Über uns/Hakkımızda

Liebe Freunde, Nachbarn und Geschwister im Islam,

                                               liebe Anhänger der Familie unseres Propheten!

Wir sind Bürger Münchens und Umgebung. Wir bekennen uns zu der Schule der Ahlul Bayt des Propheten Muḥammad (Frieden sei über ihn und seine Familie (sas)). Uns Verbindet die Überzeugung an einem erhabenen Gott, unserem Schöpfer. Unsere gemeinsame Sprache in diesem Lande ist Deutsch, auch wenn wir Zuhause eventuell andere Sprachen sprechen.

Als der Prophet (sas) im Auftrage Gottes (Sure5, Vers67) Alī Ibn Abī Ṭālib (Frieden sei ihm (as)) an dem Ort Ġadīr Ḫum (Ghadir Khum) zu seinem Nachfolger und Imam der Gemeinschaft proklamierte, wurde der letzte Stück des 3. Verses der Sure al-Ma'ida (der Tisch) offenbart: "Heute habe ich euch eure Religion vervollständigt und meine Gnade an euch vollendet, und den Islam als Religion gutgeheißen". Uns Menschen ist nicht nur eine vollständige Gnade zu Teil geworden, sondern auch Verantwortung übertragen. Uns ist es die Verantwortung zu Teil geworden, echte Anhänger (Schiiten) Alīs zu sein. Wir sollen uns nicht nur Schiiten nennen, sondern auch wie Prophet (sas) und seiner Familie, die Ahlul Bayt (as), verhalten. Das bedeutet Anstrengung auf diesem Wege Gottes. Dieser Weg beinhaltet Dienst an Mitmenschen und gute Koexistenz. Ziel ist die Verwirklichung der wahren Würde des Menschen. Nun leben hier in München mindestens 15'000 Schiiten aus den verschiedenen Herkunftsländern, wie Afghanistan, Irak, Iran, Pakistan, Türkei usw., aber auch deutsche Schiiten. Wir alle sind Bürger dieser Stadt, also Münchener, und wir nennen uns alle Schiiten. Wir sind also die Schiiten Münchens. Daher müssen wir zu unsere Nachbarn, aber insbesondere zu unserer eigener Glaubensbrüder so verhalten, wie die Ahlul Bayt des Propheten (sas) sich verhalten haben und uns dazu aufgefordert haben. Genau dieser Weg führt uns zu die Menschwerdung und echte Würde.

Uns bindet die Überzeugung an dem einen Gott, Allah, Seinen Gesandten, dem Propheten Muḥammad (sas), und die Familie dieses Ehrenwerten. Uns unterscheidet von einander die Gottesfurcht und die Tugend (Vers des Korans!). Nur das zählt! Der, der die höhere Tugend besitzt, ist Gott gefälliger und näher. Daher sind alle Stammes-, rassische und nationale Denken dieser Manifestation im Widerspruch stehend. Im Leben der Imame sehen wir das ebenfalls. Die Frau Imam Ḥussains (as) war eine Perserin und dazu auch noch eine Prinzessin, die Tochter des Sassaniden Königs Yazgerd III. Imam Ḥussain (as) hat weder sie verschmäht oder schlecht behandelt, noch damit gerühmt eine Perserin zu Frau zu haben. Die Mutter Imam Riḍās (as) war eine Sklavin aus dem Maghrebländern. Die Mutter von Imam Mahdī (as) ist eine zu Islam konvertierte europäische Prinzessin. Nationales Denken ist in der Schule der Ahlul Bayt fremd!!! Ein echter Schiit unterscheidet da nicht!!! Maßstab ist die Tugend und Gottesfurcht.

Nationales Denken ist ein Dorn und Fremdkörper, der vor ca. 130 Jahren von Europa aus importiert und nicht islamischer Ursprung ist. Natürlich haben die Völker ihre eigene Mentalität. Das ist auch nicht falsch. Der Koran berichtet darüber und betrachtet es als Segen für die Menschen. Das bedeutet, dass wir mit den Mentalitäten der anderen Umgehen lernen müssen und dies als Geschenk Gottes betrachten sollten. Ist sicher nicht einfach. Aber wichtig ist, dass wir bereit sind zu akzeptieren, dass eine Person andere Mentalität besitzt.

Aus diesem Grund ist die Idee aufgekommen, ein übernationaler schiitischer Verein hier in München zu gründen. Die Gründer dieses Vereins waren aus Deutschland, Pakistan, Afghanistan, Irak, Türkei und Iran. Im Hinblick auf die Jugendlichen ist es auch wichtig, dass wir verstärkt die deutsche Sprache in unserem Verein Beachtung schenken. Das bedeutet nicht automatisch, dass wir die andere Sprachen missachten. Außerdem ist Deutsch unsere gemeinsame Sprache von uns allen Schiiten hier zu Lande, wie bereits oben erwähnt. Somit haben wir mit Gottes Hilfe hier in München den Verein "Ahlul Bayt Kulturverein München e.V." am. 01. Mai 2011 gegründet. Die Nachricht über die offizielle Eintragen kam quasi am Vorabend des Geburtstages von Imam Alīs (as) im Juni!!!

Dieser Verein ist als ein gemeinnütziger Verein eingetragen worden. Das eröffnet uns die Möglichkeit mit der Unterstützung der hiesigen Bevölkerung als Spender oder Vereinsmitglieder langfristig eine eigene Finanzierung aufzubauen, um möglichst unabhängig zu bleiben, nach dem Motto: Von Münchener für Münchener.

Was wollen wir machen?

a) Wir wollen einen islamischen Bibliothek aufbauen, besonders in deutscher Sprache für unsere Jugendliche, der gleichzeitig als eine Brücke für unsere nicht-muslimische Nachbarn und Freunde dienen kann, wenn da Interesse besteht.

b) Natürlich wollen wir auch beten und Bittgebete abhalten.

c) Wir wollen Frauengruppen bilden, die sich mit Bittgebet, Koran und Exegese beschäftigen.

d) Wenn es klappt auch eine Männergruppe wäre schön aufzubauen.

e) Nachhilfe Unterricht für Schüler der Schule, z.B. in Deutsch, Chemie, Mathematik, wenn wir die notwendige Unterstützer haben.

f) Mindestens ein mal im Monat Vortrag in deutscher Sprache bzw. mit einer deutschen Übersetzung.

g) Ein mal im Monat Aḥkam (religiöse Vorschriften) auf Deutsch.

h) Seelsorgerische Beratung für die Familien und Einzelpersonen.

i) Langfristig Aufbau eines Kindergartens für schiitische Gemeinschaft.

j) Langfristig Aufbau eines Altenheims für schiitische Gemeinschaft.

Auf jeden Fall, bitten wir hiermit uns möglichst viel zu unterstützen und diese Gemeinschaft zu stärken.

Verbleiben wir mit islamischen Grüßen

Euer Geschwister im Islam,

                                               der Vorstand des Vereins

Islam, was sagt er?

Hiermit wird versucht den Islam für Interessierte in sehr einfacher Sprache zu erläutern und seine wichtigsten Aspekte aufzuzählen.

Der Islam versteht sich, so wie das Christentum und das Judentum, als eine von Gott entsandte Religion und sieht sich als die Fortsetzung der abrahamitischen Linie. Ziel des Islams ist das Wohlergehen des Menschen im materiellen Diesseits und insbesondere spirituelles Heil, welches dem Leben im Jenseits nach dem Tode dient. Somit ist der Islam keine rein weltliche Ideologie wie der Kapitalismus und der Kommunismus, aber auch keine rein auf das Jenseits ausgerichtete Lebensweise, wobei zweifelsohne der zweite Teil der wichtigere der beiden ist. Das Erreichen der Ziele für das Jenseits ist allerdings ohne Heil im Diesseits nicht möglich. Also soll das Leben im Diesseits weder Askese sein, noch ausschweifend.

Zunächst zum „Pantheon“ des Islams. Der Islam kennt nur einen einzigen Gott, Der die Welt erschaffen hat, ja sogar der Schöpfer allen Seins ist. Er ist alleinig herrschend und hat weder einen Partner, noch eine Ehefrau bzw. einen Ehemann, noch Kinder. Er ist ewiglich, also nie gezeugt und wird nie sterben. Er ist in jeder Hinsicht absolut. Dies ist für uns Menschen, die selbst sterblich sind und gezeugt wurden, sicher schwer vorstellbar. ER besitzt Tausende Namen wie Allmächtiger, Barmherziger, Gerechter. Der bekannteste Seiner Namen ist jedoch der Name ALLĀH.

Da alles Sein von IHM ausgeht, sind wir Menschen auch Seine Geschöpfe, die ER in Seiner Weisheit und Güte erschaffen hat. Jede Handlung eines vernunftbasierten Wesens ist aber unweigerlich vernünftig und damit sinnbezogen. So ist die Schöpfung des Menschen ebenfalls eine sinnbezogene Handlung, selbst wenn wir es vielleicht nicht erfassen können. In diesem Sinne, müssen wir Menschen den vor uns liegenden Weg aber richtig erkennen und auch gehen. Dafür brauchen wir Menschen die Erleuchtung des Pfades. Diese Wegweisung kann aber nur vom Schöpfer selbst in absoluter Form dargeboten werden, da ER alle Fakten und Faktoren bezüglich des Menschen selbst so wie seiner Umwelt kennt. ER ist schließlich der Schöpfer allen Seins!

So entsendet ER uns die entsprechenden Lehren, um uns rechtzuleiten. Alles andere wäre ein Irrweg bzw. in die Irre führender Weg. Diese Lehre nennen wir die göttliche Religion. Sie wurde im Auftrage Gottes von den von Gott selbst auserwählten Propheten übermittelt.

Wer nun der geeignete Prophet ist, weiß Gott in Seiner Überlegenheit am besten, denn ER ist in der Lage, den Menschen ins Herz zu schauen. Ein Schöpfer eines Systems sollte schließlich Sein System kennen! Es steht außer Frage, dass nur eine geläuterte, integre Person als Prophet in Frage kommen kann, da eine schlechte Person die Menschen in die Verderbtheit führen würde. Falsches Vorbild! Die Geschichte ist voller solcher Beispiele, worauf hier nur verwiesen wird.

Wer ist nun ein echter Prophet? Sollte er Wunder vollbringen können? Erkenne ich diesen durch seine Wunder? Nun, Wunder können ein Hinweis darauf sein, wie im Falle vom Propheten Jesus (Friede sei mit ihm), der auf Geheiß Gottes Tote wieder zum Leben erweckte. Es könnte aber auch sein, dass ein vermeintliches Wunder gar kein Wunder ist, sondern ein geschickter Zaubertrick. Wunder können aber von niemand anderem getätigt werden als von den Propheten, da diese im Auftrage Gottes und mit Seiner Erlaubnis Wunder vollbringen. Kein Zauberer vermag diese zu wiederholen. Folglich müssen die Wunder eindeutig sein, wie bereits das zuvor erwähnte Beispiel im Falle Jesus. Aber wie kann man die Propheten noch erkennen? Man kann Propheten in erster Linie in ihren Aussagen und Handlungen erkennen, da sie zum Guten aufrufen und das Schlechte und Verwerfliche ablehnen, und zwar in Wort und Tat! Dabei reichen keine 99%, sondern 100%.

Seit Anbeginn der Existenz des Menschen muss das Phänomen "Prophet" als Begleiter der Menschheit vorhanden gewesen sein. So begleiteten Propheten die Geschichte der Menschheit, um den Menschen die guten Werte zu vermitteln, um den Menschen den Weg zu weisen.

Nach islamischer Aussage, haben ca. 124'000 Propheten die Menschheit geführt. Sie alle haben die gleichen Programme vermittelt, weil sie von ein und derselben Quelle für die eine Menschheit entsandt worden sind. Nach islamischer Auffassung waren die Propheten zuständig für eine bestimmte Gruppe von Menschen. So waren Beispielweise der Prophet Jakob für die Bevölkerung des Heiligem Landes, Kanaan (Palästina), zuständig und zeitgleich sein Sohn Josef in Ägypten. Diese Geschichte stellt nebenbei bemerkt eine der Gemeinsamkeiten des Islams mit dem Christentum und dem Judentum dar. Aber es gab auch Propheten, fünf an der Zahl, die keine geographischen Begrenzungen in ihrer Mission hatten. Sie werden als die großen Propheten bezeichnet. Die Gültigkeit der Botschaft jedes großen Propheten endet mit dem Auftreten des nächsten großen Propheten, also ähnlich wie ein Monatsticket, das durch ein neues Ticket ersetzt wird. Diese großen Propheten sind Noah (arab. Nūh), Abraham (arab. Ibrāhīm), Moses (arab. Mūsā), Jesus (arab. Isā) und abschließend Muhammad. Frieden sei mit ihnen!

Zurück zum Sinn der Schöpfung. Nach den heiligen Büchern, der Thora (arab. Taurāt), dem Evangelium (arab. Inğīl) und dem Koran (arab. Qur'ān) ist das Ziel der Menschen das ewige Leben nach dieser Welt. Alle Menschen sollen sich anstrengen, auf den Weg Gottes zu gelangen, um höheren Stufen der Spiritualität zu erreichen, damit sie in der Ewigkeit des Jenseits eine gute Position und ein gutes Leben haben. Im Jenseits werden die Taten der Menschen entsprechend belohnt oder bestraft. Niemand erfährt Unrecht. Alles ist ausschließlich die Reflektion und das Ergebnis der eigenen Handlungen und der im Diesseits erbrachten Leistungen. Wir sind für eine gute Ewigkeit erschaffen!

Damit aber nach dem letzten Propheten die Menschen nicht in die Irre gehen, indem sie die Worte Gottes, den Koran (Qur'ān), missdeuten, sind von Gott "Erhalter der Religion" zu erwählen und zu bestimmen. Sie bringen keine neue Religion, sondern schützen und predigen die bestehende Version, den Islam, so wie es einst Jakob und Josef taten. Sie hatten die Lehre Abrahams gepredigt. Diese Erhalter der Religion nach dem Propheten Muhammad, die selbst keine neue Religion bringen, werden Imame aus dem Hause des Propheten genannt. Sie sind gemäß der Aussagen des Propheten 12 Personen. Diese, sowie der Prophet selbst und die heilige Fatima - Tochter des Propheten Muhammads -, werden als die "Ahlul Bayt" bezeichnet. Die Namensgebung dieses Vereins bezieht sich darauf. Die zwölf Imame sind das Unterscheidungsmerkmal der Schiiten von den anderen islamischen Hauptrichtungen, Hanafiten, Schafiiten, Malikiten und Hanbaliten, die häufig in der Presse und im allgemeinen Sprachgebrauch als "Sunniten" zusammengefasst werden.

