl

Usage: siehe E630.

E633: Dicalciuminosinat_[eng: ];

Geschmacksverstärker; chemisch hergestellt aus Inosinsäure E 630. ==> erlaubt, ḥalāl

Usage: siehe E630.

E634: Calcium 5'-ribonucleotid_[eng: ];

Geschmacksverstärker; aus natürlichem Zellmaterial (tierisch & pflanzlisch) gewonnen. Es entsteht bei der Spaltung von Nukleinsäuren (z.B. DNA oder RNA). Es handelt sich wahrscheinlich um eine Istiḥalah im islamischen Sinne. ==> vorsichtshalber verboten, ḥarām, da weder der Ursprung, noch der Herstellungsweg klar ist // wenn klar der pflanzlische Ursprung benannt ist ==> erlaubt, ḥalāl

Usage: in einer begrenzten Menge zugelassen u.a. in Würzen, Fertiggerichten, Getränken.

E635: Dinatrium 5'-ribonucleotid_[eng: ];

Geschmacksverstärker; aus natürlichem Zellmaterial (tierisch & pflanzlisch) gewonnen. Es entsteht bei der Spaltung von Nukleinsäuren (z.B. DNA oder RNA). Es handelt sich wahrscheinlich um eine Istiḥalah im islamischen Sinne. ==> vorsichtshalber verboten, ḥarām, da weder der Ursprung, noch der Herstellungsweg klar ist // wenn klar der pflanzlische Ursprung benannt ist ==> erlaubt, ḥalāl

Usage: in einer begrenzten Menge zugelassen u.a. in Würzen, Fertiggerichten, Getränken.

E640: Glycin und dessen Natriumsalze_[eng: ];

Geschmacksverstärker; aus natürlichem Kollagen sowie Gelatine gewonnen; auch synthetisch aus Chloressigsäure und Ammoniak. ==> im ersten Fall vermutlich verboten, ḥarām // im zweiten Fall ==> erlaubt, ḥalāl

Usage: häufig in Süßstofftabletten, Suppen, Soßen, Fleischerzeugnissen, Würzen.

E641: L-Leucin_[eng: ];

Geschmacksverstärker; keine eindeutige Herstellungsverfahren bekannt; kann biotechnisch hergestellt werden.. ==> vorsichtshalber verboten, ḥarām

Usage: zu Anwendung leider keine Infos gefunden.

E650: Zinkacetat_[eng: ];

Geschmacksverstärker; Zinksalz der Essigsäure, chemisch synthetisiert. ==> erlaubt, ḥalāl

Usage: ausschließlich für Kaugummi

E900 - E999: german name [english name]

E900: Dimethylpolysiloxan (PDMS)_[eng: ];

Schaumverhüter; synthetische Herstellung. ==> erlaubt, ḥalāl

Usage: in definierten Mengen zugelassen u.a. für Konfitüre, Marmelade, Gelee, Bratöle und -fette, Obst- und Gemüsekonserven, Kaugummi.

E901: Bienenwachs (white & yellow)_[eng: ];

Füllstoff, Trägerstoff, Trennmittel, Überzugsmittel; ausgeschleuderte Honigwaben werden geschmolzen und von Verunreinigungen getrennt (Rohwachs). Es schließt sich eine Bleichung mit Oxidationsmittel (z.B. mit Wasserstoffperoxid) an. ==> erlaubt, ḥalāl

Usage: ohne Höchstmengenbeschränkung zugelassen  für Schokolade, Süßwaren, Nüsse, Kaffeebohnen, Nahrungsergänzungsmittel, Äpfel, Birnen, Ananas, Melonen, Zitrusfrüchte, Pfirsiche.

E902: Candelillawachs_[eng: ];

Trennmittel, Überzugsmittel; aus den Blättern und Stängeln der, in der mexikanischen Wüste vorkommenden, Candelillapflanze. ==> erlaubt, ḥalāl

Usage: siehe E901.

E903: Carnaubawachs_[eng: ];

Trennmittel, Überzugsmittel; von den Blättern der brasilianischen Carnaubapalme. ==> erlaubt, ḥalāl

Usage: siehe E901.