Die Imame aus dem Hause des Propheten sind:

1.) Alī Ibn Abī Tālib; der Schwiegersohn des Propheten; Beinamen: Haydar (Löwe), Murtadhā (der mit ihm Zufriedene);

2.) Hassan Ibn Alī; der erste Sohn Imam Alīs; Beiname: Muğtabā (der Auserwählte);

3.) Hussain Ibn Alī; der zweite Sohn Imam Alīs; Beinamen: Abā 'Abdillāh (Vater Abullahs), Sayyid aš-Šuhadā (Herr der Märtyrer);

4.) Alī Ibn Hussain; ältester Sohn Hussains; Beinamen: Sağğād (der sich (viel) Niederwerfende), Zain al-Ābidīn (Zierde der Betenden);

5.) Muhammad Ibn Alī; einer der Söhne des 4. Imams; Beiname: Bāqirul-Ulūm (Erläutender der Wissenschaften); kurz: Bāqir;

6.) Ğa'far Ibn Muhammad; einer der Söhne des 5. Imams; Beiname: Sādiq (der Ehrliche);

7.) Mūsā Ibn Ğa'far; einer der Söhne des 6. Imams; Beiname: Kādhim (der Zornbedingende);

8.) Alī Ibn Mūsā; einer der Söhne des 7. Imams; Beiname: Ridhā (der Zufriedene);

9.) Muhammad Ibn Alī; einer der Söhne des 8. Imams; Beinamen: Ğawād (der Freigebige), Taqī (der Tugendhafte);

10.) Alī Ibn Muhammad; einer der Söhne des 9. Imams; Beinamen: Hādī (der Rechtleitende), Naqī (der Reine);

11.) Hassan Ibn Alī; einer der Söhne des 10. Imams; Beinamen: Zakī (der Edle), Askarī (der Kasernierte (ist bezogen auf seiner gesellschaftlichen Isolierung in einer Art Kaserne));

12.) Muhammad Ibn Hassan; einziger Sohn des 11. Imams; Beinamen: Mahdī (der Rechtgeleitete), Qā-im (der Standhafte), Muntazar (der Erwartete), Maw-ūd (der Versprochene).

Dieser Imam Mahdi ist jener Imam, der nun in der Verborgenheit lebt, um eines Tages auf Befehl Gottes die Gerechtigkeit auf Erden zu verwirklichen, an dessen Seite Jesus Christus gemäß islamischen Quellen (Aussage des Propheten!) mitwirken wird.

                    FAQ İslâm ve şia    (Themen sind alphabetisch sortiert!)

Frau: Welche Rolle spielt die Frau im Islam?

Männer und Frauen sind gleichwertig, da sie derselben Spezies angehören. Daher werden im Koran beide zahlreich zeitgleich erwähnt: "muslimische Männer und muslimische Frauen" oder "fromme Männer und fromme Frauen". Männer und Frauen sind gleichwertig, aber sie haben unterschiedliche Natur. Daher haben sie islamisch gesehen unterschiedliche Aufgaben und Pflichten gemäß ihrer Natur. Eine Gleichmacherei stellt eine Diskriminierung eines der beiden dar. Während für Männer Gold und reine Seidekleidungen verboten ist, ist für Frauen diese erlaubt usw. Es ist ähnlich wie im Sport. Die Leistungsbewertung von Frauen und Männern wird unterschiedlich vorgenommen. Dieses stellt keine Diskriminierung eines der beiden dar, sondern ist ihrer Natur entsprechend. In der Analogie sind bei Ringkämpfen die Ringer in Gewichtsklassen kategorisiert. Auch dies ist keine Diskriminierung, sondern der Natur der Kämpfer entsprechend, d. h. auf ihre Gewichtunterschiede bezogen.

Hajj/Pilgerfahrt nach Mekka: Wann ist der Hajj bei Schiiten zu Ende?

Hajj, also Pilgerfahrt nach Mekka, ist eine religiöse Pflicht für Muslime, die einmal im Leben durchgeführt werden muss, wenn der Muslim gesundheitlich und finanziell dazu in der Lage ist. Dieser stellt eine abrahamitische Tradition dar. Es ist zweifelsohne eine islamische Tradition und nicht eine speziell schiitische. Sie wird im Koran angeordnet. Die Regelungen sind vom Propheten Muhammad (sas) selbst erläutert worden. Im Koran, Sure 5, Vers 3, heißt es: "Heute, vollende ich euch die Religion und erwähle euch den Islam als Religion". Demzufolge wird es nach dem Propheten keine Veränderung der Religion geben. Die Behauptung, Schiiten vollenden ihre Pilgerfahrt erst mit dem Besuch des Grabes Imam Hussains (as) in Karbala, ist eine klare Falschaussage, um zwischen Schiiten und anderen Muslimen einen Keil zu treiben. Zu Zeit des Propheten gab es keine Stadt Karbala, die ein Teil der Pilgerfahrt hätte werden können.

Koran: Haben die Schiiten einen anderen Koran (Qur'an)?

Diese Aussage gehört zu den Spaltungsversuchen der Ahlul-Bayt-Hasser. Wer so etwas behauptet, kennt weder den Koran noch die Realität. Überall auf der Welt kann man bei Schiiten den Koran erwerben und selbst vergleichen! Außerdem sagt der Koran, Sure 15, Vers 9: "Wir entsandten das Wort und Wir beschützen ihn". Gott spricht in Pluralis Majestatis, dass eine Verfälschung des Korans nicht zulassen wird. Daher kann es keinen zweiten Koran, von wem auch immer, geben! Bei Musḥaf-Fatima, das als Koran der Schiiten bezeichnet wird, handelt sich um Informationen, die der Engel Gabriel in der kurzen Zeit nach dem Martyrium des Propheten (sas) bis zu Märtyrertod Fatimas (sa), 75-90 Tage nach dem Propheten, ihr als Offenbarung gab. Diese Informationen sind an Imam Ali (as) weitergegeben und dann an die Imamen der Ahlul Bayt weiter vererbt. Musḥaf-Fatima ist heute in der Hand von Imam Mahdi (as), so wie das Original Tora (Tawrāt تورىة ) Moses und das Evangelium (Inğīl إنجيل ) Jesu (Frieden sei denen allesamt!).

Offenbarung: Kann Fatima (sa), Tochter des Propheten (sas), überhaupt eine Offenbarung erhalten, weil nur die Propheten eine Offenbarung erhalten?

Maryam (Maria, sa) Mutter des Propheten 'Īsā (Jesus, as) erhielt eine Offenbarung, indem der Engel Gabriel zu ihm entsandt wurde, um sie über ihre unberührte Schwangerschaft zu informieren (3. Sure, Vers 45) und die Engel sprachen mit Maria (sa, 3. Sure, Vers 42). In der Geschichte vom Propheten Moses (as) heißt es: "und Wir offenbarten/sprachen der Mutter Mose" (28. Sure, Qisas (die Geschichten), Vers 7); in der 16. Sure, Naḥl (die Biene) Vers 68 heißt es: "Dein Gebieter offenbarte der Biene...".

Man sieht, dass auch Nicht-Propheten die Offenbarung erhalten können. Keiner hat bisher je die Bienen als Propheten bezeichnet. Offenbarungen haben unterschiedliche Stufen und Qualität. Welche Stufe und Qualität ihre Heiligkeit Fatima (sa) die Offenbarung erhalten hat, können wir nicht beurteilen.

Salafisten: Was sind Salafisten?

Eine abgeirrte Sekte, die als eine islamisch-religiös formulierte Ideologie im Umlauf ist. Diese Gruppe betrachtet sich selbst als die einzige und wahrhaft rechtgeleitete. Dabei wird Toleranz gegenüber Andersdenkende ausdrücklich abgelehnt. Das aber widerspricht Koran und dem Propheten Muhammad (sas) in vielen ihrer Aussagen, die hier aus Platzgründen nicht aufgelistet werden. Es sei auf das Buch الوهابية في الميزان von Ayatullah Ja'far Sobhani verwiesen. Daher fällt es den meisten Muslimen schwer, diese Gruppe als islamisch zu betrachten, insbesondere weil die meisten Terroropfer weltweit, insbesondere in der islamischen Welt, gerade auf das Konto dieser Gruppe gehen. Die Gruppen ISIL (auch ISIS), al-Qaida (auch al-Kaida), Abu Sayaf auf den Philippinen, al-Shabab in Somali u.a. gehören dieser Ideologie an.

Terrorismus: Sind Muslime Terroristen oder sympathisieren sie mit diesen?

Das Wort Terrorismus stammt vom lateinischen Wort „terror“ mit der Bedeutung Schrecken, Gewaltausübung. Der Terrorismus ist ein Verhalten mittels Anwendung von Terror durch eine Person, Gruppierung oder einen Staat zur Durchsetzung ihrer politischen Ziele. Er widerspricht dem Islam, da der Koran die Menschen in ihren Entscheidungen als frei bestimmt hat. In Sure 2, Vers 256, heißt es: "Es gibt keinen Zwang in der Religion". Politische Ziele sind bekanntlich tiefer eingestuft als die Religion selbst, da die Religion allumfassend als Lebensprogramm verstanden wird. Folglich kann kein Zwang im Politischen islamisch legitim sein, insbesondere wenn der Koran immer und immer wieder Unrecht verurteilt. Wer mit Mitteln des Terrors handelt oder dies befürwortet, ist islamisch gesehen abgeirrt, denn Terror ist ein absolutes Unrecht. Es ist allerdings zu beachten, dass Widerstand gegen Unrecht und Diktatur eine heilige Handlung darstellt, da es für die Errichtung der Gerechtigkeit notwendig ist. Dieser kann auf kultureller wie auch auf politischer Ebene stattfinden, wie z. B. während des zweiten Weltkrieges die mutigen und lebensgefährlichen Aktionen der Widerstandsgruppe "Weiße Rose" in München oder der Aufstand im Warschauer Ghetto als Beispiel des Überlebenskampfes gegen die Vernichtungsaktion der SS. Aber auch der Widerstand gegen eine Diktatur darf kein Element des Terrors beinhalten!

Gebetskalender

Quelle: Islamisches Zentrum Hamburg e.V.

Lebensmittel-Info

Der Islam versteht sich als ein Lebensprogramm für den Menschen, sowohl für das diesseitige Leben, als auch für das jenseitige Leben. Dieses muss dem zu Folge die Förderung des menschlichen Geistes beinhalten. Nur in einem gesunden, reinen Körper hat der Geist eine echte Chance seine wahre Potentiale zu entfalten, da der Körper das Gefäß für den Geist ist. Genauso wie ein verdrecktes Gefäß dazu führt, dass die Milch in ihm sauer wird, so wird auch der Geist in einem unreinen Körper Schaden von sich tragen. Die Reinheit des Körpers ist also notwendig. Dies kann erreicht werden, wenn der Körper von Verunreinigungen ferngehalten wird. Verunreinigungen sind auf der einen Seite hygienisch zu verstehen, wie die islamische Vorschrift Urin vom Körper mit Wasser weg zu spülen. Auf der anderen Seite können Verunreinigungen auch Dinge sein, die immateriell wirken, also den Geist beschmutzen. Daher gibt es in den islamischen Vorschriften fünf Kategorien von Handlungen:

1. a) Pflichten (wuğūb) wie das Beten oder Fasten;
2. b) Verbotenes (ḥarām) wie Diebstahl oder Mord;
3. c) Empfohlenes (mustaḥab) wie das Zähneputzen;
4. d) Verwerfliches (makrūh) wie lautes Lachen;
5. e) allgemein Erlaubtes ohne Wertung (mubāḥ).

Diese Einteilung betrifft allerdings nicht nur Handlungen, sondern gilt auch im Bezug auf die Ernährung. Daher gibt es ernährungstechnisch gesehen erlaubte Nahrung (ḥalāl) und verbotene Nahrung (ḥarām). Außerdem gibt es auch empfohlene Nahrung (mustaḥab) und als verwerflich eingestufte Nahrung (makrūh). Es ist zu betonen, dass die letzten Beiden dennoch als ḥalāl zu betrachten sind, weil sie nicht ausdrücklich verboten wurden.

Als ḥalāl sind also alle Nahrungsmittel zu verstehen, die nicht ausdrücklich als ḥarām (verboten) erklärt wurden.

Die bekanntesten im Islam als ḥarām eingestuften Lebensmittel nach der Lehre der Ahlul Bayt sind:

a) Das Fleisch aller Landraubtiere und Raubvögel,

b) Schweinefleisch,

c) das Fleisch und alle Teile eines Tieres, welches nicht nach islamischen Regeln geschlachtet wurde,

(Zu den islamischen Vorschriften des Schlachtens gehören u.a. das Schächten des Tieres im Namen Gottes, da es sich um ein höheres Tier handelt. Fische müssen nicht geschlachtet werden! Dabei dürfen keine Schwermetalle mit Ausnahme von Eisen zum Schächten verwendet werden.) Folglich sind Speck, häufig in Supppen, und Gelatine, in Gummibärchen, Kuchen, Pudding, manche Käsen, Fruchtjughurte und als Überzug für zuckrige Müslis, sind verboten.

d) alle alkoholischen Getränke, Ethylalkohol (Ethanol), Spirituosen und Eierlikör, Kirschwasser,

e) Muscheln,

f) alle Krabbenarten mit Ausnahme von Garnelen,

g) Fische ohne Schuppen wie z.B. Haie, Aale und Pangasius,

h) Kadaver aller erlaubten Säuger und Vögeln, die nicht durch das Schlachten starben,

i) alles, was als Unrein eingestuft ist wie z.B. Blut,

j) Käse enthalten zu Herstellung traditionell tierisches Lab, das aus den Mägen der Kälber gewonnen wird. Nach Fatwa (vereinfacht wiedergegeben) von Ayat. Khamenei und Ayat. Sistani ist die Verwendung möglich. Es gibt allerdings zunehmend mikrobielles Lab, das mittels Bakterien produziert wird, das man verwenden kann.

Schwierigkeiten entstehen, wenn Muslime in der heutigen modernen Zeit Fertigprodukte kaufen möchten, aber deren Zusammensetzung nicht vollständig bekannt ist oder diese mit verbotenen Substanzen hergestellt wurden, wie z.B. die Verwendung von Gelatine zu Klärung von Fruchtsäften. Die Gelatine wird heraus gefiltert, die Lösung bleibt wegen Kontakt unrein. Diese Gelatine wird aus Knochen gewonnen, häufig sogar aus Schwein.

Ein wichtiger Hinweis: Viele Firmen produzieren mittlerweile zunehmend vegane Lebensmittel. Das bedeutet dass sie keine tierischen Produkte verwenden, nicht einmal Honig oder Milchprodukte. Somit sind diese Fertigprodukte mit der Garantie der Firma versehen, was als ḥalāl eingestuft werden kann, WENN kein Alkohol beinhaltet ist. Alkohol ist nicht tierischen Ursprungs und KANN daher bei veganen Produkten vorkommen. Dieser Alkohol ist meist Teigwaren, Süßigkeiten oder manchen Zahnpasten als Konservierungsmittel beigefügt. Achtet daher dennoch auf die Inhaltsangabe, denn vegan bedeutet nicht automatisch ḥalāl!!! Das Label dazu ist folgendes:

Vegan

Als vegetarisch bezeichnet man im Allgemeinen Lebensmittel, welche tierische Erzeugnisse wie Honig oder Milchprodukte enthalten, jedoch keinen Teil des Körpers des Tieres, also Fleisch, Fett, Knochen oder Gelatine. Das Label hier sieht wie folgt aus:

Vegetarisch

Also sollte man als bewusster Muslim zur Wahrung der Reinheit des Körpers die Inhaltsstoffe der Lebensmittel überprüfen. Alkohol kommt nicht überall vor, aber man kann es nicht ausschließen.

Es sind außerdem noch zwei wichtige Punkte anzumerken:

a) Inhaltsstoffe in einem Produkt, von denen besonders wenig vorhanden ist, müssen gesetzlich bedingt nicht erwähnt werden,

b) Mittel, die während des Prozesses verwendet werden, aber nach dem Prozess nicht mehr vorhanden sind, müssen nicht angegeben werden, so wie bei dem Beispiel der Klärung von Obstsäften mittels Gelatine. Hier wird die Gelatine wieder ausgesiebt. Durch den Kontakt mit dem Obstsaft ist der Saft islamisch gesehen aber nicht mehr rein, also verboten (ḥarām). Hier empfiehlt es sich, die Obstsäfte zu kaufen, die das Vegan-Siegel tragen. Dieses garantiert, dass Gelatine als ein tierisches Produkt nicht mit dem Saft in Berührung gelangt ist.

Einige FAQ zu Lebensmitteln:

a) Was sind E-Nummern? E-Nummern sind Abkürzungen von bestimmten Inhaltsstoffen nach EU-Norm. Diese können künstlich hergestellte Inhaltsstoffe oder natürliche Produkte sein. Die Liste der E-Nummern und Erläuterungen folgen Unten.

b) Was sind Triglyceride? Es sind große Moleküle aufgebaut aus Glycerin und Fettsäuren. Man nennt diese chemisch Esterverbindungen. Sie sind in der Natur als Öle (pflanzlisch) und Fette (tierisch) bekannt.

c) Was ist Alkohol und welcher ist problematisch? Alkohole sind Substanzen, die chemisch gesehen eine sog. Hydroxylgruppe tragen. Es gibt Alkohole, die nur eine solche Gruppe tragen, die man "einwertige" Alkohole nennt. Alle anderen Alkohole sind "mehrwertig", wie z.B. Glycerin. Unter den einwertigen Alkoholen ist nur das zweit einfachste Molekül, das Ethanol, auch Weingeist genannt, das Alkohol, um dem es geht. Dieses Ethanol kann künstlich hergestellt werden und wird bei verschiedenen Prozessen verwendet, u.a. als Lösungsmittel in Parfümen. Eine andere Methode ist die herkömmliche Gärung von Obstsäften, wie Traubensaft, aus dem Wein entsteht. Nach schiitischer Rechtsschule sind alle in Flüssigkeit durch Gärung gewonnenen Alkohole bzw. diese Getränke als unrein eingestuft und sind dementsprechend verboten (ḥarām). Ein Muslim darf niemals alkoholische Getränke zu sich nehmen. Ethanol, welches künstlich hergestellt wird, gilt zwar nicht als unrein, ist aber dennoch als Lebensmittel verboten. So gilt Parfüm nicht als unrein, aber man dürfte es nicht trinken. Genauso verhält es sich mit z.B. Getränken oder Lebensmitteln, denen künstliches Alkohol zugesetzt wird.

d) Was sind Geliermittel? Geliermittel sind Mittel, die man dem Produkt zufügt, um dieses zähflüssiger zu machen wie z.B. in Konfitüren. Man unterscheidet zwischen Geliermitteln tierischen Ursprungs, die durch das Auskochen von Knochen gewonnen wird, also Gelatine, und pflanzlichem Geliermitteln, wie Pektine (das sind Vielfachzucker, Polyuronide), z.B. Agar Agar oder Johannisbrotkernmehl.

Liste einiger Lebensmitteln, deren Angaben auf den Verpackungen nicht anzeigt, dass sie als verboten (ḥarām) eingestuft werden müssen.

(LINKHier klicken)

Fa. funny, Chipsfrisch, Paprika ungarisch: Das Aroma ist laut Firma aus Wild (vermutlich Speck des Wildschweins)

Fa. funny, Ofen Chips, Paprika: Das Aroma ist laut Firma aus Wild (vermutlich Speck des Wildschweins)

Fa. funny, Frit-Sticks, Paprika ungarisch: Das Aroma ist laut Firma aus Wild (vermutlich Speck des Wildschweins)

Fa. funny, Jumpys, Paprika ungarisch: Das Aroma ist laut Firma aus Wild (vermutlich Speck des Wildschweins) 

Liste von Substanzen in Kosmetika, die ebenfalls als verboten (ḥarām), betrachtet werden müssen:

a) Fibrostimulin K: wird als Antifaltenwirkstoff verwendet; aus Kälberblut gewonnen.

b) Elastin: wird wegen straffenden Effektes in Cremen verwendet; aus der Nackensehne von Rindern gewonnen.

c) Gelatine: wird in Shampoos oder Gesichtsmasken verwendet; aus Knocken und Haut von Schwein/Rinder gewonnen.

d) Hyaluronsäure: dient als Feuchtigkeisspender; wird aus Hahnenkamen, aber auch biotechnisch hergestellt. Im ersten Falle ist es verboten (ḥarām).

e) Kollagen: in Anti-Aging-Cremes; aus Tiergewebe gewonnen.

E-sayı:

Anmerkung:

1.) Diese Auflistung beinhaltet eine kurze Info und ob diese islamisch-rechtlich erlaubt bzw. verboten sind. Hier werden keine Äußerungen über mögliche gesundheitliche Aspekte gemacht.

2.) Alle in der Industrie getätigte Extraktionen (= Herauslösen eines Stoffes aus einer Gemenge) finden in der Regel statt mit Wasser, künstlicher Ethanol (Alkohol) oder Aceton. Diese Extraktionen sind heute für Herstellung von Aromen insbesondere unerlässlich.

3.) Einige der unten angeführten Substanzen werden inzwischen nicht bis gar nicht mehr verwendet. Wir listen die E-Nummern aber vollständigerweise auf, da sie nach wie vor zugelassen sind. Zu diesen gehören zum Beispiel die Azofarbstoffen in der Liste.

4.) Die Lebensmittelzusätze werden nach ihre Funktionalität eingestuft:

a) Antioksidanlar: Das sind Lebensmittelzusätze, die der in die Verpackung eindringenden Sauerstoff neutralisieren, damit das Lebensmittel nicht verdirbt.
b) Emülgatörler: Das sind Lebensmittelzusätze, die das Durchmischen von Wasser und Öle ermöglicht. Damit wird die Gemenge "homogenisiert".
c) Boyalar: Das sind Lebensmittelzusätze, die das Lebensmittel färbend frischer erscheinen lassen.
d) Geschmacksverstärker/lezzet arttırıcılar, Tatlandırıcılar: Das sind Lebensmittelzusätze, die das Geschmack intensivieren bzw. vorgeben, ohne die entsprechende Inhaltsstoffe wirklich zu beinhalten, vorhanden zu sein. Z.B. E621, zeigt Fleisch an, ohne Fleisch als Inhalt zu haben bzw. als größere Menge vorhanden zu sein.
e) Konservierungsstoffe/koruyucular: Das sind Lebensmittelzusätze, die meist durch antibiotische Wirkung das Lebensmittel länger haltbar machen.
f) Mehlverbesserer: Das sind Lebensmittelzusätze, die das Mehl für die Bearbeitung als Teig bzw. in dem Backvorgang Ziel gerichtet verändern.
g) Säuerungsmittel, Säureregulatoren: Das sind Lebensmittelzusätze, die den Säuregehalt des Lebensmittels einstellen.
h) Trennmittel: Das sind Lebensmittelzusätze, die verhindern, dass feste Bstandteile nicht an einder kleben, wie z.B. Käse- und Wurstscheiben.
i) Überzugsmittel: Das sind Lebensmittelzusätze, die der dekorativen Teil des Lebensmittels als Überzug betreffen.
j) Verdickungsmittel, Geliermittel: Das sind Lebensmittelzusätze, die zu Verdickung der dünnflüssigen Lebensmittel führen, wie z.B. Pektin bei Konfitüren. So fließen diese nicht mehr vom Brot runter.
k) Trinkwasseraufbereitung: Der Begriff erklärt sich von selbst.

5.) Die E-Nummer beziehen sich auf EU. Es können in Nicht-Länder ebenfalls erlaubt oder verboten sein. Mögliche Aktualisierung können uns entgehen und daher erhebt die Liste kein Anspruch auf Vollständigkeit.

E100 - E199:

E100: Kurkumin [trk: kurkumin];

Zerdeçal; Farbstoff ; ist pflanzlich als gelber Farbstoff verwendet. ==> izin verilen, helal

Uygulama: Margarine, Teigwaren, Kartoffelflocken, Reis- und Fertiggerichte, Konfitüre oder Senf.

E101: Riboflavin [trk: riboflavin ; B2 vitamini];

Es ist Vitamin B2, früher Vitamin G genannt; Farbstoff (gelb), Vitamin; wird heute synthetisch, auch gentechnisch, produziert. Früher aus Molke, Hefe; wegen der Herstellung aus Molke trug es früher den Namen Lactoflavin. ==> izin verilen, helal

E101a: Lactoflavinphosphatester [trk: xxx];

Farbstoff (gelb); es wird aus E101 und Phosphorsäure (=Orthophosphorsäure) hergestellt und ist ein gelber Farbstoff. ==> izin verilen, helal

E102: Tartrazin [trk: Tartrazin];

auch Hydrazingelb; Farbstoff (gelb); ein synthetischer Azofarbstoff. Ausgangsstoff ist Erdöl. ==> izin verilen, helal

Uygulama: Brause(-pulver), Schmelzkäse, Fleisch- und Fischersatzprodukte, Speiseeis, Pudding und Desserts, Kuchen, Kekse, Süßwaren, Senf- und Würzsoßen, Nahrungsergänzungsmittel.

E104: Chinolingelb [trk: xxx];

Farbstoff (gelb); synthetisch. ==> izin verilen, helal

Uygulama: Brause(-pulver), Schmelzkäse, Fleisch- und Fischersatzprodukte, Speiseeis, Pudding und Desserts, Kuchen, Kekse, Süßwaren, Senf- und Würzsoßen, Nahrungsergänzungsmittel.

E110: Sunsetgelb FCF [trk: xxx];

auch Gelborange S; Farbstoff (orange); synthetisch. ==> izin verilen, helal

Uygulama: Konfitüren, Marmeladen und Fruchtzubereitungen, Süßwaren, Pudding, Desserts, Knabberartikeln, Kuchen, Keksen, Senf.

E120: Cochenille, echtes Karmin [trk: Karmin];

auch Karminsäure; Farbstoff (rot); tierisch, wird aus getrockneten weiblichen mexikanischen Schildläusen extrahiert. ==> nach Fatwā aus dem Jahr 2019 erlaubt, ḥalāl (Quelle: Radio Iran: "Nachrichten aus dem Hawza")

Uygulama: Konfitüren, Marmeladen und Fruchtzubereitungen, Süßigkeiten, Wurst und rot geäderten Käse.

E122: Azorubin [trk: xxx];

auch Carmoisin; Farbstoff (rot); wie aus dem namen erkennbar ein künstlicher Azofarbstoff herstellt aus Erdöl. ==> izin verilen, helal

Uygulama: Senf, Knabberartikeln, Fleisch- und Fischersatzprodukten aus pflanzlichem Eiweiß, Süßwaren, Konfitüren, Fruchtzubereitungen und Nahrungsergänzungsmitteln.

E123: Amaranth [trk: xxx];

Farbstoff (rot); wie aus dem namen erkennbar ein künstlicher Azofarbstoff herstellt aus Erdöl. ==> izin verilen, helal

Uygulama: Kaviar.

E124: Ponceau R [trk: xxx];

auch Cochenillerot A; Farbstoff (rot); wie aus dem namen erkennbar ein künstlicher Azofarbstoff herstellt aus Erdöl. ==> izin verilen, helal

Uygulama: essbare Käserinden, Wursthüllen, Soßen, Würzmittel, Fleisch- und Fischersatzprodukte, Süßwaren, Desserts, Kuchen, Kekse und Knabberartikel.

E127: Erythrosin [trk: xxx];

Farbstoff (rot); synthetisch. ==> izin verilen, helal

Uygulama: Cocktailkirschen, kandierte Kirschen, Obstsalat mit Kirschanteil.

E129: Allurarot AC [trk: xxx];

Farbstoff (rot); wie aus dem namen erkennbar ein künstlicher Azofarbstoff herstellt aus Erdöl. ==> izin verilen, helal

Uygulama: Würstchen und Hackfleisch mit Getreideanteil, Brause, Sirup, Fleisch- und Fischersatzprodukte, Pudding, Süßwaren, oder Knabberartikeln.

E131: Patentblau [trk: xxx];

Farbstoff (blau); synthetisch. ==> izin verilen, helal

Uygulama: essbaren Überzügen für Käse und Wurst, Süßigkeiten, Kuchen, Kekse, Desserts.

E132: Indigotin [trk: İndigo karmin];

auch Indigokarmin; Farbstoff (blau); synthetisch. Früher aus Pflanzen hergestellt. ==> izin verilen, helal

Uygulama: Süßwaren, Kuchen, Kekse, Speiseeis, Desserts.

E133: Brillantblau FCF [trk: xxx];

Farbstoff (blau); synthetisch. ==> izin verilen, helal

Uygulama: essbare Überzüge für Käse und Wurst, Süßigkeiten, Kuchen, Kekse, Desserts.

E140: Chlorophylle a+b [trk: Klorofil];

auch Chlorophylline; Farbstoff (grün); aus Pflnazen. ==> izin verilen, helal

Uygulama: Süßwaren und Kaugummi, Konfitüren, Gelees, Marmeladen, Limonaden, bestimmten Käsesorten.

E141: Chlorophyllin [trk: xxx];

auch Na-,Cu-Chlorophyllin; Farbstoff (grün); der aus Pflanzen gewonnenen E140 wird mit Kupferatomen versetzt. Es enstehen neue Kupferkomplexe. ==> izin verilen, helal

Uygulama: Süßwaren und Kaugummi, Konfitüren, Gelees, Marmeladen, Limonaden, bestimmten Käsesorten.

E142: Grün S [trk: xxx];

Farbstoff (grün); synthetisch. ==> izin verilen, helal

Uygulama: Süßwaren, Speiseeis und Desserts.

E150a: Caramel [trk: Karamel];

Farbstoff (braun); pflanzlich, einfacher Zuckerkulör. Zucker wird beim Erhitzen braun. ==> izin verilen, helal

Uygulama: Cola, Süßwaren, Essig, Frühstücksgetreideprodukten und Malzbrot.

E150b: Sulfitlaugenzuckerkulör [trk: xxx];

Farbstoff (braun); künstlich aus Behandlung von Zuckerkulör E150a mit Laugen und Sulfitverbindung. ==> izin verilen, helal

Uygulama: Cola, Süßwaren, Essig, Frühstücksgetreideprodukten und Malzbrot.

E150c: Ammoniakzuckerkulör [trk: xxx];

Farbstoff (braun); künstlich aus Behandlung von Zuckerkulör E150a mit Ammoniak. ==> izin verilen, helal

Uygulama: Cola, Süßwaren, Essig, Frühstücksgetreideprodukten und Malzbrot.

E150d: Ammonsulfitzuckerkulör [trk: xxx];

Farbstoff (braun); künstlich aus Behandlung von Zuckerkulör E150a mit Ammoniumsulfit. ==> izin verilen, helal

Uygulama: Cola, Süßwaren, Essig, Frühstücksgetreideprodukten und Malzbrot.

E151: Brillantschwarz BN [trk: xxx];

auch Schwarz PN; Farbstoff (schwarz); synthetischer Azofarbstoff aus Erdöl. ==> izin verilen, helal

Uygulama: Süßwaren, Fischrogenerzeugnissen, Fleisch- und Fischersatzprodukten und Würzsoßen.

E153: Carbo medicinalis [trk: Karbon];

Farbstoff (siah); medizinische Pflanzenkohle. ==> izin verilen, helal

Uygulama: Dragees, Käseumhüllungen.

E154: Braun FK [trk: xxx];

Farbstoff (braun); synthetischer Azofarbstoff. ==> izin verilen, helal

Uygulama: ausschließlich in geräucherten Heringen aus England (Kippers).

E155: Braun HT [trk: xxx];

Farbstoff (kahverengi); synthetischer Azofarbstoff. ==> izin verilen, helal

Uygulama: Kuchen, Keksen, Soßen, Speiseeis und Würzmitteln.