E904: Schellack_[eng: ];

Überzugsmittel; aus den Ausscheidungen von Gummi-Schildläusen, die diese zum Schutz ihrer Brut abgeben, extrahiert. ==> es liegen uns keine Infos über ḥalāl bzw. ḥalām vor

Usage: siehe E901.

E905: Mikrokristalline Wachse_[eng: ];

Trennmittel, Überzugsmittel; aus Erdöldestillationsrückständen, Torf, Schiefer, Braunkohle oder Asphaltgestein. ==> erlaubt, ḥalāl

Usage: ausschließlich für die Behandlung von Süßwaren (außer Schokolade), Kaugummi, Melonen, Mango, Papaya, Avocado .

E907: Hydriertes Poly-1-decen_[eng: ];

Überzugsmittel; synthetisch. ==> erlaubt, ḥalāl

Usage: ausschließlich für Trockenfrüchte und Zuckerwaren.

E912: Montansäureester_[eng: ];

Überzugsmittel. Aus Braunkohle gewonnen. ==> erlaubt, ḥalāl

Usage: In EU nicht mehr erlaubt; in der Schweiz noch erlaubt

E914: Polyethylenwachsoxidate_[eng: ];

Überzugsmittel; synthetisch. ==> erlaubt, ḥalāl

Usage: ausschließlich zur Oberflächenbehandlung von frischen Zitrusfrüchten, Mangos, Melonen, Papayas, Avocados, Ananas. Dann muss gekennzeichnet werden: "gewachst".

E920: L-Cystein, Cysteinhydrochlorid_[eng: ];

Mehlbehandlungsmittel; macht Teige elastischer und leichter knetbar; aus Proteinen, die reich an Keratin sind, häufig Schweineborsten. Die Eiweißstoffe werden durch Kochen mit Salzsäure in die einzelnen Aminosäuren aufgespalten, also hydrolysiert. Dies ist eine Istiḥalah im islamischen Sinne. Das daraus isolierte Cystin (früher: E921) wird anschließend elektrochemisch zu Cystein reduziert. ==> erlaubt, ḥalāl (manche Gelehrten betrachten diese als verboten (ḥarām), weil es trotz Istiḥalah vom Schwein abstammt)

Usage: vorallem in Backwaren.

E927b: Carbamid_[eng: ];

Stabilisator; chemische Bezeichnung für Harnstoff. Es wird in einer chemischen Reaktion aus Ammoniak und Kohlendioxid hergestellt. ==> erlaubt, ḥalāl

Usage: ausschließlich für Kaugummi ohne Zuckerzusatz.

E938: Argon_[eng: ];

Treibgase, Schutzgase, Packgase;, kommt in der Luft vor, aus flüssiger Luft durch Kondensation und Destillation mit anschließender Aufreinigung. ==> erlaubt, ḥalāl

Usage: absolut unbedenklich für alle Lebensmittel.

E939: Helium_[eng: ];

Treibgase, Schutzgase, Packgase;, kommt in der Luft vor, aus flüssiger Luft durch Kondensation und Destillation mit anschließender Aufreinigung. ==> erlaubt, ḥalāl

Usage: absolut unbedenklich für alle Lebensmittel.

E941: Stickstoff_[eng: ];

Treibgase, Schutzgase, Packgase;, kommt in der Luft vor, aus flüssiger Luft durch Kondensation und Destillation mit anschließender Aufreinigung. ==> erlaubt, ḥalāl

Usage: absolut unbedenklich für alle Lebensmittel.

E942: Distickstoffmonoxid_[eng: ];

Treibgase, Schutzgase, Packgase; Lachgas, synthetisch. ==> erlaubt, ḥalāl

Usage: z.B. bei Sprühsahne.

E943a: Butan_[eng: ];

Treibgase; natürlich aus Erdöl & -gas. ==> erlaubt, ḥalāl

Usage: Backsprays aus Pflanzenöl, Aroma-Extraktion.

E943b: Isobutan_[eng: ];

Treibgase; natürlich aus Erdöl & -gas. ==> erlaubt, ḥalāl

Usage: siehe E943a.

E944: Propan_[eng: ];

Treibgase, Schutzgase, Packgase; natürlich aus Erdgas. ==> erlaubt, ḥalāl

Usage: siehe E943a.

E948: Sauerstoff_[eng: ];