E160a: Carotin [trk: Karoten]; Farbstoff (orange); Carotine sind eine Klasse der natürlichen Farbstoffe, die Carotinoide. Eines derer, Beta-Carotin, auch Pro-Vitamin A ist ein natürlicher oranger Farbstoff, der auch synthetisch hergestellt wird, neuerdings auch biotechnisch. Die Orange- bzw. Rotfärbung bei Paprika, Krebse und Karotte stammt vom Carotinfarbstoffe. ==> izin verilen, helal

Uygulama: für alle Lebensmittel zugelassen, vor allem in Margarine, Butter, Käse, Speiseeis und Desserts.

E160b: Annato [trk: xxx];

auch Bixin, Norbixin; Farbstoff (orange); extrahiert aus Annatostrauch (Orleanstrauch) aus Brasilien und Peru. ==> izin verilen, helal

Uygulama: Desserts, Gebäck, peynir, Speiseeis, essbaren Käse- und Wursthüllen.

E160c: Capsanthin/Capsorubin [trk: xxx];

Farbstoff (orange); das ist Paprikaextrakt. ==> izin verilen, helal

Uygulama: für alle Lebensmittel ohne Einschränkung zugelassen. Eingesetzt wird Capsanthin in Süßwaren, Suppen, Soßen, Dressings, Mayonnaise, peynir, Wurst- und Fleischwaren.

E160d: Lycopin [trk: Likopen];

Farbstoff (rot); pflanzlich, aus Tomatenschalen extrahiert wird. ==> izin verilen, helal

Uygulama: aromatisierter Schmelzkäse, Soßen und Würzmittel, Fleisch- und Fischersatzprodukte sowie Fisch- und Krebstierpasteten.

E160e: Beta-apo-8'-Carotinal (C30) [trk: xxx];

auch 8′-Apo-β-caroten-8′-al, Farbstoff (orange); ist ein natürlicher Farbstoff, das u.a. bei Mandarinen vorkommt. Der Farbstoff ist ein Carotinoid und wird synthetisch hergestellt. ==> izin verilen, helal

Uygulama: nur für bestimmte Lebensmittel, Soßen, Würzmittel, Süßwaren und Desserts.

E161b: Lutein [trk: Lutein];

Farbstoff ; aus den Blättern von Brennessel, Algen, Halfagras. ==> izin verilen, helal

Uygulama: nur für bestimmte Lebenmittel, Soßen, Würzmitteln, Süßwaren, Kuchen.

E161g: Canthaxanthin [trk: xxx];

Farbstoff (gelborange); in Pfifferlingen vorkommend. Heute künstlich synthetihiert im Handel. ==> izin verilen, helal

Uygulama: nur für die französische Wurstsorte Saucisses de Strasbourg.

E162: Beetenrot [trk: xxx];

Farbstoff (rot); pflanzlich, Extrakt aus der Roten Beete. ==> izin verilen, helal

Uygulama: für alle Lebensmittel, insbesondere Speiseeis, Fruchtjoghurt, Desserts, Kaugummi, Soßen, Suppen und Frühstücksgetreideflocken.

E163: Anthocyane [trk: Antosiyanin];

Farbstoff (dunkelblau); natürlicher pflanzlischer Farbstoff. Herstellung aus Extraktion der Obstabfällen wie z.B. Weintraubenrückstände nach dem Keltern. ==> izin verilen, helal

Uygulama: für alle Lebensmittel zugelassen, vorallem Frühstücksgetreideflocken, Konfitüren, Gelees und Getränken.

E170: Calciumcarbonat [trk: Kalsiyum karbonat];

Farbstoff (weiß); chemische Formel: CaCO3, auch Kreide und Marmorstein, natürliches Mineral als weißer Farbstoff, Trennmittel, Füllstoff und Säureregulator sowie Backmittel. ==> izin verilen, helal

Uygulama: allgemein zugelassen, insbesondere vorkommend in Backmitteln, Kaugummi und Beikost für Kleinkinder.

E171: Titandioxid [trk: Titanyum dioksit];

Farbstoff (weiß); chemische Formel: TiO2, natürliches Mineral als weißer Farbstoff. ==> izin verilen, helal

Uygulama: allgemein zugelassen, insbesondere zu finden in Dragees, Kaugummis und Überzügen.

E172: Eisenoxid & Eisenhydroxid [trk: xxx];

Farbstoff (gelblich bis rot); chemische Formel: Fe3O2 & Fe(OH)3. Natürlicher Urprung aus Mineralien. ==> izin verilen, helal

Uygulama: Dragees, Überzügen, Oliven und Käserinden.

E173: Aluminium [trk: Alüminyum];

Farbstoff ; chemisches Symbol: Al; silberglänzendes Metall als Farbstoff, das über Elektrolyse aus Bauxit hergestellt wird. ==> izin verilen, helal

Uygulama: ausschließlich, um Überzüge von Zuckerwaren, Kuchen oder feinen Backwaren zu dekorieren.

E174: Silber [trk: Gümüş];

Farbstoff ; chemisches Symbol: Ag; Silberfarbenes Metall als Farbstoff.==> izin verilen, helal

Uygulama: ausschließlich zugelassen, um Überzüge von Süßwaren, Verzierungen von Pralinen und Liköre zu dekorieren.

E175: Gold [trk: Altın];

Farbstoff ; chemisches Symbol: Au; natürliches goldgelbes Metall als Farbstoff. ==> izin verilen, helal

Uygulama: ausschließlich zugelassen, um Überzüge von Süßwaren, Verzierungen von Pralinen zu dekorieren.

E180: Litholrubin BK [trk: xxx];

auch Rubinpigment; Farbstoff (rot); synthetischer Azofarbstoff. Als Ausgangsmaterial wird Erdöl verwendet. ==> izin verilen, helal

Uygulama: ausschließlich für (essbare) Käserinde zugelassen.

E200 - E299:

E200: Sorbinsäure [trk: xxx];

Konservierungsmittel ; unterbindet das Wachstum von Bakterien und Schimmel. Kommt in Preiselbeeren vor und wird heute synthetisch hegestellt. ==> izin verilen, helal

Uygulama: zugelassen in festgelegten Mengen, insbesondere für Trockenfrüchte, abgepackten und geschnittenen Käse, Schmelzkäse, Margarine, abgepacktes Brot & Backwaren, Fleisch-, Fisch- und Meerestierersatzprodukte.

E202: Kaliumsorbat [trk: xxx];

Konservierungsmittel; das Kaliumsalz der Sorbinsäure E200. ==> izin verilen, helal

Uygulama: siehe E200.

E203: Calciumsorbat [trk: xxx];

Konservierungsmittel; das Calciumsalz der Sorbinsäure E200. ==> izin verilen, helal

Uygulama: siehe E200.

E210: Benzoesäure [trk: xxx];

Konservierungsmittel; synthetisch hergestellt; kommt auch natürlich in Heidelbeeren, Preiselbeeren, Honig, Joghurt, Sauermilch und Käse vor. ==> izin verilen, helal

Uygulama: in bestimmten Mengen u.a zuckerreduzierte Konfitüren, Marmeladen, Gelees, Fleisch-/Fischgelees (Aspik) und Oliven zugelassen.

E211: Natriumbenzoat [trk: Sodyum benzoat];

Konservierungsmittel; das Natriumsalz der Benzoesäure E210. ==> izin verilen, helal

Uygulama: siehe E210.

E212: Kaliumbenzoat [trk: xxx];

Konservierungsmittel; das Kaliumsalz der Benzoesäure E210. ==> izin verilen, helal

Uygulama: siehe E210.

E213: Calciumbenzoat [trk: xxx];

Konservierungsmittel; das Calciumsalz der Benzoesäure E210. ==> izin verilen, helal

Uygulama: ausiehe E210.

E214: Ethyl-p-hydroxybenzoat [trk: Etilparaben];

Konservierungsmittel; synthetisch hergestellt aus der Benzoesäure E210. ==> izin verilen, helal

Uygulama: in bestimmten Mengen für Gelatineüberzüge von getrockneten Fleischwaren, Knabbererzeugnissen aus Getreide bzw. Kartoffeln, Soßen, Feinkostsalate und Süßwaren.

E215: Natriumethyl-p-hydroxybenzoat [trk: Sodyum Etilparaben];

Konservierungsmittel; synthetisch hergestellt aus der Benzoesäure E210. ==> izin verilen, helal

Uygulama: siehe E214.

E218: Methyl-4-hydroxybenzoat [trk: Metilparaben];

Konservierungsmittel; synthetisch hergestellt aus der Benzoesäure E210. ==> izin verilen, helal

Uygulama: siehe E214.

E219: Natriummethyl-p-hydroxybenzoat [trk: Sodyum Metilparaben];

Konservierungsmittel; synthetisch hergestellt aus der Benzoesäure E210. ==> izin verilen, helal

Uygulama: siehe E214.

E220: Schwefeldioxid [trk: Kükürt dioksit];

Antioxidation- und Konservierungsmittel; chemische Formel: SO2; synthetisch hergestellt durch Oxidation von sulfidhaltigen Erzen oder elementarem Schwefel. ==> izin verilen, helal

Uygulama: Stärke, Chips, weiße getrocknete/tiefgefrorene Gemüsesorten, getrocknete Tomaten, Trockenfrüchten, Fleisch-& Fisch-& Meerestierersatzprodukten. Bei Lebensmitteln mit hohem Vitamin B1-Gehalt (Thiamin), also Getreideerzeugnissen, Milcherzeugnissen, Fruchtsaft, Fleischwaren darf kein E220 eingesetzt werden, weil E220 Vitamin B1 zerstört.

E221: Natriumsulfit [trk: xxx];

Antioxidation- und Konservierungsmittel; chemische Formel: Na2SO3, synthetisch hergestelltes Natriumsalz der schwefeligen Säure. ==> izin verilen, helal

Uygulama: siehe E220.

E222: Natriumhydrogensulfit [trk: xxx];

Antioxidation- und Konservierungsmittel; chemische Formel: NaHSO3, ein synthetisch hergestelltes saures Natriumsalz der schwefeligen Säure. ==> izin verilen, helal

Uygulama: siehe E220.

E223: Natriumdisulfit [trk: xxx]; auch Natriummetabisulfit; Antioxidation- und Konservierungsmittel; chemische Formel: Na2S2O5,  synthetisch hergestelltes Natriumsalz der Dischwefligen Säure. ==> izin verilen, helal

Uygulama: siehe E220.

E224: Kaliummetabisulfit [trk: xxx];

Antioxidation- und Konservierungsmittel; chemische Fomel: K2S2O5, synthetisch hergestelltes Kaliumsalz der Dischwefligen Säure.==> izin verilen, helal

Uygulama: siehe E220.

E226: Calciumsulfit [trk: xxx];

Antioxidation- und Konservierungsmittel; chemische Formel: CaSO3; synthetisch hergestelltes Calciumsalz der schwefeligen Säure. ==> izin verilen, helal

Uygulama: siehe E220.

E227: Calciumhydrogensulfit [trk: xxx];

Antioxidation- und Konservierungsmittel; chemische Formel: Ca(HSO3)2; ein synthetisch hergestelltes saures Calciumsalz der schwefeligen Säure. ==> izin verilen, helal

Uygulama: siehe E220.

E228: Kaliumhydrogensulfit [trk: xxx];

Antioxidation- und Konservierungsmittel; chemische Formel: KHSO3, ein synthetisch hergestelltes saures Natriumsalz der schwefeligen Säure. ==> izin verilen, helal

Uygulama:s siehe E220.

E234 Nisin [trk: xxx];

Konservierungsmittel; wird von Milchsäurebakterium Lactococcus lactis produziert. ==> izin verilen, helal

Uygulama: in begrenzten Mengen ausschließlich zugelassen für Schmelzkäse, gereiften Käse, Mascarpone, Gries- und Tapiokapudding, Clotted cream.

E235: Natamycin [trk: xxx];

Konservierungsmittel; Herstellung biotechnisch mittels der Streptomyces-Pizkulturen. ==> izin verilen, helal

Uygulama: in begrenzten Mengen nur für nicht zum Verzehr geeigneter Oberflächen von Hart- und Schnittkäse, getrockneten und gepökelten Würsten.

E236: Ameisensäure [trk: xxx];

auch Methansäure; Konservierungsmittel; ist die einfachste Carbonsäure; das in Brenneseln und Honig vorkommt; synthetisch hergestellt aus Natriumsalz der Säure, E237, das vorher aus Natriumhydroxid und Kohlendioxid hergestellt wird. ==> izin verilen, helal

Uygulama: AB'de artık izin verilmemektedir; Sadece kozmetik ve hayvan yemlerinde; İsviçre'de hala izin veriliyor

E239: Hexamethylentetramin [trk: Metenamin];

auch Urotropin; Konservierungsmittel, Komplexbildner; synthetisch hergestellt aus Formaldehyd und Ammoniak in wässriger Lösung. ==> izin verilen, helal

Uygulama: nur für die italienische Käsesorte Provolone zugelassen.

E242: Dimethyldicarboant [trk: xxx];

Konservierungsmittel; synthetisch hergestellt. ==> izin verilen, helal

Uygulama: für nichtalkoholischen, aromatisierten Getränken und flüssigen Teekonzentraten.

E249: Kaliumnitrit [trk: xxx];

Konservierungsmittel; chemische Formel: KNO2; synthetisch hergestellt. ==> izin verilen, helal

Uygulama: ausschließlich in Pökelsalz in festgelegten Mengen für Fleischerzeugnissen.

E250: Natriumnitrit [trk: Sodyum nitrit];

auch Nitritpökelsalz; Konservierungsmittel; chemische Formel: NaNO2; synthetisch hergestellt. ==> izin verilen, helal

Uygulama: ausschließlich in Pökelsalz in festgelegten Mengen für Fleischerzeugnissen.

E251: Natriumnitrat [trk: Sodyum nitrat];

Konservierungsmittel; synthetisch hergestellt. ==> izin verilen, helal

Uygulama: darf nur bei Trockenpökelwaren eingesetzt werden. Ferner bei der Herstellung von eingelegten Heringen, sowie Hart- und Schnittkäse.

E252: Kaliumnitrat [trk: Potasyum nitrat];

Konservierungsmittel; synthetisch hergestellt. ==> izin verilen, helal

Uygulama: siehe E251.

E260: Essigsäure [trk: Asetik asit];

Konservierungs- & Säurungsmittel; Traditionell wird Essig durch Acetobacter-Bakterien bei der Fermentation von Zucker zu Ethanol in Essigsäure umgewandelt. Industriell wird aber Essigsäure durch Oxidation von Acetaldehyd hergestellt.  ==> izin verilen, helal

Uygulama: für alle Lebensmittel.

E261: Kaliumacetat [trk: Potasyum asetat];

Konservierungsmittel, Säureregulator, Stabilisator, Trägerstoff; Kaliumsalz der Essigsäure. ==> izin verilen, helal

Uygulama: für alle Lebensmittel, häufig in Gemüse-, Fischkonserven, Fischmarinaden, Weißbrot, Säuglingsbeikost, Mozzarella, Molkenkäse.

E262: Natriumacetat [trk: Sodyum asetat];

Konservierungsmittel, Säureregulator, Stabilisator, Trägerstoff; Natriumsalz der Essigsäure. ==> izin verilen, helal

Uygulama: für alle Lebensmittel, häufig in Gemüse-, Fischkonserven, Fischmarinaden, Weißbrot, Säuglingsbeikost, Mozzarella, Molkenkäse.

E263: Calciumacetat [trk: Kalsiyum asetat];

Festigungsmittel, Konservierungsmittel, Säureregulator, Stabilisator, Trägerstoff; Calciumsalz der Essigsäure. ==> izin verilen, helal

Uygulama: für alle Lebensmittel, häufig in Gemüse-, Fischkonserven, Fischmarinaden, Weißbrot, Säuglingsbeikost, Mozzarella, Molkenkäse.

E270: Milchsäure [trk: Laktik asit];

Konservierungs-, Säurungsmittel; biotechnisch mit Hilfe von Milchsäurebakterien (Lactobacillales) in Stärkelösung hergestellt. ==> izin verilen, helal

Uygulama: für alle Lebensmittel, häufig in Süßwaren, Sauerkonserven, Feinkostsalaten, Fruchtnektaren.

E280: Propionsäure [trk: xxx];

Konservierungsmittel; synthetisch hergestellt. ==> izin verilen, helal

Uygulama: in definierten Mengen nur für industriell hergestellten Backwaren, abgepacktem Brot, Aufbackbrot.

E281: Natriumpropionat [trk: xxx];

Konservierungsmittel; synthetisch hergestellt aus Propionsäure. ==> izin verilen, helal

Uygulama: siehe E280.

E282: Calciumpropionat [trk: xxx];

Konservierungsmittel; synthetisch hergestellt aus Propionsäure. ==> izin verilen, helal

Uygulama: siehe E280.

E283: Kaliumpropionat [trk: xxx];

Konservierungsmittel; synthetisch hergestellt aus Propionsäure. ==> izin verilen, helal

Uygulama: siehe E280.

E284: Borsäure [trk: Borik asit];

Konservierungsmittel; synthetisch hergestellt aus dem Mineral Borax, Na2B4O7*10H2O, und Mineralsäuren. ==> izin verilen, helal

Uygulama: wegen Ansammlung im Körper und schweren Abbau, nur in sehr geringem Maße in Kaviar erlaubt.

E285: Natriumtetraborat [trk: xxx];

auch Borax; ; Konservierungsmittel; gewonnen aus dem natürlich vorkommenden Mineral. ==> izin verilen, helal

Uygulama: siehe E284.

E290: Kohlendioxid [trk: Karbondioksit];

Backtriebs-, Konservierungsmittel, Treibgase, Packgase, Säurungsmittel; mit Wasser reagiert es zu Kohlensäure, aus verschiedenen natürlichen Quellen gewonnen. ==> izin verilen, helal

Uygulama: als Verpackungsgas mit Stickstoff. Ferner in Mineralwasser, Erfrischungsgetränken, Snackprodukten.

E296: Äpfelsäure [trk: Malik asit];

Säurungsmittel; biotechnisch mit Bakterien gewonnen. ==> izin verilen, helal

Uygulama: für alle Lebensmittel, besonders in Konfitüre, Marmelade, Gelee, Obst- und Gemüsekonserven, Säften,  Erfrischungsgetränken.

E297: Fumarsäure [trk: Fumarik asit];

Säurungsmittel; biotechnisch mit Schimmelpilzen aus Stärke gewonnen. ==> izin verilen, helal

Uygulama: in definierten Grenzen, nur für Desserttrockenpulver, Instantpulver für Fruchtgetränke, aromatisierte Tees, Kaugummi, Überzüge/Füllungen für Kuchen, Kekse, Gebäck.

E300 - E399:

E300: L-Ascorbinsäure [trk: Askorbik asit];

auch bekannt als Vitamin C, Antioxidations-, Säurungsmittel; wird heute künstlich in sog. Reichenstein-Synthese hergestellt. Biotechniches Verfahren ersetzt immer mehr die chemische Synthese. ==> izin verilen, helal

Uygulama: für alle Lebensmittel, besonders in Obst- und Gemüsekonserven, Fruchtsäften, Fruchtnektaren, Konfitüre, Gelee, Marmelade, Fleisch- und Wurstwaren, Brot, Backwaren.

E301: Natriumascorbat [trk: xxx];

Antioxidations-, Säurungsmittel; Natriumsalz der Ascorbinsäure E300 aus Nautralisationsreaktion gewonnen. ==> izin verilen, helal

Uygulama: siehe E300.

E302: Calciumascorbat [trk: xxx];

Antioxidations-, Säurungsmittel; Calciumsalz der Ascorbinsäure E300 aus Nautralisationsreaktion gewonnen. ==> izin verilen, helal

Uygulama: siehe E300.

E304: Ascorbylpalmitat [trk: xxx];

auch Ascorbylstearat; Antioxidationsmittel, Emulgator, Stabilisator; synthetisch hergestellt; Fettsäureester der Ascorbinsäure E300. ==> izin verilen, helal

Uygulama: allgemein für alle Lebensmittel, besonders in Speiseölen, Mayonnaise, Brat- und Backfetten, Fleisch- und Wurstwaren, Trockenmilcherzeugnissen, Säuglingsanfangsnahrung.

E306: Tocopherole [trk: xxx];

Antioxidationsmittel; Tocopherole werden aus Sojaöl sowie aus Mais, Baumwollsamen gewonnen. ==> izin verilen, helal

Uygulama: für alle Lebensmittel, besonders in Desserts, Dresssings, Speisefetten und -ölen, Brat- und Backfetten, Kaugummi und Säuglingsanfangsnahrung.

E307: Alpha-Tocopherol [trk: Tokol (Tokoferol)];

Antioxidationsmittel; Tocopherole werden aus Sojaöl sowie aus Mais, Baumwollsamen gewonnen. ==> izin verilen, helal

Uygulama: siehe E306.

E308: Gamma-Tocopherol [trk: xxx];

Antioxidationsmittel; Tocopherole werden aus Sojaöl sowie aus Mais, Baumwollsamen gewonnen. ==> izin verilen, helal

Uygulama: siehe E306.

E309: Delta-Tocopherol [trk: xxx];

Antioxidationsmittel; Tocopherole werden aus Sojaöl sowie aus Mais, Baumwollsamen gewonnen. ==> izin verilen, helal

Uygulama: siehe E306.

E310: Propylgallat [trk: xxx];

Antioxidationsmittel; aus von Galläpfel bzw. Eichenrinde gewonnen Gallussäure in Reaktion mit Propanol. ==> izin verilen, helal

Uygulama: erlaubt für fetthaltige Lebensmittel, besonders in Backwaren, Trockensuppen, Würzmitteln, Knabbererzeugnissen aus Getreide, Kaugummi. Ferner Imprägnierung (= durchtränken) von Verpackungen der fetthaltigen Lebensmittel.

E315: Isoascorbinsäure [trk: xxx];

Antioxidationsmittel, Komplexbildner; synthetisch hergestellt. ==> izin verilen, helal

Uygulama: nur zugelassen für wärmebehandelte Sahne, getrockneten/gefrorenen Fisch mit roter Haut, konservierte Fischerzeugnisse, konservierte Fleischerzeugnisse.

E316: Natriumisoascorbat [trk: xxx];

Antioxidationsmittel, Komplexbildner; synthetisch hergestellt in Neutralisationsreaktion von Isoascorbinsäure E315. ==> izin verilen, helal

Uygulama: siehe E315.

E320: Butylhydroxianisol (BHA) [trk: xxx];

Antioxidationsmittel; synthetisch hergestellt. ==> izin verilen, helal

Uygulama: siehe E315.

E321: Butylhydroxitoluol (BHT) [trk: xxx];

Antioxidationsmittel; synthetisch hergestellt. ==> izin verilen, helal

Uygulama: siehe E315.

E322: Lecithine [trk: Lesitin];

Antioxidationsmittel, Emulgator, Schaumverhüter, Stabilisator; durch Auspressen wird Sojaöl aus Soja gewonnen und anschließend durch Wasserdampf das Lecithine herausgelöst. ==> izin verilen, helal

Uygulama: in Margarine, Mayonnaise, Kuchen, Keksen, Blätterteiggebäck, Instantpulver für Milch- und Kakaogetränke, Schokoladenerzeugnissen, Säuglingsnahrung.

E325: Natriumlactat [trk: xxx];

Festigungssmittel, Säureregulator, Schaumverhüter, Schmelzsalz; Natriumsalz der Milchsäure E270, das durch eine Neutralisationsreaktion erzielt wird. ==> izin verilen, helal

Uygulama: allgemein zugelassen, häufig in Konfitüren, Gelees, Marmeladen, Fleischwaren, Weißbrot.

E326: Kaliumacetat [trk: xxx];

Festigungssmittel, Säureregulator, Schaumverhüter, Schmelzsalz; Kaliumsalz der Milchsäure E270, das durch eine Neutralisationsreaktion erzielt wird. ==> izin verilen, helal

Uygulama: siehe E325.

E327: Calciumlactat [trk: xxx];

Festigungssmittel, Säureregulator, Schaumverhüter, Schmelzsalz; Calciumsalz der Milchsäure E270, das durch eine Neutralisationsreaktion erzielt wird. ==> izin verilen, helal

Uygulama: siehe E325.

E330: Zitronensäure [trk: Sitrik asit];

Antioxidationsmittel, Komplxbildner, Säurungsmittel; biotechnologisch mit Hilfe von Schimmelpilzkuturen, Aspergillus niger, in Melasse produziert. ==> izin verilen, helal

Uygulama: für alle Lebensmittel, besonders häufigin Süßwaren, Speiseeis, Desserts, Erfrischungsgetränken, Konfitüren, Marmeladen, Gelees, Fruchtsäften und -nektaren, Käse- und Fleischprodukten, Teigwaren.

E331: Natriumcitrate [trk: xxx];

dazu gehören Mononatrium-, Dinatrium- und Trinatriumcitrat; Komplexbildner, Säurungsmittel, Säureregulator, Schmelzsalz, Stabilisator; Natriumsalze der Zitronensäure. ==> izin verilen, helal

Uygulama: häufig in Kondens- und Trockenmilch, geschnittenem verpackten Obst, Gemüse, Kartoffeln, Obst- und Gemüsekonserven, Süßwaren- und Desserts und Fleischprodukten.

E332: Kaliumcitrat [trk: xxx];

Komplexbildner, Säurungsmittel, Säureregulator, Schmelzsalz, Stabilisator; Kaliumsalz der Zitronensäure. ==> izin verilen, helal

Uygulama: siehe E331.

E333: Calciumcitrat [trk: xxx];

Komplexbildner, Säurungsmittel, Säureregulator, Schmelzsalz, Stabilisator; Calciumsalze der Zitronensäure. ==> izin verilen, helal

Uygulama: siehe E331.

E334: L(+)-Weinsäure [trk: Tartarik asit];

Komplexbildner, Säurungsmittel;Weinsäure kommt in der Weintraube vor. Aus Weintrauben gewonnen. ==> izin verilen, helal

Uygulama: in Frucht- und Gemüsesäften, Erfrischungsgetränken, Obst- und Gemüsekonserven, Marmelade, Konfitüre, Gelee, Gelierzucker, Getränke- und Brausepulver.

E335: Natriumtartrate [trk: xxx];

dazu gehören Mononatrium- und Dinatriumtartrate; Backtriebmittel, Komplexbildner, Säurungsmittel, Säureregulator, Stabilisator; Natriumsalz der Weinsäure. ==> izin verilen, helal, wenn die Oberfläche des Weinsteins mit Kurr-Wasser gespült wird.

Uygulama: für alle Lebensmittel zugelassen, besonders in Frucht- und Gemüsesäften, Erfrischungsgetränken, Obst- und Gemüsekonserven, Marmelade, Konfitüre und Gelee.

E336: Kaliumtartrate [trk: xxx];

dazu gehören Monokalium- und Dikaliumtartrat; Backtriebmittel, Komplexbildner, Säurungsmittel, Säureregulator, Stabilisator; auch Weinstein genannt, Kaliumsalz der Weinsäure. Weinstein bildet sich während der Weinherstellung vor. ==> izin verilen, helal, wenn die Oberfläche des Weinsteins mit Kurr-Wasser gespült wird.

Uygulama: siehe E335.

E337: Kaliumnatriumtartrate [trk: xxx];

Backtriebmittel, Komplexbildner, Säurungsmittel, Säureregulator, Stabilisator; auch Weinstein genannt, Kaliumsalz der Weinsäure. Weinstein bildet sich während der Weinherstellung vor. ==> izin verilen, helal, wenn die Oberfläche des Weinsteins mit Kurr-Wasser gespült wird.

Uygulama: siehe E335

E338: Orthophosphorsäure [trk: Fosforik asit];

Komplexbildner, Säureregulator, Säurungsmittel, Schmelzsalz; aus Phosphatminerale, zumeist Apatit Ca5(PO4)3X, in der Reaktion mit Schwefelsäure hergestellt. ==> izin verilen, helal

Uygulama: nur für bestimmte Lebensmittel zugelassen: Erfrischungsgetränke, Sportlergetränke, Sahneerzeugnisse, Milchpulver, Kaffeeweißer, Milchgetränke.

E339: Natriumphosphate [trk: xxx];

dazu gehören Mononatrium-, Dinatrium- und Trinatriumphosphat; Antioxidationsmittel, Backtriebmittel, Festigungsmittel, Komplexbildner, Säurungsmittel, Säureregulator, Schmelzsalz, Trennmittel; aus Orthophosphorsäure E338 hergestellt. ==> izin verilen, helal

Uygulama: siehe E338.

E340: Kaliumphosphate [trk: xxx];

dazu gehören Monokalium-, Dikalium- und Trikaliumphosphat; Antioxidationsmittel, Backtriebmittel, Festigungsmittel, Komplexbildner, Säurungsmittel, Säureregulator, Schmelzsalz, Trennmittel; aus Orthophosphorsäure E338 hergestellt. ==> izin verilen, helal

Uygulama: siehe E338.

E341: Calciumphosphate [trk: xxx];

dazu gehören Monocalcium-, Dicalcium- und Tricalciumphosphat; Antioxidationsmittel & Backtriebmittel & Festigungsmittel & Komplexbildner & Säurungsmittel & Säureregulator & Schmelzsalz & Trennmittel; aus Orthophosphorsäure E338 hergestellt. ==> izin verilen, helal

Uygulama: siehe E338.

E343: Magnesiumphosphate [trk: xxx];

dazu gehören Monomagnesium-, Dimagnesiumphosphat; Antioxidationsmittel, Backtriebmittel, Festigungsmittel, Komplexbildner, Säurungsmittel, Säureregulator, Schmelzsalz, Trennmittel; aus Orthophosphorsäure E338 hergestellt. ==> izin verilen, helal

Uygulama: siehe E338.

E350: Natriummalat & Natriumhydrogenmalat [trk: xxx];

Säureregulator; synthetisch hergestellt. ==> izin verilen, helal

Uygulama: alle Lebensmittel, besonders in Konfitüren, Marmeladen, Gelees, Limonen- und Zitronensaft, Obst- und Gemüsekonserven.

E351: Kaliummalat [trk: xxx];

Säureregulator; synthetisch hergestellt. ==> izin verilen, helal

Uygulama: siehe E350.

E352: Calciummalat & Calciumhydrogenmalat [trk: xxx];

Säureregulator, Schaumverhüter; synthetisch hergestellt. ==> izin verilen, helal

Uygulama: siehe E350.

E353: Metaweinsäure [trk: xxx];

Säureregulator, Stabilisator; aus Weinstein hergestellt. ==> izin verilen, helal, wenn die Oberfläche des Weinsteins mit Kurr-Wasser gespült wird.

Uygulama: nur für Wein.

E354: Calciumtatrat [trk: xxx];

Backtriebmittel, Festigungsmittel, Komplexbildner, Säurungsmittel, Säureregulator; aus Weinsäure hergestellt. ==> izin verilen, helal

Uygulama: für alle Lebensmittel, häufig in Frucht- und Gemüsesäften, Erfrischungsgetränken, Obst- und Gemüsekonserven, Marmelade, Konfitüre, Gelee.

E355: Adipinsäure [trk: xxx];

auch Hexandisäure; Geschmacksverstärker, Säureregulator, Säurungsmittel; synthetisch durch Oxidation von Cyclohexen oder Cyclohexanol mit Kaliumpermanganat oder Salpetersäure gewonnen. Natürlich vorkommend in Zuckerrübe und Rote Beete. ==> izin verilen, helal

Uygulama: nur für Füllungen von Gebäck, Überzüge für Süßwaren, Desserts, Getränkepulver, Trockendessertpulver.

E356: Natriumadipat [trk: xxx];

Geschmacksverstärker, Säureregulator; synthetisch hergestellt aus Neutralisationsreaktion. ==> izin verilen, helal

Uygulama: siehe E355.

E357: Kaliumadipat [trk: xxx];

Geschmacksverstärker, Säureregulator; synthetisch hergestellt aus Neutralisationsreaktion. ==> izin verilen, helal

Uygulama: siehe E355.

E363: Bernsteinsäure [trk: Süksinik asit];

Säurungsmittel; synthetisch aus Maleinsäure E296 oder Fumarsäure E297 bzw. biotechnolgisch. ==> izin verilen, helal

Uygulama: nur für Suppen, Brühen, Getränkepulver und Desserts zugelassen.

E380: Triammoniumcitrat [trk: xxx];

Komplexbildner, Säureregulator, Stabilisator, Schmelzsalz; synthetisch aus Citronensäure E330. ==> izin verilen, helal

Uygulama: für alle Lebensmittel, besonders in Konfitüre, Marmelade, Gelee, Obst- und Gemüsekonserven, Süßwaren, Desserts, Fleischprodukten, Gelierzucker.

E385: Calciumdinatriumethylen-diamintetraacetat (Calciumdinatrium-EDTA) [trk: xxx];

Antioxidationsmittel, Komplexbildner; Chemische Herstellung. ==> izin verilen, helal

Uygulama: nur für emulgierte Soßen, Konserven von Hülsenfrüchten, Pilzen, Artischocken, Weich- und Krebstieren.

E400 - E499:

E400: Alginsäure [trk: xxx];

Gelier-, Überzugs- und Verdickungsmittel; Herstellung durch Herauslösung mittels Soda aus den Zellwänden der Braunalge. ==> izin verilen, helal

Uygulama: für alle Lebensmittel, häufig in Puddingpulver, Desserts, Konfitüre, Marmelade, Gelees, Füllungen für Backwaren, kalorienreduzierter Sahne, Speiseeis, Fleischgelees (Aspik).

E401: Natriumalginat [trk: xxx];

Gelier-, Überzugs- und Verdickungsmittel; synthetisch aus Alginsäure E400. ==> izin verilen, helal

Uygulama: siehe E400.

E402: Kaliumalginat [trk: xxx];

Gelier-, Überzugs- und Verdickungsmittel; synthetisch aus Alginsäure E400. ==> izin verilen, helal

Uygulama: für alle Lebensmittel.

E403: Ammoniumalginat [trk: xxx];

Gelier-, Überzugs- und Verdickungsmittel; synthetisch aus Alginsäure E400. ==> izin verilen, helal

Uygulama: für alle Lebensmittel.

E404: Calciumalginat [trk: xxx];

Gelier-, Überzugs- und Verdickungsmittel; synthetisch aus Alginsäure E400. ==> izin verilen, helal

Uygulama: aus siehe E400.

E405: Propylenglykolalginat [trk: xxx];

Emulgatoren, Stabilisator, Verdickungsmittel; synthetisch aus Alginsäure E400. ==> izin verilen, helal

Uygulama: für alle Lebensmittel, häufig in Wassereis, Soßen, Kaugummi.

E406: Agar-Agar [trk: Agar];

Füllstoff, Gelier- und Verdickungsmittel; wird mit Wasser aus den Zellwänden der Meeresrotalgen gewonnen. ==> izin verilen, helal

Uygulama: für alle Lebensmittel, häufig in Konfitüren, Marmelade, Gelee, Süßwaren, Joghurt, Würzzubereitungen, Überzügen für Fleischerzeugnisse.

E407: Carrageen [trk: xxx];

Gelier-, Verdickungsmittel; wird mit synthetischem Alkohol aus den Zellwänden der Meeresrotalgen gewonnen. ==> izin verilen, helal

Uygulama: für alle Lebensmittel, häufig in Süßigkeiten, Ketchup, Soßen, Eiscreme, Pudding- und Dessertpulver, Trockenmilch- und Dickmilcherzeugnissen, wärmebehandelter Sahne.

E407a: Verarbeitete Eucheuma-Algen [trk: xxx];

Gelier-, Verdickungsmittel; pflanzlich. ==> izin verilen, helal

Uygulama: siehe E407.

E410: Johannisbrotkernmehl [trk: Mehl von Keçiboynuzu (harnup)];

Füllstoff, Gelier- und Verdickungsmittel; wird aus den Samen des Johannisbrotkernbaumes gewonnen. ==> izin verilen, helal

Uygulama: für alle Lebensmittel, häufig in Konfitüren, Marmeladen, Gelees, Backwaren, Obst- und Gemüsekonserven, Speiseeis, Milchmischgetränken.

E412: Guarkernmehl [trk: Mehl von Guar zamkı];

Füllstoff, Geliermittel, Mehlbehandlungsmittel, Verdickungsmittel; wird aus dem Keimling der Guarbohne, Cyamopsis tetragonolobus, gewonnen. ==> izin verilen, helal

Uygulama: bindet viel Wasser, daher häufig in Backwaren, Suppen, Soßen, Konfitüren, Marmeladen, Gelees, Obst- und Gemüsekonserven sowie Speiseeis, Desserts, Milchmixgetränken.

E413: Traganth [trk: Kitre];

Verdickungsmittel; es ist ein Pflanzensaft aus Rinden und Ästen der asiatischen Bocksdorn-Sträucher, Astralagus frigidus. ==> izin verilen, helal

Uygulama: aus

E414: Gummi arabicum [trk: Arap zamkı];

Gelier-, Verdickungsmittel; das Harz von verschiedenen afrikanischen Akazienarten durch Anritzen der Rinde; selten verwendet, weil teuer. ==> izin verilen, helal

Uygulama: für alle Lebensmittel, u.a. in Suppen, Soßen, Mayonnaise, Speiseeis, Desserts, Gebäck und Gebäckfüllungen.

E415: Xanthan [trk: Zantan(?) zamkı];

Füllstoff-, Gelier-, Verdickungsmittel; biotechnologisch durch Bakterien, Xanthomonas Campestris, hergestellt. ==> izin verilen, helal

Uygulama: für alle Lebensmittel, u.a. in Backwaren, Suppen, Soßen, Ketchup, Mayonnaise, Marmeladen, Konfitüren, Gelees, Obst- und Gemüsekonserven, Speiseeis, Desserts, Milchmischgetränken, Sauergemüse, Fisch- und Fleischkonserven.

E416: Karayagummi [trk: Karaya(?) zamkı];

Gelier- und Verdickungsmittel, Stabilisator; das Harz der indischen Stinkbäume, Sterculia foetida, durch Anritzen der Rinde. ==> izin verilen, helal

Uygulama: für alle Lebensmittel, u.a. in Knabberartikeln, Füllungen und Überzügen von Kuchen oder Keksen, Desserts, Abführmittel.

E417: Terakehrmehl [trk: xxx];

Füllstoff-, Gelier-, Verdickungsmittel; wird aus den Samen des Tera-Strauches, Caesalpinia pulcherima, gewonnen. ==> izin verilen, helal

Uygulama: für alle Lebensmittel, u.a. in Backwaren, Obst- und Gemüsekonserven, Süßwaren, Konfitüren, Marmeladen, Gelees, Würzzubereitungen, Aufgüssen und Überzügen für Fleischerzeugnisse, Speiseeis, Milchmischgetränken.

E418: Gellan [trk: xxx]; Gelier- und Verdickungsmittel, Stabilisator; wird biotechnologisch durch Bakterien, Pseudomonas aeruginosa, hergestellt. ==> izin verilen, helal

Uygulama: für alle Lebensmittel, u.a. in Süßwaren, Überzügen, Füllungen für Backwaren, Konfitüren, Marmeladen und Gelees.

E420: Sorbit [trk: Sorbitol];

Feuchthaltemittel, Füllstoff, Zuckeraustauschstoff, Süßungsmittel; als Sorbitsirup in Umlauf; aus Mais- oder Kartoffelstärke wird großtechnich Glucose (Traubenzucker) gewonnen und daraus Sorbit erzeugt. ==> izin verilen, helal

Uygulama: ohne Beschränkung für Energiereduzierte bzw. zuckerfreie Süßwaren, Kaugummi, Speiseeis und Desserts, Soßen, Senf, Nahrungsergänzungsmittel.

E421: Mannit [trk: xxx];

Füllstoff, Trenn- und Süßungsmittel, Zuckeraustauschstoff; Mannit wird aus Mais- oder Kartoffelstärke über die Zwischenstufen Fructose (Fruchtzucker) und Mannose hergestellt. ==> izin verilen, helal

Uygulama: ohne Beschränkung für Energiereduzierte bzw. zuckerfreie Süßwaren, Kaugummi, Speiseeis und Desserts, Soßen, Senf, Nahrungsergänzungsmittel.

E422: Glycerin [trk: Gliserin];

Feuchhaltemittel; kommt in der Natur als Bestandteil der Fetten und Ölen vor. synthetisch aus Propen, auch Propylen, hergestellt; hält Produkte feucht. ==> izin verilen, helal

Uygulama: Kaugummi, Überzügen, Schokoladen- und Kakao- und Fleischerzeugnissen.

E425: Konjak-Gummi, Konjak-glucomannan [trk: xxx];

Füllstoff-, Gelier-, Verdickungsmittel; kommt in der Natur als Bestandteil der Fetten und Ölen vor. synthetisch aus Propen, auch Propylen, hergestellt; hält Produkte feucht. ==> izin verilen, helal

Uygulama: für alle Lebensmittel, außer die, die nach Verzehr aufquellen. Häufig in Glasnudeln.

E426:  Sojabohnen-Polyose [trk: xxx];

Emulgator, Verdickungsmittel, Stabilisator, Trennmittel; pflanzlich. ==> izin verilen, helal

Uygulama: Jogurtgetränke.

E427: Cassiagummi [trk: Kasia(?) zamkı];

Gelier-, Verdickungsmittel; pflanzlich, aus den Samen von Cassia tora und Cassia obtusifoli. ==> izin verilen, helal

Uygulama: uns keine bekannt.

E431: Polyoxyethylen(40)-stearat [trk: xxx];

synthetisch aus Stearinsäure E570 gewonnen. ==> izin verilen, helal

Uygulama: AB'de artık izin verilmemektedir; İsviçre'de hala izin veriliyor

Laurinsäure; synthetische Herstellung. ==> izin verilen, helal

Uygulama: Margarine, Frittierfette.

E433: Polyoxyethylen-sorbitan-monooleat [trk: xxx];

auch Polysorbat 80, Emulgator, Stabilisator; ein Derivat der Ölsäure; synthetische Herstellung. ==> izin verilen, helal

Uygulama: Margarine, Frittierfette.

E434: Polyoxyethylen-sorbitan-monopalmitat [trk: xxx];

auch Polysorbat 40, Emulgator, Stabilisator; ein Derivat der Palmitinsäure; synthetische Herstellung. ==> izin verilen, helal

Uygulama: Margarine, Frittierfette.

E435: Polyoxyethylen-sorbitan-monostearat [trk: xxx];

auch Polysorbat 60, Emulgator, Stabilisator; ein Derivat der Stearinsäure E570; synthetische Herstellung. ==> izin verilen, helal

Uygulama: Margarine, Frittierfette.

E436: Polyoxyethylen-sorbitan-monotristearat [trk: xxx];

auch Polysorbat 65, Emulgator, Stabilisator; ein Derivat der Stearinsäure E570; synthetische Herstellung. ==> izin verilen, helal

Uygulama: Margarine, Frittierfette.

E440a: Pektine & amidierte Pektine [trk: Pektin];

Füllstoff, Geliermittel, Stabilisator, Überzugsmittel, Verdickungsmittel; Gewinnung aus Apfel- und Orangenschalen & Zuckerrübenschnitzeln. Bei amidierten Pekine handelt sich um mit Ammoniak behandelte Pektine. ==> izin verilen, helal

Uygulama: Gelees, Konfitüren, Marmeladen, Süßwaren, Backwaren, Ketchup, Tortengüssen, Mayonnaise, Puddingpulver, zur Getränkestabilisation und in Milcherzeugnissen.

E441: Gelatine [trk: Jelatin];

Verdickungsmittel; aus tierischem Bindegewebe oder Knochen gewonnen. In nicht islamischen Ländern ist dies meist vom Schwein oder nicht Halal geschächteten Tieren stammend. ==> izin verilmez, haram

Uygulama: für alle Lebensmittel, häufig in Dauerbackwaren, Tortenguss, Soßen, Mayonnaise, Desserts, Speiseeis, Gelierzucker, Süßwaren, Konfitüren, Marmeladen, Gelees, als Überzug für zuckrige Müslis.

E442: Ammonphosphatide [trk: xxx];

Emulgator, Stabilisator; als Rohstoff dient Rapsöl; nach Gewinnung von Glycerin E 422 wird diese mit Phosphorpentoxid behandelt und anschließend mit Ammoniak neutralisiert. ==> izin verilen, helal

Uygulama: ausschließlich zugelassen für Kakao- und Schokoladenerzeugnisse.

E444: Saccharose-acetat-isobutyrat [trk: xxx];

Stabilisator; synthetische Herstellung aus Saccharose. ==> izin verilen, helal

Uygulama: nur bei aromatisierten, trüben Getränken.

E445: Glycerinsester aus Wurzelharz [trk: xxx];

Stabilisator; synthetisch aus pflanzlichen Materialien. ==> izin verilen, helal

Uygulama: nur bei aromatisierten, trüben Getränken.

E450: Diphosphate [trk: xxx];

Antioxidationsmittel, Backtriebmittel, Emulgatoren, Festigungsmittel, Komplexbildner, Säureregulatoren, Schmelzsalze und Stabilisatoren; Dishosphate sind die Natrium-, Kalium-, und Calciumsalze der Orthophosphorsäure E 338, dazu gehören:

a) Dinatriumdiphosphat
b) Trinatriumdiphosphat
c) Tetranatriumdiphosphat
d) Dikaliumdiphosphat
e) Tetrakaliumdiphosphat
f) Dicalciumdiphosphat
g) Calciumdihydrogendiphosphat

synthetisch aus Calciumphosphat E 341 hergestellt. ==> izin verilen, helal

Uygulama: in begrenzten Mengen in Fleischerzeugnisse, Schmelzkäse und Zubereitungen daraus, Desserts, Speiseeis, Mehl, Backmischungen.

E451: Triphosphat [trk: xxx];

Antioxidationsmittel, Backtriebmittel, Emulgator, Festigungsmittel, Komplexbildner, Säureregulator, Schmelzsalz oder Stabilisator; Triphosphate werden aus Phosphorsäure E338 hergestellt. ==> izin verilen, helal

Uygulama: in begrenzten Mengen nur in Fleischerzeugnisse, Schmelzkäse und Zubereitungen daraus, Desserts und Speiseeis.

E452: Polyphosphate [trk: xxx];

Antioxidationsmittel, Backtriebmittel, Emulgator, Festigungsmittel, Komplexbildner, Säureregulator, Schmelzsalz oder Stabilisator; synthetisch hergestellt. ==> izin verilen, helal

Uygulama: ausiehe E451.

E459: ß-Cyclodextrin (Beta-Cyclodextrin) [trk: xxx];

Füllstoff, Komplexbildner, Trägerstoff; wird mikrobiell aus Stärke hergestellt. ==> izin verilen, helal

Uygulama: nur in Lebensmittel in  Tabletten- oder Drageeform, aromatisierte Tees, Getränkepulver, aromatisierte Knabbererzeugnisse.

E460: Cellulose & mikrokristalline Cellulosepulver [trk: Selüloz];

Füllstoff, Stabilisator, Trenn-, Verdickungsmittel;  Cellulose ist pflanzlichen Ursprungs. ==> izin verilen, helal

Uygulama: in Kaugummi, Eiscreme, in Schreiben geschnittenem, zerkleinertem Käse.

E461: Methylcellulose [trk: xxx];

Geliermittel, Stabilisator, Überzugsmittel, Verdickungsmittel; synthetisch durch Methylierung aus Cellulose E 460 mit Methylchlorid. ==> izin verilen, helal

Uygulama: ohne Beschränkung u.a. in Mayonnaise, Soßen, Ketchup, Speiseeis, Desserts, Fischerzeugnissen, Kuchen, Keksen, Blätterteiggebäck, energiereduzierten Lebensmitteln.

E462: Ethylcellulose [trk: xxx];

Schaummittel, Trägerstoff, Überzugsmittel, Verdickungsmittel; synthetisch durch Ethylierung aus Cellulose E 460. ==> izin verilen, helal

Uygulama: siehe E461.

E463: Hydroxypropylcellulose [trk: xxx];

Emulgator, Schaummittel, Überzugsmittel, Verdickungsmittel; synthetisch aus Cellulose E 460. ==> izin verilen, helal

Uygulama: siehe E461.

E464: Hydroxypropylmethyl-cellulose [trk: xxx];

Emulgator, Füllstoff, Stabilisator, Verdickungsmittel; synthetisch aus Cellulose E 460. ==> izin verilen, helal

Uygulama: siehe E461.

E465: Ethylmethylcellulose [trk: xxx];

Füllstoff, Stabilisator, Trägerstoff, Verdickungsmittel; synthetisch aus Cellulose E 460. ==> izin verilen, helal

Uygulama: u.a. in Desserts, energiereduzierten Lebensmitteln.

E466: Carboximethylcellulose [trk: xxx];

Trägerstoff, Verdickungs- und Überzugsmittel; synthetisch aus Cellulose E 460. ==> izin verilen, helal

Uygulama: für alle Lebensmittel, u.a. in Kuchenfüllungen, Fruchtzubereitungen, Süßwaren, Nüssen, Desserts, Speiseeis, Cremes, Sahneerzeugnissen, Süßstofftabletten, Fleisch- und Fischerzeugnissen.

E468:  Vernetzte Natriumcarboxymethylcellulose [trk: xxx];

Füllstoff, Verdickungsmittel; synthetisch aus Cellulose E 460. ==> izin verilen, helal

Uygulama: ausschließlich für Süßstofftabletten und feste Nahrungsergänzungsmittel.

E469: enzymatisch hydrolysierte Carboxymethylcellulose [trk: xxx];

Füllstoff, Stabilisator; synthetisch aus Cellulose E 460. ==> izin verilen, helal

Uygulama: für alle Lebensmittel, vor allem in fettreduzierten Lebensmitteln.

E470a: Natrium-, Kalium- und Calciumsalze von Speisefettsäuren [trk: xxx];

Emulgatoren, Stabilisatoren, Trenn-, Überzugsmittel; Rohstoffe für Fettsäuren sind meist pflanzliche Öle, in der Hauptsache Soja. Die Fette (tierisch) und Öle (pflanzlisch) können mit Laugen verseift werden, d.h. in ihre chemische Bausteine zerlegt werden. Die Verseifung stellt eine Istiḥalah im islamischen Sinne dar. Dabei entstehen Glycerin E422 und Fettsäuren. ==> izin verilen, helal (Bazı alimler, hayvan kaynaklı ise bunu haram sayarlar!)

Uygulama: für alle Lebensmittel, u.a. in Süßwaren, Süßstofftabletten, Würfelzucker, Kaugummi, Zwieback, Backwaren.

E470b: Magnesiumsalze der Speisefettsäuren [trk: xxx];

Trägerstoff, Trennmittel, Überzugsmittel; Rohstoffe für Fettsäuren sind meist pflanzliche Öle, in der Hauptsache Soja. Die Fette (tierisch) und Öle (pflanzlisch) können mit Laugen verseift werden, d.h. in ihre chemische Bausteine zerlegt werden. Die Verseifung stellt eine Istiḥalah im islamischen Sinne dar. Dabei entstehen Glycerin E422 und Fettsäuren. ==> izin verilen, helal (Bazı alimler, hayvan kaynaklı ise bunu haram sayarlar!)

Uygulama: für alle Lebensmittel, u.a. in Backpulver, Dekorzucker, Gewürzgranulaten.

E471: Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren [trk: Mono ve digliserit yağ asitleri];

Emulgator, Mehlbehandlungsmittel; Rohstoffe für Fettsäuren sind meist pflanzliche Öle, in der Hauptsache Soja. Die Fette (tierisch) und Öle (pflanzlisch) können mit Laugen verseift werden, d.h. in ihre chemische Bausteine zerlegt werden. Die Verseifung stellt eine Istiḥalah im islamischen Sinne dar. Dabei entstehen Glycerin E422 und Fettsäuren. ==> izin verilen, helal (Bazı alimler, hayvan kaynaklı ise bunu haram sayarlar!)

Uygulama: für alle Lebensmittel, u.a. in Brot, Backwaren, Schnellkochreis, Sahneerzeugnisse, Konfitüre, Marmelade, Gelee, Schokoladenerzeugnissen, Wurstwaren.

E472a Essigsäureester von Mono-und Diglyceriden von Speisefettsäuren [trk: Asetat esterler Mono ve digliserit yağ asitleri];

Emulgatoren, Trägerstoffe, Überzugsmittel; Derivat aus E471. Rohstoffe für Fettsäuren sind meist pflanzliche Öle, in der Hauptsache Soja. Die Fette (tierisch) und Öle (pflanzlisch) können mit Laugen verseift werden, d.h. in ihre chemische Bausteine zerlegt werden. Die Verseifung stellt eine Istiḥalah im islamischen Sinne dar. Dabei entstehen Glycerin E422 und Fettsäuren. ==> izin verilen, helal (Bazı alimler, hayvan kaynaklı ise bunu haram sayarlar!)

Uygulama: für alle Lebensmittel, u.a. in Kuchen, Keksen, Blätterteiggebäck, Brot, schaumigen Desserts, Suppen, Soßen, Fleischerzeugnissen.

E472b: Milchsäureester von Mono- und Diglyceriden von Speisefettsäuren [trk: Laktik esterler Mono ve digliserit yağ asitleri];

Emulgator, Mehlbehandlungsmittel, Stabilisator, Trägerstoff; Derivat aus E471. Rohstoffe für Fettsäuren sind meist pflanzliche Öle, in der Hauptsache Soja. Die Fette (tierisch) und Öle (pflanzlisch) können mit Laugen verseift werden, d.h. in ihre chemische Bausteine zerlegt werden. Die Verseifung stellt eine Istiḥalah im islamischen Sinne dar. Dabei entstehen Glycerin E422 und Fettsäuren. ==> izin verilen, helal (Bazı alimler, hayvan kaynaklı ise bunu haram sayarlar!)

Uygulama: u.a. in Kuchen, Keksen, Blätterteiggebäck, Brot, Fertigbackmischungen, schaumigen Desserts.

E472c: Citronensäureester von Mono- und Diglyceriden von Speisefettsäuren [trk: Sitrik esterler Mono ve digliserit yağ asitleri];

Antioxidant, Emulgator, Komplexbildner, Trägerstoff; Derivat aus E471. Rohstoffe für Fettsäuren sind meist pflanzliche Öle, in der Hauptsache Soja. Die Fette (tierisch) und Öle (pflanzlisch) können mit Laugen verseift werden, d.h. in ihre chemische Bausteine zerlegt werden. Die Verseifung stellt eine Istiḥalah im islamischen Sinne dar. Dabei entstehen Glycerin E422 und Fettsäuren. ==> izin verilen, helal (Bazı alimler, hayvan kaynaklı ise bunu haram sayarlar!)

Uygulama: u.a. in Kuchen, Keksen, Blätterteiggebäck, Brot, Wurstwaren, Speiseeis und Desserts, Süßwaren, Backfetten.

E472d: Weinsäureester von Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren [trk: Tartarik esterler Mono ve digliserit yağ asitleri];

Emulgator, Trägerstoff; Derivat aus E471. Rohstoffe für Fettsäuren sind meist pflanzliche Öle, in der Hauptsache Soja. Die Fette (tierisch) und Öle (pflanzlisch) können mit Laugen verseift werden, d.h. in ihre chemische Bausteine zerlegt werden. Die Verseifung stellt eine Istiḥalah im islamischen Sinne dar. Dabei entstehen Glycerin E422 und Fettsäuren. ==> izin verilen, helal (Bazı alimler, hayvan kaynaklı ise bunu haram sayarlar!)

Uygulama: in Backwaren.

E472e: Mono- und Diacetylweinsäureester von Mono- und Diglyceriden von Speisefettsäuren [trk: xxx];

Emulgator, Schaummittel; Derivat aus E471. Rohstoffe für Fettsäuren sind meist pflanzliche Öle, in der Hauptsache Soja. Die Fette (tierisch) und Öle (pflanzlisch) können mit Laugen verseift werden, d.h. in ihre chemische Bausteine zerlegt werden. Die Verseifung stellt eine Istiḥalah im islamischen Sinne dar. Dabei entstehen Glycerin E422 und Fettsäuren. ==> izin verilen, helal (Bazı alimler, hayvan kaynaklı ise bunu haram sayarlar!)

Uygulama: für alle Lebensmittel, u.a. in der Backwaren-, Nudel- und Teigwarenherstellung, vor allem in Margarine und Desserts.

E472f: Gemischte Essig- und Weinsäureester von Mono- und Diglyceriden von Speisefettsäuren [trk: xxx];

Emulgator, Mehlbehandlung; Derivat aus E471. Rohstoffe für Fettsäuren sind meist pflanzliche Öle, in der Hauptsache Soja. Die Fette (tierisch) und Öle (pflanzlisch) können mit Laugen verseift werden, d.h. in ihre chemische Bausteine zerlegt werden. Die Verseifung stellt eine Istiḥalah im islamischen Sinne dar. Dabei entstehen Glycerin E422 und Fettsäuren. ==> izin verilen, helal (Bazı alimler, hayvan kaynaklı ise bunu haram sayarlar!)

Uygulama: siehe E472e

E473: Zuckerester von Speisefettsäuren [trk: xxx];

Emulgator, Mehlbehandlungsmittel; synthetisch aus Fettsäuren und Saccharose. Rohstoffe für Fettsäuren sind meist pflanzliche Öle, in der Hauptsache Soja. Die Fette (tierisch) und Öle (pflanzlisch) können mit Laugen verseift werden, d.h. in ihre chemische Bausteine zerlegt werden. Die Verseifung stellt eine Istiḥalah im islamischen Sinne dar. Dabei entstehen Glycerin E422 und Fettsäuren. ==> izin verilen, helal (Bazı alimler, hayvan kaynaklı ise bunu haram sayarlar!)

Uygulama: in definierten Mengen erlaubt, u.a. für abgepackten flüssigen Kaffee, Getränkeweißer, Kuchen, Kekse, Blätterteiggebäck, Süßwaren, Speiseeis, Desserts, Getränke, Frischobst.

E474: Zuckerglyceride [trk: xxx];

Emulgator, Mehlbehandlungsmittel; synthetisch aus Fettsäuren und Saccharose. Rohstoffe für Fettsäuren sind meist pflanzliche Öle, in der Hauptsache Soja. Die Fette (tierisch) und Öle (pflanzlisch) können mit Laugen verseift werden, d.h. in ihre chemische Bausteine zerlegt werden. Die Verseifung stellt eine Istiḥalah im islamischen Sinne dar. Dabei entstehen Glycerin E422 und Fettsäuren. ==> izin verilen, helal (Bazı alimler, hayvan kaynaklı ise bunu haram sayarlar!)

Uygulama: siehe E473

E475: Polyglycerinester von Speisefettsäuren [trk: xxx];

Emulgatoren, Schaumverhüter; synthetisch aus Fettsäuren E570 und Glycerin E422. Rohstoffe für Fettsäuren sind meist pflanzliche Öle, in der Hauptsache Soja. Die Fette (tierisch) und Öle (pflanzlisch) können mit Laugen verseift werden, d.h. in ihre chemische Bausteine zerlegt werden. Die Verseifung stellt eine Istiḥalah im islamischen Sinne dar. Dabei entstehen Glycerin E422 und Fettsäuren. ==> izin verilen, helal (Bazı alimler, hayvan kaynaklı ise bunu haram sayarlar!)

Uygulama: In definierten Mengen, u.a. in Süßwaren, Desserts, Kuchen, Kekse, Blätterteiggebäck, Getränkeweißer, Fettzubereitungen.

E476: Polyglycerin-Polyricinoleat [trk: xxx];

Emulgator; synthetisch aus Polyglycerin und Polyricinolsäuren. Polyglycerin und Polyrizinsäure verringert die Zähflüssigkeit von Schokoladenmassen und verbessert ihre Fließfähigkeit. ==> izin verilen, helal

Uygulama: nur für Salatsoßen, Schokoladenerzeugnisse, fettreduzierte Streichfette und Brotaufstriche.

E477: Propylenglycolester von Speisefettsäuren [trk: xxx];

Emulgator; hergestellt durch chemische Reaktionen aus Fettsäuren und Propylenglycol. Rohstoffe für Fettsäuren sind meist pflanzliche Öle, in der Hauptsache Soja. Die Fette (tierisch) und Öle (pflanzlisch) können mit Laugen verseift werden, d.h. in ihre chemische Bausteine zerlegt werden. Die Verseifung stellt eine Istiḥalah im islamischen Sinne dar. Dabei entstehen Glycerin E422 und Fettsäuren. ==> izin verilen, helal (Bazı alimler, hayvan kaynaklı ise bunu haram sayarlar!)

Uygulama: In definierten Mengen, u.a. für Kuchen, Kekse, Blätterteiggebäck, Getränkeweißer, Speiseeis, Desserts, Zuckerwaren.

E479b: Thermooxidiertes Sojaöl mit Mono- und Diglyceriden von Speisefettsäuren [trk: xxx];

Backemulgator, Schaumverhütungsmittel, Trennmittel; Rohstoff ist Sojaöl, in das welches bei hohen Temperaturen (200-250 Grad Celcius) Luft eingeblasen wird. Dadurch kommt es zu einer chemischen Veränderung. ==> izin verilen, helal (Bazı alimler, hayvan kaynaklı ise bunu haram sayarlar!)

Uygulama:in definierten Mengen, nur für Fettemulsionen zum Braten.

E481: Natriumstearoyl-2-lactylat [trk: xxx];

Emulgator, Mehlbehandlungsmittel; Es handelt sich hierbei um eine Natriumverbindung u.a. mit Stearinsäure, einer Fettsäure. natürliche Komponenten werden chemisch verändert. ==> izin verilen, helal

Uygulama: in definierten Mengen, u.a. für Desserts, Kuchen, Kekse, Blätterteiggebäck, Knabbererzeugnisse aus Getreide/Kartoffeln, Toastbrot.

E482: Calciumstearoyl-2-lactylat E Calciumstearoyl-2-lactylat [trk: xxx];

Emulgator, Mehlbehandlungsmittel; ist eine Calciumverbindung von Fettsäuren. Natürliche Komponenten werden chemisch verändert.==> izin verilen, helal

Uygulama: siehe E481.

E483: Stearyltartrat [trk: xxx];

Emulgator, Mehlbehandlungsmittel; Stearyltartrat ist zusammengesetzt aus Fettsäure und Weinsäure E334, aus natürlichen Komponenten, chemisch umgesetzt. ==> izin verilen, helal (Bazı alimler, hayvan kaynaklı ise bunu haram sayarlar!)

Uygulama: in definierten Mengen für Desserts, Backwaren, aber nicht Brot.

E491: Sorbitanmonostearat [trk: Sorbitan monostearate];

Emulgator; Chemisch-synthetische Herstellung. Die natürlichen Komponenten Zuckeralkohol Sorbit verbunden mit der Fettsäure Stearinsäure ergeben den Emulgator Sorbitanmonostearat. Durch die chemische Verbindung und somit chemische Umwandlung wird die alkoholische Unreinheit aufgehoben. ==> izin verilen, helal

Uygulama: in bestimmten Mengen u.a. für Kuchen, Kekse, Blätterteiggebäck, Speiseeis, Desserts, Zuckerwaren, Kaffeeweißer, Backhefe.

E492: Sorbitantristearat [trk: xxx];

Emulgator; Chemisch-synthetische Herstellung. Die natürlichen Komponenten Zuckeralkohol Sorbit verbunden mit der Fettsäure Stearinsäure ergeben den Emulgator Sorbitantristearat. Durch die chemische Verbindung und somit chemische Umwandlung wird die alkoholische Unreinheit aufgehoben. ==> izin verilen, helal

Uygulama: siehe E491.

E493: Sorbitanmonolaurat [trk: xxx];

Emulgator; Chemisch-synthetische Herstellung. Die natürlichen Komponenten Zuckeralkohol Sorbit verbunden mit der Fettsäure Laurinsäure ergeben den Emulgator Sorbitanmonolaurat. Durch die chemische Verbindung und somit chemische Umwandlung wird die alkoholische Unreinheit aufgehoben. ==> izin verilen, helal

ygulama: siehe E491.

E494: Sorbitanmonooleat [trk: xxx];

Emulgator;  Chemisch-Synthetische Herstellung. Die natürlichen Komponenten Zuckeralkohol Sorbit verbunden mit der Fettsäure Ölsäure ergeben den Emulgator Sorbitanmonooleat. Durch die chemische Verbindung und somit chemische Umwandlung wird die alkoholische Unreinheit aufgehoben. ==> izin verilen, helal

Uygulama: siehe E491.

E495: Sorbitanmonopalmitat [trk: xxx];

Emulgator; Chemisch-synthetische Herstellung. Die natürlichen Komponenten Zuckeralkohol Sorbit verbunden mit der Fettsäure Palmitinsäure ergeben den Emulgator Sorbitanmomopalmitat. Durch die chemische Verbindung und somit chemische Umwandlung wird die alkoholische Unreinheit aufgehoben. ==> izin verilen, helal

Uygulama: siehe E491.

E499: Stigmasterinreiche Phytosterine [trk: xxx];

Emulgator; aus Ölreiche Samen, Sonnenblumen, Sojabohnen, Sesam u.a. ==> izin verilen, helal

Uygulama: uns liegen keine Informationen diesbezüglich vor.

E500 - E599:

E500: Natriumcarbonate [trk: Sodyum karbonat];

darunter: Natriumcarbonat {Soda, Na2CO3}, Natriumhydrogencarbonat {Natron, NaHCO3}, Natriumsesquicarbonat; Backtriebmittel, Säureregulator, Trägerstoff; Natriumsalze der Kohlensäure, chemisch durch Einleitung von Ammoniak und Kohlendioxid in eine gesättigte Kochsalzlösung natürliche Vorkommen in Natronseen in Afrika und Amerika. ==> izin verilen, helal

Uygulama: in Backpulvern, Schokolade, Kakaoerzeugnissen, Sauerrahmbutter, Tafelwasser.

E501: Kaliumcarbonate [trk: Potasyum karbonat];

darunter Kaliumcarbonat {Pottasche, K2CO3}, Kaliumhydrogencarbonat {KHCO3}; Backtriebmittel, Säureregulator, Trennmittel; Kaliumsalze der Kohlensäure, chemisch hergestellt aus Kohlendioxid E 290 und Kalilauge ==> izin verilen, helal

Uygulama: in Backpulvern, Schokolade, Kakaoerzeugnissen, Kakao- und Kaffeeersatzprodukten.

E503: Ammoniumcarbonate [trk: xxx];

darunter Ammoniumcarbonat {(NH4)2CO3}, Ammoniumhydrogencarbonat {(NH4)HCO3}; Backtriebmittel, Säureregulator; Ammoniumsalze der Kohlensäure, chemisch hergestellt aus Calciumcarbonat {CaCO3} und Ammoniumsulfat {(NH4)2SO4}. ==> izin verilen, helal

Uygulama: siehe E501.

E504: Magnesiumcarbonate [trk: xxx];

darunter Magnesiumcarbonat {Magnesit, MgCO3}, Magnesiumhydroxidcarbonat {4MgC03*Mg(OH)2 *5H2O}, Magnesiumhydrogencarbonat {Mg(HCO3)2}; Säureregulator, Trägerstoff, Trennmittel; Magnesiumsalze der Kohlensäure, chemisch hergestellt, ähnlich wie Natriumcarbonate E 500, Magnesit kommt auch als natürliches Mineral vor. ==> izin verilen, helal

Uygulama: u.a. in Schokolade, Kakaoerzeugnissen, geriebenem oder in Scheiben geschnittenem Käse, Tafelwasser, Speisesalz.

E507: Salzsäure [trk: Hidroklorik asit];

Säureregulator; chemische Formel HCl, natürlicher Stoff u.a. als Magensaft in Menschen, heute chemisch hergestellt. ==> izin verilen, helal

Uygulama: zur Herstellung von Würzmitteln, Zuckersirup und Trinkwasseraufbereitung.

E508: Kaliumchlorid [trk: Potasyum klorür];

Festigungsmittel, Geschmacksverstärker, Säureregulator, Trägerstoff; Salz der Salzsäure E507, Kaliumchlorid {KCl} wird vor allem wegen seiner geschmacksverstärkenden Wirkung eingesetzt. Herstellung durch chemische Aufbereitung aus dem natürlichen, in Kalisalzlagerstätten. ==> izin verilen, helal

Uygulama: u.a. in Würzmitteln, Fertiggerichten, diätetischen Lebensmitteln.

E509: Calciumchlorid [trk: Kalsiyum klorür];

Festigungsmittel, Geschmacksverstärker, Säureregulator, Trägerstoff; Salz der Salzsäure {CaCl2}, bildet mit Proteine feste Verbindungen, besonders in der Käseherstellung erwünscht. Geliervorgänge mit Pektin (E 440) oder Alginaten (E 400) kann mit E 509 geregelt werden. Chemische Herstellung als Nebenprodukt der Sodaherstellung. ==> izin verilen, helal

Uygulama: u.a. in Käse, Milchprodukten, Konfitüren, Marmeladen, Kompott sowie Obst- und Gemüsekonserven.

E510: Ammoniumchlorid [trk: Amonyum klorür];

Ammoniumsalz {NH4Cl} der Salzsäure. ==> izin verilen, helal

Uygulama: in EU kein Lebensmittelzusatz mehr; in der Schweiz nur als Aromastoff zugelassen

E511: Magnesiumchlorid {MgCl2} [trk: Magnezyum klorür];

Festigungsmittel, Geschmacksverstärker, Säureregulator, Trägerstoff; Salz der Salzsäure E507, kann Feuchtigkeit auf der Oberfläche von Obst und Gemüse zu halten. Es wird zudem als Ersatz für Kochsalz eingesetzt.

natürlicherweise im Meersalz enthalten; auch in Solequellen. ==> izin verilen, helal

Uygulama: u.a. in Tofu, diätetischen Lebensmitteln, Trinkwasser und als Kochsalzersatz.

E512: Zinn-II-Chlorid [trk: Kalay(II) klorür];

Antioxidationsmittel, Stabilisator; chemische Formel {SnCl2}, chemisch hergestellt. ==> izin verilen, helal

Uygulama: ausschließlich für Spargelkonserven.

E513: Schwefelsäure {H2SO4} [trk: Sülfürik asit];

Säuerungsmittel; kommt in der Natur vor, heute aus Schwefeldioxid E 220 katalytisch oxidiert und mit Wasser in Reaktion gebracht. ==> izin verilen, helal

Uygulama: modifizierter Stärke, Käse.

E514: Natriumsulfate [trk: Sodyum sülfat];

darunter: Natriumsulfat {Na2SO4}, Natriumhydrogensulfat {NaHSO4}; Festigungsmittel, Trägerstoffe, Säureregulatoren; Salze der Schwefelsäure E513. Sie fallen bei der Kochsalzgewinnung als Nebenprodukte an. ==> izin verilen, helal

Uygulama: u.a. in der Trinkwasseraufbereitung, als Trägerstoffe für Farbstoffe.

E515: Kaliumsulfate [trk: Potasyum sülfat];

darunter: Kaliumsulfat {K2SO4}, Kaliumhydrogensulfat {KHSO4}; Festigungsmittel, Trägerstoffe, Säureregulatoren; Salze der Schwefelsäure E513. Chemisch hergestellt. ==> izin verilen, helal

Anwendung: u.a. Kochsalzersatz.

E516: Calciumsulfat {CaSO4} [trk: Kalsiyum sülfat];

Festigungsmittel, Trägerstoffe, Säureregulatoren; Salze der Schwefelsäure E513. Nebenprodukt der chemischen Industrie. ==> izin verilen, helal

Uygulama: bei Tofu-Herstellung.

E517: Ammoniumsulfat {(NH4)2SO4} [trk: Amonyum sülfat];

Säureregulator; Chemisch aus Ammoniakwasser und Schwefelsäure E 513. ==> izin verilen, helal

Uygulama: in EU kein Lebensmittelzusatz mehr; in der Schweiz zugelassen

E520: Aluminiumsulfat {Al2(SO4)3} [trk: Alüminyum sülfat];

Festigungsmittel, Stabilisator; verleiht Obst- und Gemüsestücken größere Festigkeit, verfestigt essbare Wursthüllen aus Naturdarm, chemisch aus Aluminiumnebenprodukte. ==> izin verilen, helal

Uygulama: bei der Trinkwasseraufbereitung zu Nutze macht. Außerdem bindet es fest an Pektin, was Früchten eine höhere Festigkeit verleiht. Es ist in bestimmten Mengen ausschließlich für Eiklar, glasiertes, kandiertes oder kristallisiertes Obst und Gemüse zugelassen.

E521: Aluminiumnatriumsulfat {AlNa(SO4)2} [trk: Alüminyum sodyum sülfat];

Festigungsmittel, Stabilisator; chemisch hergestellt. ==> izin verilen, helal

Uygulama: siehe E520.

E522: Aluminiumkaliumsulfat {AlK(SO4)2} [trk: Alüminyum potasyum sülfat];

Festigungsmittel, Stabilisator; chemisch hergestellt. ==> izin verilen, helal

Uygulama: siehe E520.

E523: Aluminiumammoniumsulfat {Al(NH4)(SO4)2} [trk: Alüminyum amonyum sülfat];

Festigungsmittel, Stabilisator; chemisch hergestellt. ==> izin verilen, helal

Uygulama: siehe E520.

E524: Natriumhydroxid {NaOH} [trk: Sodyum hidroksit];

Säureregulator; chemisch hergestellt, wird durch Chloralkalielektrolyse, in hoher Reinheit beim Amalganverfahren sowie im zunehmenden Maße beim modernen Membranprozeß gewonnen. ==> izin verilen, helal

Uygulama: u.a. in Laugengebäck, Oliven, Würzmitteln, Konfitüre, Marmelade, Gelee.

E525: Kaliumhydroxid {KOH} [trk: Potasyum hidroksit];

auch Ätzkali oder Kailauge; Säureregulator; chemisch hergestellt durch Eindampfen der bei der Kaliumchloridelektrolyse entstehende Kaliumlauge. ==> izin verilen, helal

Uygulama: Aufschluss von Stärke und Eiweiß, Verwendung u.a. in Kakaorohmasse, Instant-Tee, Konfitüre, Marmelade, Gelee.

E526: Calciumhydroxid {Ca(OH)2} [trk: Kalsiyum hidroksit];

Säureregulator; chemisch hergestellt, durch Kalklöschen hergestellt, aus Calciumoxid {CaO} E529 und Wasser. ==> izin verilen, helal

Uygulama: Aufschluss von Stärke und Eiweiß, Gewinnung von Restzuckern aus Melasse, Verwendung u.a. in der Trinkwasseraufbereitung, Behandlung von Kakaorohmassen, Nahrungsergänzungsmitteln, Muskatnüssen.

E527: Ammoniumhydroxid {NH4OH} [trk: Amonyum hidroksit];

Säureregulator; chemisch hergestellt aus ammoniakwasser, wird auch als Ammoniak bezeichnet. ==> izin verilen, helal

Uygulama: Aufschluss von Milcheiweiß, Verwendung u.a. in der Trinkwasseraufbereitung, Behandlung von Kakaorohmassen, Eiprodikten.

E528: Magnesiumhydroxid [Mg(OH)2} [trk: Magnezyum hidroksit];

Säureregulator; chemisch hergestellt aus Wasser und Magnesiumoxid. ==> izin verilen, helal

Uygulama: siehe E526.

E529: Calciumoxid {CaO} [trk: Kalsiyum oksit];

Säureregulator; chemisch hergestellt, großtechnisch aus gebranntem Kalk. ==> izin verilen, helal

Uygulama: siehe E526.

E530: Magnesiumoxid [trk: Magnezyum oksit];

Säureregulator, Trennmittel; durch Verbrennen von Magnesiumcarbonat oder als Nebenprodukt bei der Herstellung von Schwefelsäure E 513. ==> izin verilen, helal

Uygulama: u.a. Aufschluss von Rohkakao und Milcheiweiß, Trinkwasseraufbereitung.

E534: Eisentartrat [trk: xxx];

Trennmittel; Salz der Weinsäure; chemisch synthetiesiert. ==> izin verilen, helal

Uygulama: Rieselhilfe für Speisesalz.

E535: Natriumferrocyanid [trk: Sodyum ferrosiyanür];

Trennmittel; chemisch aus Natriumhydroxid E 524, Wasserstoff und Eisen-II-Chlorid. ==> izin verilen, helal

Uygulama: Rieselhilfe für Speisesalz.

E536: Kaliumferrocyanid [trk: Potasyum ferrosiyanür];

Trennmittel; chemisch aus: Calciumferrocyanid E 538, Wasserstoff, Eisen-II-Chlorid und Kaliumcarbonat. ==> izin verilen, helal

Uygulama: Rieselhilfe für Speisesalz.

E538: Calciumferrocyanid [trk: Kalsiyum ferrosiyanür];

Trennmittel; chemisch hergestellt. ==> izin verilen, helal

Uygulama: Rieselhilfe für Speisesalz.

E541: Saures Natriumaluminiumphosphat [trk: xxx]; Backtriebmittel; synthetisch hergestellt. ==> izin verilen, helal

Uygulama: in Backpulvern als Säureträger in Biskuitgebäck und Scones.

E551: Siliciumdioxid [trk: Silisyum dioksit];

Füllstoff, Trägerstoff, Trennmittel; chemisch hergestellt aus Quarzsand. ==> izin verilen, helal